2. ファーストフード 20 世紀におけるファストフード レストランの台頭は、外食産業におけるもう 1 つの大きな変化でした。ファストフード レストランは、外出中の忙しい人々に最適な、手早く手頃な価格の食事を提供しました。ファストフードレストランの人気により、伝統的な着席形式のレストランの数は減少しました。
3. グローバル化 20 世紀の外食産業のグローバル化により、消費者が利用できる食品の選択肢はさらに多様になりました。レストランでは世界中の料理が提供されるようになり、人々は新しくて異なる味を体験できるようになりました。外食産業のグローバル化により、異なる文化や料理に対する評価も高まりました。