1. ドライフルーツ :冷蔵庫がなく、生鮮食品を輸送するのが難しいため、ドライフルーツが一般的な主食でした。リンゴ、桃、アプリコットなどの果物は乾燥されており、長期間保存できます。
2. 乾燥肉 :塩漬け、乾燥肉、燻製肉は、保存や輸送が簡単であるため人気がありました。フォーティナイナーズはビーフジャーキーとベーコンをよく食べていました。
3. 乾パンビスケット :これらは、小麦粉、水、そして場合によっては塩から作られた、硬くて乾燥したクラッカーのようなビスケットでした。耐久性に優れ、陸路での長い旅の過酷な条件にも耐えることができました。
4. 塩辛 :タラやサケなどの干物や塩漬けの魚は、たんぱく質源としてよく食べられていました。
5. 豆 :乾燥豆、特に豆、レンズ豆、ひよこ豆は簡単に入手でき、調理も簡単で、タンパク質と栄養素の供給源でした。
6. 砂糖とコーヒー :紅茶、コーヒー、砂糖はトレイルでは重要な必需品でした。コーヒーには、コーヒー豆の安価な代替品であるチコリが混ぜられることがよくありました。
7. 新鮮な農産物 :入手可能な場合は新鮮な果物や野菜を消費しましたが、それらの入手可能性は地域や季節によって異なりました。
8. 狩猟肉 :狩猟者は、シカ、ヘラジカ、ウサギ、鳥などの狩猟肉を食事に補っていた可能性があります。しかし、狩猟には時間と資源が必要なため、安定した食料源ではありませんでした。
9. 小麦粉 :フォーティナイナーズは、水、塩、ベーキングパウダーなどのシンプルな材料を使って、パン、ビスケット、パンケーキを作るために、小麦粉の入った袋を持参することがよくありました。
10. コーンミール :コーンミールはマッシュ、ジョニーケーキ、コーンブレッドを作るために使用されました。
11. 有塩バターとラード :これらは調理用油脂やスプレッドとして使用されていましたが、しばしば不足していました。
12. 糖蜜、蜂蜜、ドライフルーツ :精製砂糖は希少で高価だったので、料理に甘みを加えるために使用されていました。
13. ウイスキーとアルコール :アルコール飲料、特にウイスキーは一般的に消費されていましたが、辺鄙な鉱山キャンプでは高価で希少な場合もありました。
ゴールドラッシュ時代の生活は間違いなく困難であり、フォーティナイナーは限られた資源と厳しい生活条件に適応しなければなりませんでした。グルメな食事ではありませんが、彼らが消費した食べ物は栄養となり、アメリカの歴史のこの重要な時期に金の追求を促進するのに役立ちました。