テーブルに並ぶ何百もの洗練された料理、2 つのバンド、おいしいビールとワイン。ヤドヴィガとヤギウォの宮廷では、人々は成功するパーティーとはどのようなものであるべきかを知っていました。
中世で最も人気のある娯楽は単純なものだったのかもしれません。人口の男性部分は、旅館で酒を飲んだり、トランプやサイコロで遊んだりするのが好きでした。女性たちは民族的な楽しみと踊りを最も楽しみました。居酒屋だけでなく、修道院の食堂や教会の墓地など、いたるところに配置されていました。特に後者は聖職者の反発を招いたに違いありません！
統治者が参加する儀式、戴冠式、有名な説教師の公演、行列、遺物の移送、有名人の葬儀、公開処刑など、さまざまな公的行事が追加の娯楽でした...しかし、それは当時の娯楽とはほとんど関係がありませんでした。エリートたち。
ダンシング クイーン
ヤドヴィガは幼い頃から質の高いエンターテイメントに慣れていました。彼女は宮廷生活が栄えたブダにある 350 室の優雅な城で育ちました。騎士のトーナメントや法廷試合が組織されました。ミュージシャンやアーティストには事欠きませんでした。静かなエンターテイメントを探している人には、膨大な書籍コレクションを利用することができました。トレンドに合わせた着こなしにも気を配りました。
この環境のおかげで、ヤドヴィガ自身もたくさんの本を読み、音楽と会話術を高く評価しました。しかしまた、アンナ・クルボウナが書いたように、 彼女は ゲーム、ダンス、代表的なごちそう、衣装、宝石、 毛皮 が好きでした。 。そして彼女はこれらの情熱をクラクフにもたらしました。彼女はそれらを貴族や裕福なクラクフ市民の娘らの邸宅に引き渡した。
ヤドヴィガは少女時代からポーランドのファッションアイコンでありトレンドセッターでした。リトアニアの洗礼を描いたヴワディスワフ・チェシエルスキによるこの絵画では、その独特の服装がはっきりとわかります（出典：パブリックドメイン）。
ヴィルヘルム・ハプスブルク大公は、女王のダンスに対する情熱を利用したいと考えていました。ヤドヴィガの配偶者志望者はポーランド王になることを強く望んでおり、1385年の夏にクラクフに来たとき、彼女のためにダンスを組織し始めました。おそらく彼は、1378 年の「結婚式」（最終的には未完成）の後に配置された象徴的な板から、このようにして悪い印象を消し去りたかったのでしょう。当時 6 歳だったオーストリア人は、4 歳のハンガリー人の前ではひけらかしませんでした。なぜなら…結婚！
ヤドヴィガは、何年もクラクフにいた後、2週間一緒に踊るように説得されたので、実際にはこの出来事を忘れなければなりませんでした。しかし、他には何も起こりませんでした。女王には常に廷臣や騎士が付き添っていました。 Jan Długosz 氏はこれらの会議について次のように説明しています。
ヤドヴィガ女王は、騎士と娘たちを率いて城からクラクフの聖フランシスコ修道院まで何度も下山し、その修道院の食堂で自分を慰めました。前述のオーストリアのウィリアム王子と一緒に踊りましたが、非常に控えめで最大限の節度を持って踊りました。
結局、ウィリアムは敗北を認めて去らなければならなかった。
ヤギウォの人々に共通する情熱
ヴワディスワフ・ヤギウォが最終的にヤドヴィガの配偶者となったとき、新婚夫婦が共通の娯楽を見つけるのは難しいように思われた。幸いなことに、ドイツ騎士団がクラクフに送った「礼儀正しい」情報に反して、彼は毛むくじゃらの野蛮人でも、みだらな異教徒でも、ましてや人食い人種であることは判明しなかった。しかし、彼はヤドヴィガとは少し異なる、明らかに単純な、リラクゼーション、楽しみ、休息についての考えを持っていました。
彼は熱心に狩りをし、梨を食べ、ナイチンゲールの歌声に耳を傾けました。そして、機会があればいつでも、 彼は 正午まで寝て休日を過ごすのが好き でした。 。 したがって、 さらに、 彼はミサ聖祭を適切なタイミングで聞くことはほとんどありませんでした。 ヤン・ドゥウゴシュが彼に指摘したように、彼は王を好まず、ささいな悪意を避けなかった。
しかし、夫婦は狩猟と音楽への情熱によって団結していました。女王は馬に乗り、専属の射手、鷹匠、犬の飼育者を抱えていました。ヴァヴェルには2つのバンドもありました！ヤギウォとヤドヴィガは、トランペット奏者、フルート奏者、ドラマーからなる独自のアンサンブルを維持しました。さらに、王には放浪者がいて、女王にはハンズリクの柑橘類があった。時には、将来有望な若手アーティストの演奏を聴くこともあった。ヴァヴェル城には、遠い国や勇敢な騎士についての物語を語る巡回歌手が訪れていた可能性さえあります...
ヤドヴィガは夫と同様、狩猟と音楽の愛好家でした。 Aleksander Augustynowicz によるヤドヴィガのイラスト (出典:パブリック ドメイン)。
ごちそう…どんな機会でも
しかし、高貴な生まれにとっての最高の娯楽は、間違いなく宮廷の祝宴でした。統治者は彼らへの参加を拒否しなかった。そして、たくさんの機会がありました！楽しむための口実としては、例えば、国王の妹でマゾヴィア公シェモヴィト4世の妻であるアレクサンドラ公爵夫人の訪問が挙げられた。
クリスマスも豪華に祝われました。この祝賀行事は今日のようには続きませんでした。それどころか、12 月 26 日まで続きました。この日は、 いわゆる交尾、 または寛大な 12 日間の始まりにすぎませんでした。 。エピファニーまでのお祝い。
祝賀会がどのようなものであったかは正確にはわかりません。しかし、お金に余裕のある人は、食べたり、飲んだり、音楽を聴いたりして、心ゆくまで楽しんだのではないかと推測できます。彼らはキリスト降誕劇を観たり、もちろん宗教的な性質を持つ他の演劇を観たりしました。おそらく当時すでにキャロルは歌われていたのでしょう。一方で、オーナメントやキャンドルが飾られたクリスマスツリーも立っていませんし、大晦日を祝う習慣もありませんでした。
ヤドヴィガとヤギウォの店でパーティーをする場合は、テーブルに食べ物が並ぶだけです。このカップルの結婚式を描いた 16 世紀の年代記のミニチュア (出典:パブリック ドメイン)。
王室料理のスペシャル
特別な機会には特別な準備が必要です。ヴァヴェルにゲストが来ると、料理の数は40、50に増えました。彼らが訪問者だったとき、ホストは特に世話をし、それは100人にも及ぶ可能性がありました。お祭り騒ぎをする人たちは食べ物を惜しまず、本当に食欲を示さなければなりませんでした。平均して、彼らはそれぞれ2kgの肉を食べました！ホストたちはさらにたくさん食べました。王と王妃はそれぞれ 2 杯のシャポンを受け取りました...
料理の選択肢は本当に膨大でした。テーブルには、焼いた肉、茹でた肉、燻製した肉などが運ばれてきました。豚肉、牛肉、子牛肉、鶏肉、ジビエがありました。中には尾羽の生えたクジャクなど、とても手の込んだ料理が提供されていました。
川魚や特別に輸入されたニシンや非常に高価なサーモンなど、魚もたくさんありました。その隣にはザリガニや乳製品、野菜もありました。これらにはパン（小麦のみ！）とひき割り穀物が添えられており、豪華版では海外から輸入された米の代わりになる可能性がありました。
デザートには、蜂蜜をかけた新鮮なフルーツやドライフルーツ、チーズ餃子、クロワッサン、ビスケット、ケーキがありました。ジンジャーブレッドは目新しいものでした（他の料理にもスパイスが入っていました）。人々は 外側に金色のスパイスと砂糖の錠剤 で治療されました。 。ただし、この特産品は非常に高価だったので、場合によってはもう少し安いオプション、つまり同じくらいおいしいジャムが選択されることがありました。
王様の食卓にパン？小麦は白だけ！写真は仕事中の中世のパン屋を示しています（出典：パブリックドメイン）。
この豊富なごちそうの問題は…刃物でした！当時は今ほど豊富な選択肢はありませんでした。これに対処する方法のヒントは、ゴスワヴィツェのプジェツワフ・スウォタによる中世のサヴォア・ヴィヴルの押韻ガイドに記載されています。たとえば、著者は、まず手を洗う必要があるとアドバイスしました。
ボウルの中をかき回すのは適切ではありませんでした。食べ物は上から2本の指で選択しなければなりませんでした。あなたが準備を整える前に、最初に隣に座っている女性に一部を渡します。食事と会話を交互に行うこと、噛んだ食べ物を吐き出さないこと、 そしてビールの泡に鼻を浸さないことも良い口調でした。
水?洗濯専用！
中世の食卓で最高に君臨したのはビールでした。しかし当時、それはアルコール飲料としてのみ見られていませんでした。大麦、キビ、または小麦からホップを加えて作られたビールは、普遍的な飲み物でした。 「ドリンク」という言葉に由来するその名前からもわかります。そのため、男性だけでなく女性や子供もビールを飲みました。酔えるのは一部の人だけ。ポーランド文化史家のアレクサンダー・ブルックナー教授は、この飲み物について次のように書いています。
水は飲料ではなく洗濯に使用されました。人々は水に慣れてしまい、水によって病気になってしまったのです(...) ビールは私たちが水を飲むのと同じように、体を冷やしたり喉が渇いたりするために一日中飲まれていました。
カミル・ヤニッキの「ポーランド帝国の女性たち」というタイトルの本のおかげで、超大国を築いた女性の歴史を学ぶことができます。
興味深いことに、ヴワディスワフ王も水を飲むことに抵抗を感じていませんでした。どうやら水しか飲んでいなかったようです！彼は警戒と疑惑を抱いた。湧き水は気づかれずに毒を盛るのが最も難しいものだった。同じ理由で、彼の食器とナイフは信頼できる廷臣 1 名のみが触れることができました。
一方、ダイナー仲間の安全は植物によって守られていました!王室の食卓には、竜の舌、つまり舌魚の葉と茎が詰められた金色の器がありました。おそらく、それらには神秘的な傷治癒特性があり、テーブルの上に置かれ、毒から祝宴を守ったと考えられています。残念ながら、その方法は不明です…
では、酔うために宴では何を飲まれたのでしょうか？人々はビールよりもミードやワインを選びました。前者は、ほとんどの場合、黒蜜とそば蜂蜜で作られていました。それらはオマキザル、バーナルディン、または蜂蜜酒製造者のギルドに関連するマスターによって生産されました。
一方、白ワインと赤ワインは主にフランスやイタリアから海外から輸入されました。ブルックナーは、14 世紀と 15 世紀のワインは、王室の食卓でも、おそらく例外的に全く知られていなかったと述べているため、おそらく安っぽい喜びではなかったでしょう。 。ただし、それらを管理する方法についてはすでにアドバイスがあります。彼らによると、10月はワインを多めに飲み、11月は甘めに保ち、12月にはシナモンを出すとよいそうです。でも一番お酒が飲めたのは1月でした。
彼らは食べましたか？ということで、飲む時間です！これはヤドヴィガのいとこであるカジミェシュ3世大王がヴィエジネクの祝宴で行ったものである。ブロニスワフ・アブラモヴィチによる 1876 年の絵画 (出典:パブリック ドメイン)。
ブダ育ちの王妃が好むであろうハンガリーワインはどうでしょうか？ポーランドで有名な酒が登場したのはそれ以降の 15 世紀で、トカイエはさらに後、次のハンガリー君主ステファン バートリーの時代にのみ登場しました。しかし、それらはすぐにポーランドで最も人気のあるマジャール製品の 1 つになりました。ポーランドの貴族たちは、穀物を売って得た金を進んで彼らのために使いました。トカイは他の国の宮廷でも好まれ、ルイ14世はトカイを「ワインの王、王のワイン」と呼びました。
ヤドヴィガ女王はおそらく、母国の仕事の成果に対するポーランド人の愛を誇りに思っているだろう。もし彼女が未来を予測できたなら、おそらく彼女は、文字通りにも比喩的にも言える王室の祝宴で、その未来に向けてささやかな乾杯を捧げただろう。
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ヤドヴィガ女王について詳しくは、クミル・ヤニッキの著書「 我々はポーランド帝国を与える 」をご覧ください。 。