クロアチアの遺跡から出土した陶器や破片から脂肪酸が検出され、7,000 年前のチーズ生産の証拠となっています。
クロアチア、ダルマチアの現代の村で発掘中のポクロヴニクの遺跡。
牛乳の生産とチーズの製造は、約 9,000 年にわたってヨーロッパの農業の発展と結びついてきました。しかし、そのような活動の痕跡は、ずっと後、約 5,000 年前の地中海周辺まで発見されませんでした。クロアチアの古代の村の遺跡の発掘調査により、この日付はほぼ 2000 年前に遡ります。
北部拡大の鍵
クロアチアの 2 つの村、ポクロヴニクとダニーロ ビティニは紀元前 6,000 年から 4,800 年の間に占領されており、そこでは数種類の陶器が発見されています。これらの遺物に存在する痕跡はペンシルバニア大学のチームによって分析され、炭素同位体の記述は、これらが魚、肉、牛乳などの食物の残骸であることを示しています。リュトン（小さなテラコッタの花瓶）の底や、7,200年前のふるいからも発酵乳であることが確認されています。 PLOS ONE 誌に掲載された研究の著者向け 、これは地中海周辺で最も古いチーズ生産の証拠です。
クロアチアの新石器時代に遡るさまざまな種類の陶器。クレジット:McClure 他、2018 年
これらのデータは、この地域では新石器時代にチーズがすでに消費されており、保存が容易な発酵乳製品がこの時代の食生活の重要な部分を構成している可能性があることを示しています。著者らは、チーズの生産と陶芸技術の熟練が、乳児死亡率を低下させ、中央ヨーロッパおよび北ヨーロッパへの農民の拡大を促進することによって人口増加を刺激した2つの要因であると示唆しています。 。