フランス南部モンペリエの南約5キロ、古代の港町ラッタラ(Lattara)の遺跡で、紀元前2世紀にさかのぼる古代の酒場の遺構が発掘されました。急速にローマ化が進むガリア世界に、ローマからもたらされた新しい商業形態がいち早く受け入れられていたことを示す、貴重な発見です。
ラッタラ遺跡で発見された紀元前2世紀の古代酒場の遺構。赤丸で示した3か所は竈(かまど)の痕跡です。
「パン工房」だと思っていたら、酒場だった
長い間、私たちはガリア人が豪華な宴会を好んでいたことは知っていても、いつからガッリ(Galli)と呼ばれる人々が酒場に通うようになり、そうした店がどこで生まれたのかを正確には知りませんでした。今回の発見でその謎の一端が明らかになります。フランスで初めて見つかったタベルナ(taberna)の遺構は、エロー県ラット近郊のラッタラで出土し、その歴史は2100年前にさかのぼります。当時のラッタラは、いち早くローマ化が進んだナルボンヌ属州に位置する古代港湾都市でした。城壁の内側、紀元前2世紀の地層から、この最初の「商業的な飲食店」の跡が見つかったのです。遺構は2棟の建物からなり、内部にはテラコッタ製の竈が3基据えられ、製粉用の臼を支える台座も確認されました。「当初はパン工房ではないかと思いました」と語るのは、CNRS(フランス国立科学研究センター)地中海社会考古学研究所のガエル・ピック氏。同氏はベンジャミン・ルリー氏(ゲティスバーグ大学)とともに、学術誌Antiquityに論文を発表しています。
馬蹄型のベンチが巡らされた食堂
しかし調査を進めると、中央に囲炉裏を備え、大きな馬蹄型のベンチをぐるりと巡らせた食堂の跡が姿を現します。さらに、食料の廃棄物や屠殺・解体の残骸――牛の肩甲骨や羊の脚骨など――が詰まった穴も見つかりました。「個人消費としては量が多すぎます」と考古学者は続けます。加えて、飲用容器や皿の破片、アンフォラ(双耳壺)の断片、マッサリア(現在のマルセイユ)発行の硬貨まで出土しており、状況証拠は揃いました。「これは間違いなく酒場です!」と、ガエル・ピック氏は興奮を隠しません。
ローマの軍団が運んだ「新しい暮らし」?
それまでローマ支配下のガリアで知られていなかったこの新しい集落形態は、ローマ軍団の荷物とともにラッタラにもたらされた可能性があります。ローマ化が進むガリア世界において、潟湖のほとりに位置するこの街は交易港として栄え、イタリアのみならずスペインやギリシャとも物品をやり取りしていました。ワイン、オリーブ油、そしてあの有名な魚醤ガルムが、その波止場を行き交っていたのです。
実は2013年、同じ遺跡でのエトルリア産アンフォラの内容物分析とブドウ圧搾機の発見により、フランスにおける最古のブドウ栽培の証拠がすでに確認されていました。ラングドック=ルシヨン地方でのワイン生産は、早くも紀元前500年頃には始まっていたというのです。フランス最古のワイン産地で、3世紀後にフランス最古の酒場が見つかった――これは何とも味わい深い偶然だと言えるでしょう。
ガリア人とは誰だったのか?
古代において、ギリシャ人はケルト的空間に居住するすべての人々を「ケルト人」と呼び、一方ローマ人は彼らをガッリ(Galli=ガリア人)と呼びました。カエサルによるガリア征服(紀元前58~51年)以前、「ガリア」は統一性のない多数の領域に分断され、しばしば対立する諸民族が割拠する空間でした。ただし、地中海沿岸地域は紀元前2世紀にはすでにローマの支配下に置かれており、ナルボンヌ地方もその例外ではありません。