マヤ地域は熱帯気候なので、真の冬はありません。ただし、5 月から 10 月まで続く雨季と、11 月から 4 月まで続く乾季の 2 つの明確な季節があります。マヤ族はこうした季節の違いを利用して、一年のさまざまな時期にさまざまな作物を植えました。
雨季には、マヤ族はトウモロコシ、豆、カボチャなど、大量の水を必要とする作物を植えました。これらの作物は、低地の土や瓦礫を積み上げて作られた高畑で栽培されていました。高くなった畑は排水と通気を改善し、作物を洪水から守りました。
乾季の間、マヤ族はキャッサバやサツマイモなど、より乾燥に強い作物を植えました。これらの作物は丘の中腹の段丘で栽培されることが多く、土壌と水を節約するのに役立ちました。
マヤ族はまた、乾季に作物に水をまくのに役立つ灌漑システムも開発しました。彼らは水を蓄えるために運河や貯水池を建設し、さまざまな揚水装置を使って水を畑に運びました。
マヤの複雑な農業システムにより、余剰の食糧を生産することができ、それが多数の人口を支え、他の文明との貿易も可能になりました。マヤ族の農業行為も持続可能であり、将来の世代のために環境を保全するのに役立ちました。