- トウモロコシ (トウモロコシ) 、ヨーロッパの主要な食糧源となった主食作物。
- ジャガイモ 、これもヨーロッパで広く栽培されるようになり、食生活の改善と飢餓の軽減に貢献したもう一つの主食作物です。
- トマト 、当初は観賞植物として使用されていましたが、最終的には人気のある食材になりました。
- チョコレート , アメリカ大陸原産のカカオの木の種子から作られる高級食品。
- コーヒー 、アフリカとアジア原産のコーヒーの木の豆から作られた興奮剤。
- 砂糖 、東南アジア原産のサトウキビの果汁から作られる甘味料です。
- バナナ 、甘くて栄養価の高い果物で、ヨーロッパで人気のデザートになりました。
- パイナップル , ヨーロッパでは高級食材となった、甘くてピリッとした風味が特徴のトロピカルフルーツです。
- アボカド 、濃厚でクリーミーな食感を持つ緑色の果肉の果物で、ヨーロッパ料理で人気になりました。
- ピーナッツ 、タンパク質と油分が豊富なマメ科の植物で、ヨーロッパで人気のスナック食品になりました。
- 七面鳥 、北アメリカ原産の大型の鳥で、ヨーロッパで人気の肉源となりました。
- モルモット 、ヨーロッパでペットとして飼われていた南米原産の小型げっ歯類。
- 馬 、ヨーロッパで輸送や戦争に使用されたアジア原産の大型動物。
- 牛 、ヨーロッパとアジアに生息し、アメリカ大陸で食用、乳用、輸送用に使われていた大型動物。
- 豚 、ヨーロッパとアジアに生息し、アメリカ大陸で食用や輸送に使用されていた大型動物。
- 鶏 , アメリカ大陸で食用や卵の生産に利用されていた東南アジア原産の飼い鳥。
- ウサギ 、ヨーロッパとアジア原産の小型哺乳類で、アメリカ大陸で食用と毛皮の生産に使用されていました。