中世のポーランド人はよくビール愛好家と言われていました。しかし、アングロサクソン人は、さらに多くのリットルのビールを消費することができました。アドリアン・ブラウワー作「酒場の酔っぱらった農民」の絵画。
当時最も人気のあった飲み物であるビールの中世の影響地域を示す地図を見ると、ビールはシレジアでしか見つかりませんでした（今日のポーランド国境を考慮すると）。この琥珀色の飲み物が主流だったヨーロッパには、中世最大のビール愛飲家として認められている国がありました。彼らはイギリス出身でした。
ただし、ホップを加えたビールについては考えないでください。イギリスのビール醸造所、または エール ハーブを豊富に加えた大麦麦芽で醸造しました。小麦やスペルト小麦が使われることはあまりありませんでした。ホップは 8 世紀以来ビールのスパイスとして使用されてきましたが、ほとんどの醸造所はフランケンの神秘家ビンゲンのヒルデガルドによって阻止され、ホップを他のスパイスに置き換えました。この偉大な中世の栄養士は、ホップの入ったビールを飲むと、人間の内臓が重く感じるだろうと主張しました。
中世イギリスの農民にとって、アルコールを飲むことは日常の一部でした。ピーテル・ブリューゲル一世の絵画「酒場の農民」。
中世イングランドの住民にとってしかし それはパンと同じくらい一般的であったため、その価格は法律によって規制されていました。みんなビールを飲みました。ジョセフ・ギーズとフランシス・ギーズは著書「 中世の村の生活 」で執筆しました。 「彼らはこう書いています。」 可能であれば、 すべての食事（朝食を含む） は弱いもので洗い流されます しかし 「。ビールは毎日の家事に支障をきたすため、強すぎてはなりません。ごちそうのテーブルには、より強いビールが使用されました。
でも 一生
裕福な農民の家族は、病気を蔓延させる飲料水を避けました。彼らはビールを好みました。牛乳は高齢者や子供のための飲み物と考えられていましたが、彼らでもしかし 飲みました もっと頻繁に。ほんのり甘かったので。英国領主も琥珀色の飲み物を敬遠しませんでしたが、テーブルに最も頻繁に登場するのはワインでした。興味深いことに、中世のビールはすぐに酸っぱくなりました。当時は、蜂蜜やシナモン、挽いたコショウ、青ショウガなどのハーブで味付けされ、卵黄が加えられていました。もちろん、誰かがそれを買う余裕があればですが。ジョセフ・ギーズとフランシス・ギーズは著書「 中世の村の生活 」で執筆しました。 「彼らは、貧しい家庭ではこう付け加えています。
釉薬用の大麦粒は、湿った暖かい場所で発芽させ、鍋で調理しました。その後、水をデカントし、蜂蜜で甘くして「大麦水」として飲んだり、 ビールの形で発酵させたりすることができます。 。
中世イギリスの農民の主食はパン、大麦のスープ、お粥、そしてしかしでした。 有害な細菌が含まれていないことに加えて、ビタミンも含まれています。
イギリスの修道院では、一種の退職契約の習慣がありました。これにより、生計のために働くことができなくなった高齢の僧侶たちのニーズに応えることが可能になりました。修道院が保証する生涯給付金には、毎日分のパンと エール が含まれていました。 。 「 中世の村の生活」という本の中で読むことができます。 ":" 通常、1 日にそれぞれパン 2 個とビール (最大) 7 リットル半でした! さらに、「自分のキッチンで調理した料理が1〜2品」。その後、農民を含む一般の人々にも同様の恩恵が受けられるようになりました。最も貧しい人々は、パン、スープ、そしてもちろん エール を購入しました。 。
ですが 支払い、支払いを受ける
中世のイギリスでは、ビールが仕事の対価として扱われるケースもありました。ギースによれば、「古代の契約」に基づいて、世俗人または聖職者は、自分に代わって行われる作業中に刈り取り人に食事を与える義務があったという。ほとんどの場合、彼は小麦パンと大量のを届けましたが、 。著書『中世の村の生活』 「私たちは次のように読みました。」 ある計算によると、通常、1人あたり1日あたり4リットルでした。 」 2 倍飲んだ人もいたんです。 領主の中には、村人たちが草刈りをしている間に「チャンス」ゲームをすることを許可した人もいました。勝者は、鎌に収まるほど大きな干し草の山をなんとか持ち上げて落とさなかった人でした。しかし、彼が地面に触れたり、草がなくなったりした場合、彼は同僚に「一部しかし 」を与えなければなりませんでした。 痛みを伴う価値がある」（約1.20PLN）。
主のテーブルにはさまざまなワインが用意されていましたが、黄金の飲み物が確実に提供されるように配慮も払われました。領主のために働くことに加えて、借地人は古い貢物やサービスの残金を支払う必要がありました。ギーの報告によると、修道院長のために麦芽を生産する代わりに、「麦芽銀」または「麦芽銀」と呼ばれる賦課金が支払われ、また、ブドウ園での労働には「ブドウ園銀」と呼ばれる別の賦課金が適用されたという。負債の一部はテナントによって現物で支払われ、パン、卵、チーズ、そしてもちろん ですが で支払われました。 。ご覧のとおり、イギリスではビールが文字通りどこにでもありました…
エール を飲むのに最適な機会
琥珀色の飲み物は、中世イングランドの住民にとってあらゆる機会に欠かせませんでした。休日にはゲームをしたり、肉やケーキを食べたり、 エール を楽しんだりしました。 酔っていた。クリスマスイブから公現祭までの一年で最も長い自由期間中に、いくつかの邸宅が2人の農民を宴会に招待しました。1人は裕福で、もう1人は裕福ではありませんでした。最初の人は2人の仲間と一緒に夕食に来ました。 3 人全員が、食事とともに飲める量のビールを提供されました 。
ギー家は著書の中で「 中世の村の生活 」と書いています。 ":" 大人の農民のお気に入りの余暇活動は...飲酒でした。農民も含めて、宴会は なしでは成り立ちませんが 。テーブルだけでなく、中世の命名法にもよく見られました。 「ブレイドエール」とは、花嫁の家や居酒屋で行われる結婚式を指す言葉です。結婚式の夕食が新郎によって提供され、「新郎はゲストにパン、ビール、肉または魚を提供した」という村もありました。葬儀の宴会もあったが、司祭たちはそのような慣行を非難し、「人々は死を喜び、葬儀を酒を飲む機会とみなしているが」と述べた。 ”。
アルコールを飲むことは中世のイギリス人にとってお気に入りの娯楽でした。ヘンリー・シングルトンの絵画「エールハウスのドア」。
ビールを醸造したばかりの家主は、あたかも居酒屋に近所の人たちを招待し、ジョゼフとフランシス・ギースの報告によれば、琥珀色の飲み物を「固定価格、つまり11リットルで1ペニー」で販売した。 PLN 2.25)。 でも このビールは、英国のパブでビールを飲む文化を生み出した家庭的な居酒屋だけでなく、ノッティンガムにある十字軍の旅館の中で最も古く、12世紀に遡り、現在に至るまでその居酒屋でも提供されていました。
イギリス人のように酔った
もちろん、アルコールの乱用には自傷行為、口論、その他の暴力行為の危険性が伴い、英国中世の法廷や王室の記録には数多く残っている。かつて、1276年にエルストーのオズベルト・ル・ワイルは泥酔して帰宅途中に転倒し、頭を岩に打ちつけ即死した。別の男 - 酔っ払っていました しかし - 井戸に落ちて溺死した。
しかし、さらに悪いことは、アルコールの影響下での喧嘩や攻撃でした。ビールを飲みながら激しい意見交換をしている最中に、二人の男が三本目の鎌で心臓を打ち付けた。また別の時には、4人の酔っ払いが傍観者に声をかけ、誰だろうと尋ねた。どうやら そのうちの1 人が斧で通行人の頭を殴った ため、聞いた答えが気に入らなかったようです。 。容易に推測できるように、この会議の犯人は生き残っていません。これらは、 エール の過剰摂取による中世の強盗のほんの一例です。 。
アルコール乱用は中世の深刻な問題であり、教会はこれと闘おうとしました。告解の際に司祭が尋ねた質問の一つは、「日曜日は射撃、レスリング、その他の試合、あるいはビアホールで過ごしましたか？」というものだった。酩酊と暴食の罪もまた、聖職者が特に警告された罪の一つであった。
アルコール乱用は時々悲惨な結果をもたらします。争いだけではなく、悲惨な犯罪も起きました。アドリアン・ブラウワー作「戦う農民」。
中世の村の住民には喜びを感じる機会はあまりありませんでした。生き残るための毎日の闘争、飢えと病気をもたらす頻繁な不作、領主への義務と貢物が中世の農民の日常生活でした。本で読んだとおり、「 中世の村の生活」 ":" 結局のところ、愛、セックス (...) 休暇、ゲーム、スポーツ、そして十分でした しかし "。問題は、結局のところ、彼らは禁酒を経験する機会があったのかということです。
参考文献:
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