結論：提供された資料には該当する記述がない
ご提示いただいた資料の中には、ミス・フラニー・ブロックのおじいさんに関する情報、また戦争が彼にどのような影響を与えたのかについての記述は含まれていませんでした。そのため、この質問に対して資料にもとづいた確定的な回答をすることはできません。
参考：原作『ウインディクシー』に見る戦争とブロック家の物語
ただし、この質問がアメリカの作家ケイト・ディカミロ（Kate DiCamillo）の児童文学『ウインディクシー（Because of Winn-Dixie）』に関連するものであれば、原作の中に重要な手がかりがあります。
作中で、フロリダの小さな町の図書館司書であるミス・フラニー・ブロックは、主人公オパールに自分の家族の歴史を語って聞かせます。そこで登場するのが、南北戦争に従軍した彼女の曽祖父、リトマス・W・ブロックです。
戦争がもたらした喪失と「リトマス・ドロップ」誕生の秘話
リトマスは14歳の若さで兵士として戦場へ向かいました。ところが帰郷したとき、彼を待っていたのは家族が一人残らず亡くなっているという悲しい現実だけでした。戦争によってすべてを失ったリトマスは、人生をかけて「甘さと悲しみの両方を届けるもの」を作ることを決意します。
こうして生まれたのが、彼が立ち上げた製菓会社の看板商品「リトマス・ドロップ（Littmus Lozenges）」です。この飴には秘密の材料が使われており、口にするとほのかな甘さとともに、どこか切ない気持ちがこみ上げてくるといわれています。戦争の悲しみを知る者だからこそ生み出せた飴であり、物語の中では、それぞれに心の傷を抱える登場人物たちの心をそっと癒す存在となっています。
まとめ
資料の範囲内では、ミス・フラニー・ブロックのおじいさんと戦争の関係を示す情報は確認できません。一方で原作小説においては、戦争で家族をすべて失った曽祖父リトマスの経験が、物語全体を貫く大切なテーマとして描かれている点は、押さえておきたいポイントです。