1.北西:
- サーモン: サーモンは北西部の部族にとって重要な食料源でした。彼らは季節の回遊中にサケを捕獲し、燻製、乾燥、発酵などの方法で保存していました。
- 貝類: ハマグリ、ムール貝、カキ、その他の貝類は沿岸地域に豊富にあり、北西部の部族によって収穫されました。
- 根と実: 森林は、カマス、野生タマネギ、ビタールートなどのさまざまな根、ハックルベリー、サーモンベリー、ブラックベリーなどの果実をもたらしました。
- 狩猟: 部族はまた、弓、矢、罠を使って、肉を得るためにシカ、ヘラジカ、クマ、その他の獲物を狩猟しました。
2.南西:
- トウモロコシ (トウモロコシ): トウモロコシは南西部の部族にとって主食作物でした。彼らはさまざまな種類のトウモロコシを栽培し、パン、トルティーヤ、スープ、シチューの製造に使用しました。
- 豆とカボチャ: インゲン豆やカボチャも重要な作物であり、「スリーシスターズ」法で一緒に栽培されることがよくありました。これらの作物はタンパク質と栄養素を提供しました。
- 狩猟: 南西部の部族はバイソン、シカ、アンテロープ、その他の動物を狩猟しました。彼らは狩猟に弓、矢、槍、罠を使用しました。
- 集まり: また、リュウゼツラン、サボテンの果実、木の実、種子などの野生植物も採取しました。
要約すると、北西部のアメリカ先住民の食事はサケ、貝類、根菜類、ベリー類が中心でしたが、南西部に住む人々はトウモロコシ、豆、カボチャ、その他の作物に依存し、狩猟と採集で補っていました。