野菜: ヒッタイト人は、玉ねぎ、ニンニク、ネギ、キャベツ、レンズ豆、ひよこ豆など、さまざまな野菜を栽培していました。これらの野菜は、シチューで調理されたり、パンやお粥の材料として使用されることがよくありました。
肉: ヒッタイト人は羊、ヤギ、牛を飼っていました。これらの動物の肉は、ローストしたり煮込んだりすることがよくありました。ヒッタイト人はシカ、ガゼル、イノシシなどの狩猟動物も狩猟していました。
乳製品: ヒッタイト人は牛乳を得るために羊やヤギを飼っていました。牛乳は生で飲まれるか、チーズやヨーグルトの製造に使用されることがよくありました。
フルーツとナッツ: ヒッタイト人は、ブドウ、イチジク、リンゴ、アーモンド、クルミなど、さまざまな果物やナッツを栽培していました。これらの果物やナッツは生または乾燥して食べられることがよくありました。
ハニー: ヒッタイト人は蜂蜜を得るためにミツバチを飼っていました。蜂蜜は甘味料としてさまざまな料理に使われてきました。
ワイン: ヒッタイト人はブドウからワインを作りました。ワインは食事と一緒に飲まれたり、特別な機会に提供されることがよくありました。