中世の娯楽：庶民とエリートの違い
中世において最も人気のあった娯楽は、意外にも質素なものだったかもしれません。男性たちは宿屋で酒を飲み、カードやダイスゲームに興じることを好みました。一方、女性たちは民俗的な遊びや踊りを楽しみました。それらは宿屋だけでなく、修道院の食堂、さらには教会の墓地でさえ催されていました。後者は聖職者たちの反感を買ったに違いありません。
公開行事もまた娯楽の一つでした。統治者が出席する儀式、戴冠式、著名な説教師の説教、行列、聖遺物の移転、著名人の葬儀、公開処刑などです。しかし、これらは当時のエリート層が楽しんだ娯楽とはほぼ無関係でした。
踊る女王——ヤドヴィガの宮廷文化
ヤドヴィガは幼少期から質の高い娯楽に親しんで育ちました。彼女はブダの350室もの優雅な城で成長し、そこでは騎士試合や宮廷遊戯が催され、音楽家や芸術家が絶えず出入りしていました。静かな娯楽を求める者には蔵書が豊富にあり、流行に合わせた装いにも気を配られていました。
こうした環境のおかげで、ヤドヴィガは読書を好み、音楽と会話の芸術を理解していました。しかし、アンナ・クルボヴナが記すように、「彼女は遊戯、舞踏、代表的な宴会、衣装、宝石、毛皮を愛した」のです。そしてこれらの情熱をクラクフにもたらし、貴族の館や裕福な市民の娘たちにも伝えました。
オーストリア大公ヴィルヘルム・ハプスブルクは、女王の舞踏好きを利用しようとしました。ポーランド王になりたがっていた彼は、1385年夏にクラクフへ来ると早速彼女のために舞踏会を催しました。1378年の「結婚」（結局未完に終わった）後の象徴的な儀式で悪印象を与えてしまったこと（当時6歳のオーストリア人が4歳のハンガリー人に対し……結婚を理由に振る舞わなかった）を挽回しようとしたのかもしれません。
ヤドヴィガはこの出来事を忘れねばなりませんでした。数年後、クラクフで彼女は2週間にわたって彼と踊るよう説得されたのです。しかしそれ以上のことは何も起きませんでした。女王は常に廷臣や騎士たちに付き添われていたからです。ヤン・ドゥウゴシュはこう記しています：
ヤドヴィガ女王は繰り返し、騎士たちと侍女たちを従えて城からクラクフの聖フランシスコ修道院へ降り立ち、その食堂において、前述のオーストリア公ヴィルヘルムと舞踏により慰みを得たが、極めて控えめに、最大の節度を持って行われた。
結局ヴィルヘルムは敗北を認め、去っていきました。
ヤギェウォ夫妻の共通の情熱
ヴワディスワフ・ヤギェウォがついにヤドヴィガの配偶者となると、新婚夫婦が共通の娯楽を見つけるのは難しいように思われました。幸い、条件騎士団がクラクフへ送った「礼儀正しい」情報とは裏腹に、彼は鬱蒼とした野蛮人でも、放蕩な異教徒でも、ましてや人食いでもありませんでした。ただし、彼のリラックスや娯楽、休息の概念はヤドヴィガとは明らかに異なり、より素朴なものでした。
彼は熱心に狩りをし、西洋梨を食べ、ウグイスのさえずりを聞くことを好みました。機会があれば昼まで寝て休日を過ごすことも好きでした。そのためか、聖なるミサを定刻に聞くことは稀だったと、国王を快く思わなかったヤン・ドゥウゴシュは皮肉交じりに指摘しています。
しかし、夫婦を結びつけたのは狩りと音楽への情熱でした。女王は乗馬をし、専属の射手、鷹匠、犬の調教師を抱えていました。ヴァヴェル城には2つの楽団がありました！ ヤギェウォとヤドヴィガはそれぞれ、トランペット奏者、フルート奏者、ドラマーからなる独自の楽団を維持していました。さらに国王には放浪楽師が、女王にはハントスリク出身のチター奏者がいました。時には若く有望な芸術家の演奏を聴くこともありました。ヴァヴェル城を訪れた吟遊詩人が、遠い国々や勇敢な騎士たちの物語を語った可能性さえあります。
宴会——あらゆる口実で
高貴な身分の者にとって、最高の娯楽は間違いなく宮廷宴会でした。統治者は決して参加を拒みませんでした。そして口実はいくらでもありました！ 例えば、国王の妹アレクサンドラ公爵夫人（マゾフシェ公シエモヴィト4世妃）の訪問などです。
クリスマスも盛大に祝われました。祝賀は現代のように12月26日までではありません。むしろ逆です！ この日はいわゆる「ミーティング（męci）」、または「12の寛大な日々」の始まりに過ぎませんでした。祝祭は公現祭（1月6日）まで続きました。
祝賀の詳しい様子は分かっていませんが、余裕のある者たちは存分に楽しんだと推測できます。食べ、飲み、音楽を聴き、キリスト降誕劇やその他の宗教劇を観賞しました。キャロル（賛美歌）もすでに歌われていたでしょう。しかし、飾り付けられた常緑樹のクリスマスツリーや、大晦日を祝う習慣はまだありませんでした。
宮廷料理の数々
特別な機会には特別な準備が必要でした。客人がヴァヴェル城を訪れると、料理の品数は40〜50品に増えました。特に歓待すべき来客の場合、なんと100品に達することさえありました！ 宴席の客たちは遠慮せず食べ、それ相応の食欲を見せねばなりませんでした。平均して一人当たり2kgの肉を消費したのです。主催者である国王と女王にはそれぞれ若鶏（カポン）が2羽ずつ用意されました。
料理の種類は実に豊富でした。焼き、茹で、燻製の肉料理が並び、豚、牛、仔牛、家禽、野鳥獣が供されました。中には非常に手の込んだ供され方をするものもあり、尾羽を付けたままの孔雀などがその例です。
魚介類も豊富でした。川魚から特別に輸入されたニシンや極めて高価なサーモン、ザリガニ、さらに乳製品と野菜。それらにパン（小麦粉のみ！）とグロート（挽き割り穀物）が添えられ、贅沢版では海外から輸入された米に代わることもありました。
デザートには生果実やドライフルーツに蜂蜜をかけたもの、チーズ入りダンプリング、クロワッサン、ビスケット、ケーキがありました。ジャム（パンデピス）は新顔で（他の料理にも香辛料が使われていました）、外側を金箔で覆った香辛料と砂糖の丸薬で客をもてなしました。しかしこれは高価だったため、少し安価だが同様に美味しいジャムで代用されることもありました。
この豪華な饗宴での問題は……カトラリーでした！ 当時は今のような豊富なカトラリーがありませんでした。対処法は、ゴスワヴィツェのプシェツワフ・スウォタによる韻文の作法指南書に見つかります。例えば作者は……まず手を洗うことを勧めています。
鉢の中をゴソゴソ漁るのは作法違反。食べ物は上から二本の指で取り分けねばなりません。隣の貴婦人にまず取り分けてから自分が食べるのが良い作法とされました。食べることと話すことを交互に行い、噛んだ食べ物を吐き出さず、鼻をビールの泡に浸さないこともマナーでした。
水は手を洗うためだけのもの！
中世の食卓を支配していたのはビールでした。しかし当時、ビールは単なるアルコール飲料とは見なされていませんでした。大麦、ヒエ、小麦にホップを加えて作られたビールは、万能の飲み物だったのです。その名前が「飲み物」を意味する語に由来することからも明らかです。そのため女性も子供も男性と同様にビールを飲みました。酔えるのは一部の人だけでした。ポーランド文化史家アレクサンデル・ブリュックナー教授はこの飲み物についてこう記しています：
水は洗うためのものであり、飲むためのものではなかった。人々は水に慣れておらず、水を飲んで病気になった（……）ビールは喉の渇きを癒すため、あるいは涼を取るために一日中飲まれた。まるで現代の私たちが水を飲むように。
興味深いことに、ヴワディスワフ国王は水を飲むことを嫌っていませんでした。どうやら彼は水だけを飲んでいたのです。湧き水は気づかれずに毒を盛るのが最も難しいと考えたため、用心深く疑い深かったのです。同じ理由で、彼の食器とナイフに触れることを許されたのは信頼できる廷臣ただ一人でした。
一方、同席者の安全を守ったのは……一本の植物でした！ 王の食卓には「竜の舌」、すなわちハナビシソウ（グロッサリア）の葉と茎が入った金の器が置かれていました。これには不思議な傷薬効果があり、食卓に置かれていれば宴席の客を毒から守ると信じられていたのです。残念ながら、それがどのように機能したのかは分かっていません。
では、酔うために宴席で何を飲んだのでしょうか？ ビールではなく、蜂蜜酒やワインが選ばれました。前者は主にダークハニーとソバハニーから作られ、カプチン会修道士、ベルナルド会修道士、または蜂蜜酒醸造ギルドに属する職人たちによって生産されていました。
一方、白ワインと赤ワインは主にフランスとイタリアから輸入されました。決して安い愉しみではなかったようで、ブリュックナーは「14〜15世紀にはワインは完全に知られておらず、王の食卓でも例外的にしか出されなかった」と述べています。しかしすでに供し方の助言がありました。10月にはより多くのワインを飲み、11月には甘口を取っておき、12月にはシナモンを添えて供すべし。しかし1月こそ、最も多く飲むのに良い月であった。
では、ブダで育った女王が好んだであろうハンガリー産ワインは？ 名高いトカイワインがポーランドに登場するのは15世紀、ヤドヴィガの死後のことです。さらにトカイが本格的に登場するのは、次のハンガリー君主シュテファン・バトリの時代まで待たねばなりません。しかし瞬く間にポーランドで最も人気のあるハンガリー産品の一つとなりました。ポーランド貴族は穀物売却で得た金を惜しげもなくトカイに費やしたのです！ トカイは他国の宮廷でも愛され、ルイ14世はトカイを「ワインの王、王のワイン」と呼びました。
ヤドヴィガ女王は、祖国の産物がポーランドで愛されたことを誇りに思ったことでしょう。もし未来を予見できていたなら、彼女自身の——文字通りにも比喩的にも——王家の宴会の一つで、これに小さな乾杯を捧げたかもしれません！
ヤドヴィガ女王についてさらに詳しくは、カミル・ヤニツキ著『ポーランド帝国を我らに与えん』をご覧ください。