戦争は主に、後にアメリカ合衆国の北部および西部および英領カナダとなる地域で行われ、程度は低いが大西洋、メキシコ湾、五大湖でも行われた。
戦争は被災地域に住む人々の生活に重大な影響を与えましたが、戦争中に人々が食べた食べ物は主に、利用可能な資源と地元の伝統によって決まりました。 1812 年の戦争中に消費された典型的な食品のいくつかを以下に示します。
1.パン: 戦争中、パンは兵士と民間人の両方の主食でした。パンは通常、小麦、トウモロコシ、ライ麦から作られ、屋外のオーブンやキャンプファイヤーで焼かれることがよくありました。小麦粉と穀物の入手可能性は、場所と輸送能力によって異なる場合があります。
2.肉: 肉、特に豚肉と牛肉は、民間人と兵士の両方にとって重要なタンパク源でした。食用として豚、牛、鶏などの動物が飼育されていました。狩猟や釣りも一般的に行われており、鹿、ヘラジカ、ウサギ、魚などの追加の肉源が得られました。
3.野菜: ジャガイモ、カブ、ニンジン、豆などの野菜も摂取されました。野菜の保存期間を延ばすために、ピクルスや発酵などの保存方法が使用されました。ジャガイモのような根菜は、過酷な条件に耐え、栄養を与える能力があるため、特に貴重でした。
4.果物: リンゴ、ナシ、プラムなどの果物は地元で栽培され、季節になると新鮮に消費されます。レーズンやドライリンゴなどのドライフルーツも保存に使用され、甘みの源となりました。
5.乳製品: 牛乳、チーズ、バターなどの乳製品は入手可能な場合は摂取しました。特にチーズは長期保存が可能なため貴重な食料品でした。
6.コーンミールと穀物: コーンミールと小麦、ライ麦、大麦などの他の穀物は、マッシュ、プリン、パンなどのさまざまな料理を作るために使用されました。これらの穀物は重要な栄養素とエネルギーを提供します。
7.乾燥肉または塩漬け肉: 肉を保存するには、腐敗を防ぐために塩漬けまたは乾燥させることがよくありました。これは、長期にわたる遠征や物資不足の兵士にとって特に重要でした。
8.魚介類: 水域に近い地域では魚介類が豊富に存在し、代替タンパク源となっていました。
1812 年米英戦争中の食事は均一ではなく、場所、気候、紛争に巻き込まれた個人やコミュニティの特定の状況によって入手可能な食料が異なっていたことに注意することが重要です。戦争の特定の時期には、食糧不足や混乱にも直面しました。