コロンブス交換(Columbian Exchange)とは、1492年のクリストファー・コロンブスによるアメリカ大陸到達をきっかけに、アメリカ大陸(新世界)とヨーロッパ(旧世界)との間で植物、動物、病気、技術などが大規模に行き交った歴史的な交流を指します。この交流以前、ヨーロッパの人々は以下のようなものを一切知りませんでした。
ヨーロッパに知られていなかったもの一覧
植物
- トウモロコシ(コーン)
- ジャガイモ
- サツマイモ
- キャッサバ
- トマト
- トウガラシ類(ピーマン、唐辛子など)
- カボチャ(ズッキーニやパンプキンを含む)
- インゲン豆(インゲンマメ、ライマメ、ピント豆など)
- ピーナッツ(落花生)
- カカオ(チョコレートの原料)
- バニラ
動物
- シチメンチョウ(七面鳥)
- モルモット
- リャマ
- アルパカ
- ビクーニャ
- ハナグマ(コアティ)
- フクロネズミ(オポッサム)
- アライグマ
- ヤマアラシ
- アルマジロ
- アリクイ
- ナマケモノ
- カピバラ
- ピラニア
病気
- 天然痘
- 麻疹(はしか)
- おたふくかぜ
- 風疹(ドイツ麻疹)
- 発疹チフス
- 黄熱病
- マラリア
- シャーガス病
- 梅毒
補足: 病気の移動については方向性に注意が必要です。天然痘や麻疹などは実際にはヨーロッパ側からアメリカ大陸へ持ち込まれ、先住民社会に壊滅的な影響を与えました。一方、梅毒はアメリカ大陸からヨーロッパへ伝わったと考えられています。
技術・文化
- ゴムの利用法
- タバコの利用法
- ハンモック
- カヌー
- いかだ(筏)
- 吹き矢
- 毒矢
- チナンパ(湖上に築かれた盛り土式の農耕地)
- キープ(結び目のある紐で記録を残すシステム)
こうしたコロンブス交換を通じた交流は、世界の食文化を根本から変えました。トマトのパスタ、ジャガイモを使う料理、唐辛子を効かせたアジア料理など、今日当たり前とされている食の多くは、この大交流があって初めて成立したものです。