食料がなければライフルを運ぶことは不可能です。ワルシャワの反乱軍はそれをよく知っていた。スープの吐き出し、虫の入ったお粥、皿の上の主力製品。 1944 年 8 月、飢餓との戦いは、居住者との戦いほど簡単ではありませんでした。
始まりは大惨事の前触れではありませんでした。戦闘の最初の数日間、蜂起の参加者は食べ物について心配する必要はありませんでした。 「W」の時間の前に、アコウシーと地下組織に関係する人々が注意深く食料を集め始めました。ワルシャワ近郊の地主やさまざまな個人の多大な協力を得て、彼らはコーヒー、紅茶、砂糖、ジャガイモ、キャベツ、溶けた脂肪、その他同様に基本的で必要な物品を袋に保管しました。 
戦闘中に兵士の厨房で働いていたポウスタンカことハリナ・レグルスカさんは、 ちょうど午後２時ごろのことを思い出した。正面の食堂は満席でした。 。若い兵士たちは上機嫌でやって来て、冗談を言い合った。
十分な食事をとった反乱者は笑顔の反乱者である。
私たちは彼らが夕食の準備をするのを待ちました。ボウル、スプーン、おたまを用意して、スープを注ぎました。私は慎重に適量を注ぎ、各ボウルに肉を3枚ずつ入れました。彼らは空腹だったので、私の手の動きを目で追っていました。彼らはベンチ、テーブル、床など、どこにでも座っていました。彼らはスープがとても気に入りました。
レグルスカさんは自分の食堂を宿屋と呼んだ。そしてその旅館で、彼女は他の制服を着た女性たちと一緒に、300人の反乱軍のために大釜でスープを作りました。 「少年たち」は、ゴロゴロと鳴るお腹を満たすために最前線から真っ直ぐに走ってきた。
最初の 2 週間はスープが美味しかったです 若者の食欲も十分に満たされます 。その後、物資を入手することがますます困難になりました。しかし、蜂起が始まった当初、旅館のスタッフは何か料理を用意していました。 女性たちはマッシュポテトを作り、馬を切り、豆を茹でていました 。これで肉汁が出来上がりました。
馬。多機能な作品
馬肉を食べるということを考えるだけでたじろぐ人もいるかもしれないが、占領と蜂起の現実を考えれば、感情が入り込む余地はなかった。当初、馬は都市で役用動物として使用されていました。彼は荷車を引いて負傷者をワルシャワ周辺の病院に運んだり、敵の砲撃下で武装勢力が勇敢に掘り出したジャガイモを運んだりした。
1944 年 8 月 15 日には、まだ食べるものは十分にありました。 「ジヴィシエル」グループの武装勢力が、ウォリボルツの「ポニャトフカ」体育館のセットテーブルに座っている。
幸いなことに、反乱軍は馬を連れて野菜を買いに町の外に出なかった。その必要はなかったのです。 戦時中、ワルシャワ全域に市民農園が点在し、首都の住民を養っていました 。幸いなことに、反乱の時期は収穫の時期でもあったため、これらの小さなプランテーションは多くの反乱軍を飢えから救いました。
馬は集めた物資を運ぶのが難しく、壁、地下室、くぼみに隠れることができませんでした。ある時点で、屋根の上にうずくまっていた「ハト愛好家」（狙撃兵）の銃弾が彼に当たった。代わりがいないため彼の死後も馬は部隊に仕えました。夜陰に紛れて、彼らは通りからそれを拾って食べました。
ゆっくりと馬は走り出していきました。レグルスカさんは、8月中旬から旅館で物資不足が始まり、時間が経つにつれてさらに不足していたと回想する。反乱軍に与えられたスープはどんどん肉っぽさがなくなっていった。まず肉が終わり、次に次のフィラーが終わりました。結局料理人にはひき割り穀物しか残らない。
飢餓はますます多くの人々の目に映りました。 犬の飼い主はいつも以上に警戒してペットを守りました お腹を空かせた隣人にとって、プードルやブルドッグがカツレツの材料に過ぎなくなっていることを知っているからです。
鍋の中の瓦礫と神のご加護があるから...
食堂では、特定の日に夕食をまったくとれないことが時々起こりました。料理人たちはできる限りのことをしました。残念なことに、彼らは砲撃という特定の障害を決して克服できませんでした。ドイツ人が近くのどこかで射撃していたとき、すべてが崩壊し、燃えて頭の上に雨が降り、その結果、スープの入った鍋に落ちました。
どこで食べても美味しかったです。
料理人は何度も仕事を始めることがよくありました。ボイラーの中身を注ぎ、すすいで残骸を捨て、火をつけて鍋を置き、水を入れて再び調理します...
飢餓は兵士たちにも影響を及ぼした。アンナ・ハービッチ著『Girls from the Uprising』の主人公の一人は、数週間の戦闘後の実際の様子を次のように語っています。
私たちは時々食べました。私たちがアパートや家を占拠したとき、私たちはそこに物資を見つけることがよくありました。したがって通常はミミズ入りのおかゆと半分、時にはラスク、例外的な場合には缶詰です。 一度、幸せが私に微笑んで、溶かしたバターの瓶を見つけたことを覚えています。
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時には反乱軍がより大きな物資を手に入れることができた。彼らがモコトフで戦ったとき、ドイツのトマトピューレ倉庫全体を発見した。
このようなチャンスを活かさないのは（特に首都の住民は飢餓以外にもビタミン不足に苦しんでいたため）非常に無駄なことだろう。
私たちには、「Kundys」というあだ名を持つ料理人のジョンがいました。メニューを多様化するために、彼はトマトスープとパスタ、またはトマトソースのパスタを交互に調理しました。
ハーバーブッシュの醸造所から大麦を強奪する反乱軍。
さらに、彼らがまだそこにいる間に、夕食にラスクを食べました。 […] トマトはすぐになくなり、食べるものがなくなりました。 （引用後：A. Herbich、「Girls from the Uprising」）。
スープ吐き
ポヴィシレでは穀物倉庫が押収され、武装勢力はそこから掃除されていない穀物を袋に詰めて持ち出した。彼らはそれを使ってスープを作り、それを「吐き出しスープ」と呼びました。
敵も食事をしなければなりませんでした。ワルシャワ蜂起のドイツ軍兵士。
おそらく反乱軍の最も有名なこの料理は、彼らに唾を吐かせるという事実からその名前が付けられており、良家の若者には特に記憶に残っているに違いない。
いずれにせよ、スープ吐きは反乱軍の多くの記憶に登場し、ワルシャワの地図上のさまざまな場所と関連付けられています。その中でも目立つ場所は、ハーバブッシュ醸造所に供給する大麦の倉庫が占めています。反乱軍のイエジー・ラジコフスキーはこう回想する。
モコトフスカ通り 28 番地に私と一緒に泊まっていた「ザウィザク」たちに関して言えば、そこには大きなスカウトホステルがあり、そこでの食事はいわゆるスピットスピットでした。スープ。茹ですぎた大麦で作ったスープでした。だから、何を言えばよかった
ほとんどの場合、虫が入ったひき割り穀物を見つけました - レナ・ウォウォヴィッチは著書「反乱の少女たち」の中で述べています。
スタニスワフ レオン ルフトも有名なスープを覚えていました:
とても大変でした。公式には、このようなスープは 1 日 1 回提供されます。私たちはそれを「吐き出すスープ」と呼びました。 「吐き出すスープ」というのは、殻をむいていない穀物で作られていたため、常にもみがらを吐き出さなければならなかったのです...誰かが...非常に偶然に。
そしてどうやって生きていくのか？どのように戦うか？日を追うごとに症状は悪化していきました。イエジー・ボロウスキーはそれを兵士らしく簡潔に要約した。
しかし、私たちは一体何を食べたのでしょうか?私たちはまったく食べ物を手に入れることができず、犬のようにお腹を空かせました。
ワルシャワ蜂起は、血、汗、涙、死だけではありません。若い兵士たちにとって、それはまた、大きな圧倒的な飢えであり、彼らの力と希望をゆっくりと消し去った。
参考文献:
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