1.穀物加工 :
- 製粉業者は、水または風によって動力を与えられる製粉機を操作し、穀物を粉砕して小麦粉にしました。
- 彼らは農家や地主から穀物を受け取り、穀物や望ましい食感に応じてさまざまな種類の小麦粉に加工しました。
- 製粉される一般的な穀物には、小麦、ライ麦、大麦、オーツ麦が含まれます。
2.小麦粉の生産 :
- 製粉業者は砥石を使用して穀物を粉砕し、粗粉または細粉を製造しました。
- 小麦粉の細かさは、パンや調理する食品の種類によって異なります。
- パンを焼いたり、お粥を作ったり、ペストリーを製造したりするなど、さまざまな目的のためにさまざまなグレードの小麦粉が生産されました。
3.水車と風車 :
- 製粉業者は水車を動かし、流れる水の力を利用して石臼を回転させました。
- 水資源が限られている地域では、風力エネルギーを利用して石を回転させる風車も使用されました。
- 穀物を効率的に処理するために、製粉業者はこれらの製粉所を保守および修理する必要がありました。
4.工場サービス :
- 製粉業者は地元コミュニティに製粉サービスを提供し、その作業に対して料金を請求しました。
- 農家やパン屋は穀物を製粉所に持ち込み、製粉サービスの代金として生産された小麦粉の一部を支払いました。
- 製粉業者は、村や町内に製粉所を運営する指定されたエリアを持っていることがよくありました。
5.規制と基準 :
- 製粉業者は地方自治体や封建領主によって定められた規制や基準に従わなければなりませんでした。
- これらの規制により、公正な慣行が確保され、生産される小麦粉の品質が管理され、製粉業者による過剰な手数料の請求が防止されました。
6.社会的重要性 :
- 製粉業者は、必要不可欠な食料品を提供する上で重要な役割を果たしたため、中世社会で重要な地位を占めていました。
- 彼らはしばしばコミュニティの尊敬されるメンバーであり、農民、パン屋、その他の商人と密接な関係を持っていました。
7.技術革新 :
- 時間の経過とともに、製粉業者は製粉の効率と品質を向上させるためにさまざまな革新を導入しました。
- 彼らは、粉砕プロセスを強化するために、さまざまな石臼の設計、水車の構成、風車を実験しました。
要約すると、中世の製粉業者は穀物の加工、小麦粉の生産、そして国民への必須食料の供給において重要な役割を果たしました。彼らの仕事は、 中世ヨーロッパにおいてコミュニティを維持し、農業を支援し、 経済活動を促進するために不可欠なものでした。