飢餓はキャンプの存在にとって切り離せない要素でした。彼は身体と精神を破壊し、多くの人を絶望の淵に追いやった。なんとか生き残った囚人にとって、メニューに含まれないほど奇妙で、醜悪で、受け入れがたいものは何もありませんでした。
アウシュヴィッツ収容所に関わる 2 世代の運命を描いた、ニーナ マジェウスカ ブラウンによる並外れた小説『最後の囚人』には、次のように書かれています。
死は昼夜を問わずどこにでも潜んでいます。点呼中、仕事中、ドイツ人が食べ物を配るとき、そして退屈したとき。それに、このような状況下では、彼らは私たちが別の世界に移動するのを手伝う必要はありません。死神は私たちの間を精力的に巡回し、冷たく骨ばった手を私たちの額に当てている。 [...] 私たちは飢えで死んでしまいます。なぜなら、提供された分は誰にも、小さな子供にも食べさせられないからです。私たちは、耐えられないほどの骨の折れる仕事の結果、命を落とします。
この本の主人公たち、タイトル「最後の囚人」の両親は、身も心も無傷ではなく、収容所の地獄を生き延びました。飢餓を避けることは、ナチスの強力な虐殺機構に対して生き残るための闘いの一部でした。
ソーセージ中の水分と肉中の糞便バクテリア
1947 年 12 月 10 日、いわゆる「第一次アウシュヴィッツ裁判」の枠内で最高国家法廷で裁判が開催され、裁判は 1947 年 11 月 24 日から 12 月 22 日までクラクフで行われた。この裁判の被告にはアウシュヴィッツ・ビルケナウ強制収容所も含まれていた。その日、教授は、ヤン・オルブリヒト、元囚人:
囚人に食事を与えるときは、 それは本物のドイツの文書、そして何よりもライスコの衛生研究所の本からのものです[...] オシフィエンチムの強制収容所の囚人に配布された食料は最も原始的な基準を満たしていませんでした。質または量に関する要件 栄養 。
収容所の規定に反して、囚人たちは栄養状態が悪く、配給量も少ない上に、カロリーが低すぎる食事を受けていました。たとえ肉がキャンプのキッチンにあったとしても、その肉は腐っていて糞便細菌に汚染されていた。
オルブリヒト教授は、囚人に提供されたパテには水分47.9～71.3％、タンパク質含有量14.3～18.6％、ブラックプディングには水分51～73.2％、12.2～23％が含まれていると計算した。たんぱく質8%。キャンプのキッチンでは、最低品質の動物排泄物を使用してスープが調理され、カビの生えたパンや新しい輸送機関から捕虜から没収した製品を加えて栄養価を「高め」ていました。
ブーヘンヴァルト収容所の極度に衰弱した囚人
この習慣は、悪名高き医師メンゲレの助手に「昇進」した法医学者でアウシュヴィッツの囚人であるミクロス・ニスリによって説明されています：サラミ、ビスケット、チョコレートの種類。 ”
病人に異なる食事が与えられたことは、ほとんど慰めにはならなかった。オートミール粥（病院の必要に応じて毎日約 330 リットルが調理されたが、一部の病人にとってさえ十分ではなかった）と、ルリックスープには塩が加えられなかった。スタニスワワ・レスチンスカは「オシフィエンチムの助産師の報告」の中で次のように書いている：「 患者の主食は腐って加熱しすぎた雑草で、誇張することなくネズミの糞便の約 20% が含まれていた ”。
重労働と飢餓の結果として極度の栄養欠乏症が急速に出現し、通常は 3 か月にわたっていわゆる飢餓病に変わりました。これは、親衛隊が何度も繰り返し述べた声明と一致しており、それによると、まともな囚人は長くても3か月しか生きられず、それ以上生き残った場合、彼は泥棒です。食料の配給は厳密に定義され、隔離されていたため、受刑者を死の危機に瀕させるのに必要以上に与えられることはなかった。
パンの中に - おがくずを入れた型
囚人のための食事は、スタッフによって定期的に盗まれていたユーティリティ倉庫からの製品を使用してキャンプのキッチンで調理されました。食料は、事前に割り当てられていない限り、囚人や女性職員によって配給された。アウシュヴィッツの元囚人エウゼビウシュ・ボガツキ氏が述べたように、食事の配給自体は秩序あるとも公平とも言いがたいものです。
彼は特別な任務を持っていたとしても、私たち自身のためにパンを組織したとしても、自分は非常に公平であると考えて良心に従って全員に配り、次のようにしました。 : 私たちは彼の前で裸でパレードしていました、彼は注意深く見ていました、そして何も助けにならないほど痩せているように見える人々には、彼はこのパンを与えませんでした , 彼は「太った人々」にも与えず、彼の意見では改善の希望を約束した人々にのみ、軽食としてパンの一部を受け取りました。
キャンプでの食事の基礎となったのはパンでしたが、しばしばカビが生えていました。それは朝食と夕食に提供され、時にはビーツマーマレード、マーガリン、またはすでに述べた無価値で有毒なソーセージが添えられました。パンは命がけで争われるものであり、大切にされ、その消費が称賛されるものでした。反政府勢力でアウシュヴィッツの元囚人であるボグダン・バルトニコフスキーは、粗末な食事のお祝いを次のように回想している。薄いどろどろになるまでゆっくりとゆっくりと噛み、それから飲み込みます。そしてついに一瞬の間、胃の中での猛烈な引っ張りや灼熱感を感じなくなります。 "
この文章は、ベローナ出版社から発売されたばかりのニーナ・マジェウスカ・ブラウン著『アウシュヴィッツ最後の囚人』などに基づいて作成された。
パンには、根菜や葉物野菜から調理した薄いディナースープも添えられ、多くの場合は腐っていて、時には少しのひき割り穀物が添えられていました。全員にボウルが与えられたわけではなく、食べる量も時間もなかった人もいた。 「朝はコーヒー、夕方はコーヒー、そして夕食には少しのエイヴァ」 - これがキャンプの童謡の食事の要約であり、エイヴォはスープに加えられる粉末、つまり食品抽出物を指しており、これを粉砕したものだと言う人もいます。骨または硝石。
それにもかかわらず、空腹の囚人たちはあらゆる機会を利用して彼女をお腹いっぱい食べましたが、そのようなことは非常にまれでした。アドルフ・ガワレヴィッチの回想録には、そのようなケースについて書かれています。
ある夏の日曜日、息を切らせながら、スタンダが私をブロック 15 の横のホールに入れてくれました。そこにはキャンプの珍しいジャガイモのスープがほぼ満杯になった 10 リットルの大釜がありました。 「早く食べてください、浮気寸前です。」ボウルやスプーンなどの道具を探す時間がありません。とろとろの美味しいスープをキャップですくって、この特別な蜜を熱心になめます。ほんの数分で8リットルのスープを飲んだに違いない。お腹が満たされて、溢れて、飛び散って幸せな気分で、私は点呼広場の砂利の上に横たわります - オーケストラが日曜日のコンサートを演奏しています。
キャンプの夕食もパンで構成されていました。黒くて粘土質でカビが生えていて、おがくずが入っていて、運が良ければマーガリン少々（20～25g）か大さじ一杯のビーツマーマレード、馬肉ソーセージ、おそらくパテかブラックも入っていました。プリン。
ダッハウとマウトハウゼン＝グーゼンの元囚人であるスタニスワフ・グジェシウクは、次のように述べているように、夕食を食べることは収容所では儀式でした。 ... 。アイデアは、ほんの少しのかけらも失わないことでした。パンを食べた後、ナプキンの中央にパンくずが集まりました。それらの数はほとんどありませんでしたが、パン粉が床に落ちて持ち上げられなくなったら、大きな損失を被るだろうと誰もが考えました。 "
週に 2 回、勤勉な囚人はいわゆる「クラガ」 ( Schwerarbeiterzulage ) を受けました。 ）小麦粉またはソーセージが入ったパンの形で。ハーブティーと苦いルリックドングリコーヒーがすべての食事に提供されました。
パッケージや夢の中の宝物 - 砂糖の山
アウシュヴィッツ・ビルケナウ収容所の規定によれば、囚人はパーティー当日に預けられたドイツマルクや親族から送られたドイツマルクで収容所の食堂で食料を購入できたため、食料の小包の持ち込みは禁止されていた。実際、食堂を利用できる人はほとんどおらず、手紙や切手、タバコや衛生用品以外にはほとんど入手できるものはありませんでした。
1942 年の秋に SS 当局が食料小包の発送禁止を解除すると (ユダヤ人とソ連軍捕虜は除く)、状況は若干改善されました。製品だけでなく、 軽作業も可能です。 。元囚人のマリア・エルジビエタ・ジェジエルスカは、この「流通市場」について次のように説明しています。
パンをソーセージに交換することの元支持者 […]。タマネギのパッケージをパンに置き換えることを支持する人もいた。ブレジンカでのおおよその値段を示します。クラゴワ 1 個、赤いソーセージ =パンの一部、大きな玉ねぎ =パンの一部、生のジャガイモ 5 ～ 6 個 =パンの一部、ジャガイモのスープ調理用 - 料理用の一部またはパンの一部、大きな玉ねぎ、ベーコン。大きなパン =大きなベーコンのスライス、またはセーターなど。パン配給 =シャツなど
収容所で生き延びることは、とりわけ、ほんの小さなパンくずでも分け与えてくれた仲間の囚人たちの優しさにかかっていた（写真内：アウシュヴィッツの囚人）。
このようにして、食料やその他の必要な製品が「整理」されました。 1944年8月まで、国際赤十字社も収容所の抵抗運動から提供された個人データを使用して囚人に小包を送っていたが、その後すべてが没収された。
「ポーランド赤十字社から1キログラムの食料小包を受け取ったときにのみ、親戚の一人が生きているという信念が私の中に芽生えます」と、「最後の囚人」 で読みました。 - 「 そこには貴重なものしかありません。玉ねぎ、場合によってはニンニク、パン、かつては甘い砂糖の結晶が入った小さな袋さえありました。 指先にそっとよだれを垂らして、まるで最高に美味しいケーキを食べさせられたかのような味わいを味わいます。今度はラーフェンスブリュックから来た別の囚人、ゾフィア・メンツカ・パトカニオフスカは、幻覚の中でのみ砂糖を見ました。
飢え、寒さ、暗闇、孤独の 6 日目、私は物事が見え始めました。素晴らしい氷砂糖の山が見えました。砂糖の山を食べていると、空腹感が減ったように思えました。光の輪が壁に現れ、砂糖の山が再び戻ってきました。
砂糖は夢の実現だったかも知れませんが、キャンプの食事にアイスクリームやケーキなど、まったく予期せぬごちそうが含まれることがありました。アウシュヴィッツからの報告の一つには、連合国軍のノルマンディー侵攻の際に最初のピーナッツケーキを食べた話や、アウシュヴィッツの元囚人ジュリアン・キワワが語ったように、秘密で入手した材料で少女への贈り物としてピーナッツケーキを準備した話が記されている。
( フェレク・ウォダルスキ大佐 (本職は菓子職人) にナッツケーキを作るよう義務付けた。このケーキは、レオンの恋の悩みを象徴するスパイクのついたバラで飾られており、オシフィエンチムのブロック 10 に一時的に滞在している囚人 1 名に私たちから届けられる予定でした。プロントシル注射やメチルブルー錠、その他の化学試薬も使用された装飾の芸術的な演出に感嘆した瞬間です。 突然、ローデ博士が半分閉まったドアからラーゲラルツト親衛隊の厨房に入ってきました。 「このケーキは誰のためのものですか？」彼は尋ねた。するとズジスワフ・ブフナーは最も冷静に「あなたのために」と答えた。
ライム ポテトはその重量の金の価値があります
お腹を空かせた囚人たちは、毎日ごちそうを食べることを夢見ていたわけではありません。彼らは空っぽのお腹を満たす方法だけを考え、一見食べられない食材や不釣り合いな食材を使った料理を発明することに優れた創造性を発揮しました。その珍味は、間違いなく害を及ぼすサッカリンの葉が付いた生のジャガイモのスライスである可能性もあれば、「最後の囚人」で読んだように、台所から盗まれ、悲惨な仲間たちに分け与えられた茹でたジャガイモの場合もあります。
キッチンで働くソフィーは、小さなジャガイモをなんとか 1 つ持ってきましたが、それを注意深く 3 つの部分に分け、まるで何かを捧げているかのように厳粛に提供します。私たちの大切な宝物。 […] とても美味しくて、ほんのり甘くて、とにかく美味しいです。できれば玉ねぎと揚げた燻製ベーコンと一緒に、ボウル一杯食べます。夕食に母が二回も同じものを出してくれたとテーブルで文句を言ったことを思い出して、涙が頬を伝いました。
写真:USHMM / パブリック ドメイン キャンプでは、重労働とチクロン B と同じくらい飢えが命を奪いました。
条件が整えば、ジャガイモを石灰で焼くという選択肢もありました。危険な煙を避けるために、バケツを地面に埋め、その中にジャガイモを層状に置き、粗石灰で覆い、水を注ぎ、土で覆いました。数時間後、 「宴」 が開催されました。 。 Wiesław Kielar が「Anus mundi」で説明しているように、ジャガイモはパンケーキを作るのにも使用できます。
私はよくライヘンハルにチャットに行きました [つまりトルピアルニ編オーツ]。ギネック・オボイスキーはどこからか生のジャガイモを拾ってきました。地下にはコークス炉がありました。天板でポテトパンケーキを焼きました。それから私たちは熱いストーブの周りの「棺」に座って、ケーキがジュウジュウと音を立て、その心地よい香りが心地よく鼻孔を刺激し、ここに保管されている死体を覆っていた塩化物の悪臭を消しました。 […] スカウトのキャンプファイヤーのような良い雰囲気がありました。
ポテトのパンケーキは珍しいごちそうですが、本物の肉のシチューとは異なります。そして、その肉が疑わしい供給源から来たものであることは問題ではありませんでした。囚人が犬を食べたという多くの証言が残っている。たとえば、キーラーさんの説明には次のように書かれています。「すると、設置者の一人が突然吠えたり、うなり声を上げたり、骨で遊んだり、犬の真似をし始めた。しばらくして、私たちは皆、犬の吠えているふりをしました。親衛隊隊員たちは当初、この野生の遊びを面白がっていました。しかし、彼らは、吠え声と笑い声の中でドレシュレルカの犬の悲劇についての言葉を理解するのに十分なポーランド語を知っていました。 […]すぐに彼らはブロックを去り、幸せな犬ハウカニアに別れを告げられました。
アンナ・オディ（左）と『最後のアウシュヴィッツ囚人』の著者ニーナ・マジェウスカ・ブラウン
「最後の囚人」の主人公であるアンナの両親は、今もアウシュヴィッツに住み、博物館の資料館で働いているが、戦争を終わらせるため、あるいは拷問者から逃れるために、生き延びるためにはあらゆる方法にしがみついていた。
戦後、彼らは新たな生活を始めたが、収容所でのトラウマは彼らの心に深く刻まれていた。この本の著者とのインタビューの中で、アンナさんは、家で食べ物が決して不足しないように、そして同時にそれを無駄にしないように気を配ったと述べていますが、それは彼らにとって想像もできなかったことでした。家族の食事中はテーブルに全員が座る場所があり、食べ物は近所の人や地元の子供たちと分けられました。地獄の収容所では、生き残れるかどうかは、人間であり続けることができ、他人を運命に任せない者にかかっていたことが確かに思い出されました。
この文章は、ベローナ社から発売されたばかりのニーナ・マジュースカ・ブラウン著『最後のアウシュヴィッツ囚人』などをもとに作成されました。