それはワインであると考えられています。 それは熟成プロセスを経たときに熟成されます。 オーク樽またはボトルで少なくとも 24 か月間熟成されます。
そして、古いほど品質が良いと一般に信じられていますが、誤ってですが、ワインをテイスティングするために何日まで遡っても構わないと思うでしょう。5 年、10 年、20 年でしょうか? 千年半はどうでしょうか？ ?
最後の表現は冗談ではありません。これは最高齢者の推定年齢です。 保存されている未開封のワイン、 いわゆるレーマーワイン 、1867 年にシュパイヤー市近くの建物の基礎を作るための発掘中に発見されました。 、ドイツのラインラント プファルツ州地域にあり、紀元 4 世紀からローマ人の入植があったことが知られています。
すると、 その地下には貴族の墓があることが判明しました。 :2 つの石棺が出現し、2 つの遺体が収められていました。1 人は兵士と特定された男性、もう 1 人は身元が特定されていない女性でした。それ自体と同じくらい興味深いものでした この発見により、それぞれの棺の中に珍しいトルソーが入っていることがさらに分かりました。
確かに、 男性はワイン10 本と一緒に埋葬されていました。 そして女性は他に6 人 、すべてガラスで、あの世への旅に同行するためにそこに置かれるはずです。考古学者にとって大きな驚きは、他の船は壊れていたにもかかわらず、 1 つはまだ完全で良好な状態であったことです。 。アンフォラのような外観をしており、イルカの形をした小さな取っ手や古典的なローマの蝋封栓も付いていましたが、 陶器ではなくガラスで作られていました。 黄緑色。年代測定によると、325 年の間とされています。 そして西暦 350 年
しかし、状況はまだ改善の余地があります。全体の約 3 分の 1 を占める容器内には、 まだ液体が残っています。 。それがワインであるかどうか、あるいは少なくとも今後もそう呼び続けることができるかどうかを確認するのは困難です。それは何世紀にもわたって白っぽい色になっただけでなく、 おそらくエタノールが失われたため、味が似ていない可能性が高いためです。 かなり酢っぽくなります。
第一次世界大戦中にドイツの化学者が分析したところ、確かにワインだが有毒である可能性があると結論づけられたという。しかし、これが起こったかどうかは明らかではないため、ボトルはまだ密封されていると考えられます。
実際、最近ではそれを開いて分析する可能性が検討されています。現在、誰もがこのアイデアを歓迎しているわけではありません。空気に触れるとさらに腐敗する可能性があると信じているからです。 したがって、この容器はほぼ過去 1 世紀にわたって閉じられたままでした。このおかげでルドガー・ テカンペは説明します。 、内容は目立った変更はないようです。テカンペ、プファルツ歴史博物館の学芸員 （ファルツ歴史博物館）、レーマーワインを保管する機関 スターピースの 1 つであるこのワインは、 栓を外したときにワインがどのように反応するかが不明であり、破損のリスクも考慮されていないため、開けたときに一定の不安を示します。
モニカ・クリストマン 、ガイゼンハイム大学（ドイツの主要生産地、ヘッセン州のワイン生産地であるラインガウ大学）の醸造学の教授は、 ワインはおそらく微生物学的に腐敗していないが、それは口に喜びをもたらさないでしょう» .
ただし、おそらくドイツで生産されたこのワインは、 ローマ人によってハーブの混合物で味付けされていたことを考慮する必要があります。 そして適量のオリーブオイル も追加されました。これにより、上部に層が形成され、保護され、保存が容易になります。特に、この作品はアンフォラではなく、珍しいガラスの容器に入っているためです。
言い換えれば、状況が変わらない限り、醸造学者や好奇心旺盛な人々は、液体の状態で保存されている最古のワインがどのような味や香りをするのか疑問に思うことになるだろう（紀元前 6,000 年に遡るサンプルが他の場所からあるが、固体の状態では粉末状の粕）。不思議なことに、プファルツ歴史博物館では、 現存する最古の液体が入った瓶も見ることができます。 ドイツワイン。 :1687に収穫されたワイン ナウムブルク近くのシュタイナウアーブドウ園にて。