それは最も勇敢な海賊でも否定しない宝物です。深海から育まれた美しい黄金の宝物です。ヴィクトリア女王博物館および美術館は、オーストラリア ワイン研究所およびオーストラリアのジェームス スクワイア醸造所と協力して、20 年以上前に発見された難破船から見つかった酵母から作られた 220 年前のビールを復活させる取り組みを行っています。
難破船から発見された 1796 年のビールが再び醸造される予定
シドニー コーブ 1796 年に武装した船で、カルカッタからシドニーに向けて出発しました。船倉には転売目的のさまざまな商品が詰め込まれていました。お茶、食器、米、タバコ、そして3万リットルを超えるアルコール。ラム酒、ワイン、ポートワイン、そして特にビール。しかし、これらのボトルがすべて無事に届くことはありません。ボートは悪天候に見舞われ、タスマニア北西の小さな島、プリザベーションアイランドで難破した。世界の終わりに。その後に続くのは、17 人の男たちが助けを求めて出発する悲劇的な冒険です。二度目の難破と、当時未開の地を600キロ歩き続けた後、シドニーに到着したのはたったの3人だけでした。 200 年後、その残骸は考古学者のチームによって発掘されました。その後、彼らは密封された無傷の貨物のボトル数本を発見し、内容物は海水の新鮮さによって保存されていました。難破船の残骸はその後、ローンセストン (オーストラリア) のクイーン ビクトリア博物館 &美術館に移送され、そこで研究および展示されます。
プリザベーションアイランド、シドニーコーブの場所 沈みます。
難破船から古代酒が回収された例はこれが初めてではない。確かに、2014年にマルタ沖の古代難破船で発見されたフェニキアのワインのアンフォラは長い間空になっていたが、1982年に北海で発見された17世紀と18世紀のマデイラワインのボトルや、2010年にバルト海で発見された1830年のシャンパンは、まだ飲みやすいし美味しい。
フランス革命時代のビールの復活
シドニー コーブについて ビール瓶は、2014 年 9 月にヴィクトリア女王博物館 &美術館の学芸員に就任したデビッド サーローグッド氏が担当することになりました。そして、彼の頭の中にクレイジーなアイデアが芽生えました。ボトルは密封されていたので、中に 1796 年のビール酵母が無傷で残っているのを見つけることができますか?酵母を回収する最初の試みは失敗に終わるが、残骸の発掘中に注意深くデカントされていた別の瓶からの2つのサンプルが博物館の倉庫で発見された。そして、 これらのサンプルにはブレタノミセスが含まれていることが判明しました。 、野生の醸造酵母は、ランビックや多くのクラフトビールを除いて、現在では現代の醸造では放棄されていますが、産業革命以前は昔ながらの醸造で使用されていました。別のビール酵母、サッカロミセスのハイブリッドも存在しました。 トラピストビールの上面発酵に使用される酵母に似ています。 222 歳の酵母。
識別後、酵母はジェームス・スクワイア醸造所の職人に引き渡されたが、この醸造所には皮肉にも沈没当時のオーストラリア初の醸造所の名前が付けられている。これらは、現代の醸造方法でそれらを使用するさまざまな方法を試みてきました。 シドニー コーブに運ばれたビールからインスピレーションを得て作られました。 - ポーター 、ローストモルトからロンドンで作られるダークビールスタイル - ジェームススクワイアブルワリーの醸造家は、チョコレートとスパイスの香りを持つ深くてモルティなビールを作り出すことに成功しました。名前はレックプリザベーションエールです。 、「プリザベーション アイランド シップレック ビール」 はグレート オーストラリアン ビール SpecTAPular で入手可能になります。 オーストラリアン ビール フェスティバルが 5 月 18 日から開催されます。この時期にオーストラリアに滞在している場合は、アルコール乱用が健康に危険であることを忘れないでください。今回は正当な理由がありますが、ビールの売り上げの一部は実際にシドニー コーブのコレクションに関するクイーン ビクトリア博物館 &アート ギャラリーの研究資金として使用されます。 。博物館の学芸員であるデイビッド・サーローグッドのような醸造家は、沈没船の考古学的発掘という新たなキャンペーンをすでに夢見ています。