- インカ帝国の主食。
- 海抜から高山の渓谷まで、さまざまな標高で栽培されています。
- さまざまな環境に応じたさまざまな品種。
2.ジャガイモ:
- もう一つの重要な作物。
- それぞれに独特の特徴を持つ多様な品種が栽培されています。
- さまざまな高度や気候に適応します。
3.キヌア:
- 栄養価の高い穀物作物。
- アンデス高地で栽培されています。
- 過酷な条件に耐性があり、乾燥に強い。
4.豆:
- 重要なタンパク質と繊維源。
- トウモロコシやジャガイモと組み合わせて栽培されるいくつかの品種。
5.アマランス:
- タンパク質と栄養素が豊富なもう 1 つの穀物作物。
- 低地で栽培されています。
6.サツマイモ:
- 温暖な気候、特に沿岸地域で栽培されます。
- 重要な炭水化物源。
7.キャッサバ:
- 東部低地で栽培される熱帯作物。
- 主にでんぷんの製造に使用されます。
8.ピーナッツ:
- たんぱく質の供給源で、ローストまたはペーストとして消費されることがよくあります。
9.トマト:
- 食用の果実として栽培され、さまざまな料理やソースに使用されます。
10.スカッシュ:
- カボチャやズッキーニなど数種類が栽培されています。
- シチュー、スープ、その他の料理に使用されます。
これらの主要作物に加えて、インカ人は、唐辛子、アボカド、グアバ、チェリモヤ、ルクマなど、さまざまな果物や野菜を栽培していました。これは、彼らの農業慣行の多様性と彼らが住んでいた多様な景観を反映しています。