早朝:
- 植民地時代のパン屋では一日が早く始まり、通常は日の出前に始まります。彼らは、大きな薪オーブンであるベーキングオーブンを加熱することから一日を始めました。パンの品質を確保するには、温度を一定に保つことが重要でした。
ベーキングプロセス:
- パン屋は、小麦粉、水、イースト、塩などのシンプルな材料を使って生地を混ぜ、こねます。その後、生地が 2 倍になるまで暖かい場所で発酵させます。
- 生地の準備ができたら、パン屋はそれをパンやその他の希望の形に成形します。
- パンは木の皮の上に置かれ、慎重に熱いオーブンに移されます。
- パン屋はオーブンの温度を監視し、均一に焼けるようにパンを配置する必要がありました。
一日中:
- パンが焼き上がると、パン屋は次のバッチ用に追加の生地を準備します。彼らは材料の重さを測り、生地を混ぜ、こねて、安定した品質を確保します。
- 顧客は一日中、焼きたてのパンやペストリーを購入するためにベーカリーを訪れました。パン屋は注文を受けたり、フレンドリーなサービスを提供したりして顧客と対話します。
午後遅く:
- 一日が終わりに近づくと、パン屋は最後のパンを処理し、すべてが適切に焼き上がったことを確認します。
- 彼らはパン屋を掃除し、床を掃除し、翌日のオーブンの準備が整っているかどうかを確認しました。
課題:
- 植民地時代のパン屋は、ベーキングプロセスに影響を与える可能性のある天候や温度の変動など、いくつかの課題に直面していました。
- 特に厳しい冬の時期には、食材へのアクセスも制限される可能性があります。
全体として、植民地時代のパン屋の人生には、ハードな肉体労働、細部への配慮、そしてコミュニティのためにおいしいパンやペストリーを作るという情熱が含まれていました。