1. 米 :米は日本の主食であり、戦時中も重要であり続けました。しかし、戦時中の米生産量の減少により、政府は配給を課し、人々が食事を補うために大麦、小麦、キビなどの他の穀物を摂取することを奨励しました。
2.サツマイモと野菜 :サツマイモはその収量と栄養価の高さから、米の代替品として特に重要になりました。葉物野菜、大根、キャベツ、漬物などの野菜も広く消費されました。
3. 魚 ：日本は海岸線にアクセスできたので、漁業や魚介類の消費が可能でした。イワシ、サバ、マグロなどの魚が一般的で、鰹節などの保存魚や干物も一般的でした。
4. 大豆製品 :醤油、味噌、豆腐、納豆は日本人の食生活の重要な要素であり、タンパク質と必須栄養素を提供します。
5. 乾物 ：食品の保存を確実にするために、乾燥、塩漬け、酸洗いなどの技術が採用されました。乾燥した海藻、キノコ、さまざまな野菜がよく食べられていました。
6.肉と乳製品の制限 :資源が戦争に転用されたため、肉と乳製品は比較的不足していました。ただし、豚肉、鶏肉、卵、牛乳などの乳製品など、入手可能性や地域に応じて一部の消費が発生しました。
7. 飼料 ：食料供給が減少するにつれて、人々は食事を補うために野生の植物、果物、野菜を採集することに頼るようになりました。
8. 政府発行の食料 ：日本政府は、必需品の公平な分配を確保するために配給制度を導入しました。これらの食料には通常、米、大麦、小麦、味噌、醤油、そして場合によっては魚が含まれていました。
食糧事情は戦争を通じて変化し、特に紛争の後期にかけて、比較的安定した時期と深刻な食糧不足の時期が散在していたことは注目に値する。戦時中の状況は、日本国民の食糧安全保障に重大な課題をもたらしました。