歴史物語

フルーツコロッケ:中世のクリスマスレシピ

フルーツコロッケ:中世のクリスマスレシピ

投稿で報告されたフルーツ コロッケのレシピが引用された中世イギリスの料理本「The Forme of Cury」(1390 年) のページ

料理レシピ この 投稿 で報告します。 The Forme から引用されています。 キュリー 、 最も重要な中世イギリスの料理本です。 (初版発行 1390 );それは 甘い です 特にクリスマスにテーブルに出されました。

今度の休日にやってみませんか? フルーツコロッケの材料と作り方 ( フルーツのリシュー )以下で見つけることができます:6人分の場合、ドライイチジク350グラム、レーズン150個、リンゴ2個、梨2個、赤ワイン2杯、シナモンパウダー小さじ1、ジンジャーパウダー小さじ1。卵 2個、パン粉(揚げ油用) 卵を溶き、ドライいちじく、レーズンを細かく刻む。すりおろしたリンゴ、梨、生姜、シナモンを加える。混ぜたものをたくさんボール状に作り、一つずつ油に浸す。大きめのフライパンに多めの油を入れて熱し、沸騰したらフルーツコロッケを浸し、両面に焼き色をつける。よく水を切り、吸水性のある紙の上で乾燥させます。