クルトンのパンとリーキ:中世のクリスマスのレシピ

中世の料理。パンとネギのクルトンはクリスマスでしたが、それだけではありませんでした

sguardosulmedioevo.org サイトから、 中世のクリスマス レシピ を報告します。 今でもテーブルの上に簡単にスペースを見つけることができます。

ネギ入りトーストパンを作るには: ネギの白身を取り、細かく切り、ワイン、油、塩で火が通るまで煮ます。パンをトーストしてお皿に置き、ホットソースをかけて出来上がり。 6 人用 ネギ 6 本、辛口白ワイン 1 杯、トーストした自家製パン 6 枚、塩、コショウ、エキストラバージン オリーブ オイル。 ネギを薄いスライスに切り、油を入れたフライパンで炒めます。しおれてきたらワインを注ぎ蒸発させます。 蓋をしてネギがクリーミーになるまで弱火で30 分間煮、塩とコショウをたっぷり加えます。 混合物を熱いトーストに広げ、生油を少量加えて出来上がります 。