当時はテレビもラジオもなかったので、女性たちは自分で外食する必要さえありませんでした。名声を獲得し、ベストセラー作家の地位を獲得するのは簡単ではありませんでした。しかし、ルツィナ・ジュヴィエルチャキェヴィチョワは、プルスやシェンキェヴィチのような作家を数馬身上回り、真のスターになることに成功しました。
1829年にワルシャワで生まれたルツィナ・フォン・バックマンが何らかのキャリアを築く兆候はない。青春って普通だよな。彼女と同じような他の多くの女の子と同様に、彼女も徹底した家庭教育を受けています。その本質は、若い女の子に歴史、地理、数学を教えることではありません。その代わりに、少女たちはフランス語で会話し、オペラのアリアを歌い、絵やデッサンのレッスンを受けることを学びます。
マルタ ストックホルムは著書「Pani od dinów」 で 書いています。 ルシーナの母親は彼女に多くの自由を与え、彼女の好みや生き方を専制的に押し付けませんが、兄のように、偶数日の夜はドイツ語を話し、奇数日はフランス語を話すことを要求します。ただし、彼は彼女ではなく、 カロルに投資します。 [兄編] AZJ]。
少年は将来、働いて生計を立てることが期待されている。ルシナは家庭をうまくやりくりできるに違いない。後者は、母親の目には、言語の知識や礼儀のルールよりもさらに重要です。
母親に料理を強要された
最初、ルシーナは家の世話をする気はまったくありませんでした。彼女の母親は彼女にキッチンに興味を持たせます。そしてこれは非常に効果的です。
少女の候補者、フランチェスコ・スタシェフスキーが地平線に現れると、ルチーナは当時未成年でしたが、豪華なディナーで彼と彼の家族を魅了することができました。興味深いことに、通常は結婚式前に行われる財産の取り決めに関する話し合いに花嫁が参加します。結婚後、夫婦はプウトゥスク近くの邸宅に移り、ルツィナは家政婦として独立したキャリアを歩み始めます。
若い頃のルツィナ・ジュヴィエルチャエヴィチョワは、大勢の男たちが追いかけるような完璧な美女の一人ではなかった。年が経つにつれ、料理に対する彼女の情熱が明らかになり、料理人はますます体重が増え始め、ついには動くのが困難になり始めました。 1901 年に公開された写真 (写真:パブリック ドメイン)
彼女の生来の知識欲はすぐに感じられます。彼女はすぐに自分の農場で育つあらゆるものに興味を持ち始めます。野菜がいっぱいの中庭、ジューシーな果物が実る果樹園、自分の農場で採れた新鮮な肉、そして鹿肉を入手できる環境は、彼女に幅広い可能性を与えてくれます。若いスタシェフスカ夫人は隣人の生活を注意深く観察し、目撃したものを注意深く書き留め始めます。彼は、細心の注意を払い続けられた支出ノート、宣教のために発行された詳細な指示、そして世代から世代へと受け継がれてきた実証済みの方法を目の当たりにしています。
経済面では、ルーシーは非常にうまくいっているが、結婚生活は崩壊しつつある。
夫は家で過ごす時間がますます少なくなり、常に「仕事」でワルシャワに旅行しています。スタシェフスカは妊娠し、関係を再構築するための一時の希望を彼女に与えます。残念なことに、彼は子供とすべての幻想を失います。度重なる口論のせいで彼女は離婚を決意することになるが、この時点ではそれは簡単ではなかった。
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失敗した結婚生活に終止符を打ったとき、彼女は22歳だった。彼女がバランスを取り戻すには長い時間がかかりましたが、彼女は再び人々の前に出て、パスポート局の安定した職員であるスタニスワフ・ジュヴィェルチャエヴィチに会いました。今回は完璧にフィットしました。その中で、ルシーナは、彼女が世話をし、彼女にとって本当の支えとなる、生涯信頼できるパートナーを見つけるでしょう。
夫婦はルシーナの実家に住んでおり、そこでは年老いた母親が徐々に権力を掌握している。一方、チェヴィェルチャエヴィチョワは繁栄している。講演会に参加したり、興味深い人々を招待したりして、料理の分野でますます経験を積んでいます。社会では、おいしいリキュール、ジャム、マリネですでに有名で、ゲストは彼女の家に招待されると、すぐに待っているおいしい食事を楽しみ始めます。
最後に、チェヴィェルシャキエヴィチョワさんは、自分のレシピとアドバイスを本の形で出版することを決意しました。初めての出費のために、彼は友人からお金を借りましたが、多額の借金が残るのではないかと長い間心配していました。 1858 年、書店の棚に「保存食、さまざまなマリネ、ハム、スピリッツ、リキュール、果実酒、蜂蜜、ケーキの唯一の実用的なレシピ」が見つかりました。
長いタイトルは読者を妨げません。未来のスターの懸念に反して、その発行部数は急速に広がり、彼女は友人に借金を返すだけでなく、すべての苦労をなんとか稼ぎ出します。もうすぐ30歳になる女性に、まったく新しい視点が開かれます。しかし、ルシナは自分の栄光に満足していません。彼はアパートに自分用の仕事コーナーを用意し、座って次の出版物の準備をしています。
ルツィナ・ジュヴィエルチャキエヴィチョワの墓 (写真:Tarabosh、ライセンス CC BY-SA 3.0)
Ćwierczakiewiczowa のレシピとヒントは、ポーランド料理にまったく新しい品質をもたらします。著者は国内外の規制に触発されていますが、革新的な方法で規制を開発しています。何よりも、余分な脂肪や濃厚なソースに溺れない軽い料理を好みます。
農場でのアドバイスの中で、 彼は料理と同じくらい重要なのは提供方法であると強調しています。彼はまた、ディナーがおいしいために高価で洗練されている必要はない、とも女性たちに伝えています。
1860年、彼は「唯一の実用的なレシピの著者ルシーナ・Cによる365品のランチを5ズロチで」を出版。この本は彼女の人生を永遠に変えます。そしてそれは彼女に真の名声をもたらします。
すぐにルシナはみんなの唇に届きます。彼は出版物を次々に出版し、それによってますます良い収入を得るようになりました。その発行部数は、その時代で最も読まれた作家に匹敵しており、ボレスワフ・プルスはコラムの中で皮肉を込めて次のようにコメントしています。 。
次に、劇作家のマリアン・ガワレヴィッツは、「365ディナー」の発行に関する情報が文字通り彼を落ち込ませたと書いています。 そして屈辱的な というのは、どんなに途方もない夢でも、同じような数字を夢見ることはできなかったからだ。
Ćwierczakiewiczowa 著「365 Lunch」初版のタイトルページ。
ルツィナは、読書の興味という点で、有名な冒険小説作家ヘンリク・シェンキェヴィチをも上回っています。
彼女はワルシャワのサロンにも出演していますが、誰もが彼女の毒舌と小さな（またはかなりの）意地悪さを恐れています。
鞭のような舌
彼女が友人を訪ねたとき、どこかに埃の層があることに気づいたとき、彼女はその中に指でサインを残し、ホステスに「名刺」を見つけたかどうか尋ねることができます。それにもかかわらず、彼はマーケティングの面では見事に成功しています。彼女はジャーナリストを甘やかす真の先駆者です。レビューのためにさらに本を送るときは、食料庫から食べ物を追加します。とりわけ、ボレスワフ・プルスは彼らに満足している。
Ćwierczakiewiczowa による「主婦のためのクリスマス・キャロル」 についての彼の解説はマルタ・ストックホルムの著書「Pani od dinów」 で引用されています。 :
誰かが、結婚の秘跡には次の資格が必要だと言いました:法定年齢に達していること、自由意志があること、そして ... 「5 人で 365 日のランチ」ズロティス。」 そうですね、チェヴィェルチャエヴィチョワのディナーが結婚生活に不可欠な要素であり、新婚旅行の数ヶ月に不可欠な心の調味料であるのと同じように、この時代が心に適合している限り、言及された著者の「カレンダー」は私たちのクリスマス文学に必要な要素です。 。雪、断食、ウエハースはまだクリスマスが差し迫っていることを証明するものではありません。 『主婦のためのクリスマス・キャロル』が出版されて初めて、クリスマス・イブの雰囲気が漂います。
1899 年に風刺雑誌「ミュシャ」に掲載されたチェヴィェルチャキエヴィチョワの風刺画。当時、マスコミは花嫁介添人に関する文章を求めて料理人を横切り始めました (写真:パブリック ドメイン)
スタニスワフ・アウグスト・ポニャトフスキ国王と同じように、ワルシャワのアパートにいるルツィナ・ジュヴィエルチャエヴィツォワさんも木曜日の夕食会を企画し始めた。芸術家、作家、ジャーナリストなど、ワルシャワの社交界に名を連ねる人々がここを訪れます。これらのパーティーの常連の 1 人は、イエジー・フランケ著「ルツィナ・チェヴィェルチャエヴィツォワ」の中で引用されていますが、次のように回想しています。
毎週、友人や多くの場合見知らぬ人への注文のような招待状があり、スプーン一杯のスープ、サプライズのあるお茶、有名なガッツやダンスの夜を求めていました。そして全世界がルシナ夫人を訪れ、拒否することで彼女を怒らせることを恐れました。
気分を害したチェヴィェルチャエヴィチョワが、棒よりも舌で激しく叱ることができることは公然の秘密である。何年にもわたって彼女の家を行列が続いている「コンパニオンガール」たちは、これを確信しています。 1899年、彼は「カレンダー」に「花嫁付添人のシルエット」という文章を載せたが、ワルシャワのマスコミは一斉にこれを風刺だと評した。料理人は少女たちにフルネームで名前を付けていないが、彼女たちを知っている人なら必ずその身元を推測できるような詳細を与えることをためらわない。
彼は彼らのうちの何人かについて、彼らは泥棒だ、他の人は彼らは汚い、そしてまた他の人は彼らは単に愚かであると書いています。これらの言葉のために、彼女は本当のリンチでチェヴィェルチャエヴィチョワに会いました。彼女はあまりにも激しい攻撃を受けたため、公の場から身を引いて本を出版するのをやめた。現在も女性誌にアドバイスコーナーを設けているだけだ。彼は 1901 年 2 月 26 日に亡くなりました。
情報源:
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