南アメリカの歴史

そば粉はどこから来たのですか?

一般的なソバとしても知られるソバ植物 (Fagopyrum esculentum) は、中央および西アジアの山岳地帯が原産地であると考えられています。中国では紀元前5000年頃には栽培されていたと言われており、栄養価の高い種子として利用されていました。ソバは中世にアラブ商人によってヨーロッパに導入され、多用途で丈夫な作物としてすぐに人気を博しました。現在、ソバは世界の多くの地域、特にロシア、中国、インド、フランス、米国で栽培されています。