内戦後、北部のプランテーション所有者は何をするでしょうか?

あなたの質問の前提が間違っています。南北戦争中、北部にはプランテーションはありませんでした。プランテーション制度は主に南部の州と関係があり、そこでは特に綿花、タバコ、砂糖などの換金作物の大規模農業が奴隷労働を利用して行われていた。