ミュンヘンにはホフブロイハウスがあります
1、2、グズッフェ ！
翻訳: ミュンヘンにはホフブロイハウスがあります
1 つ、2 つ、ハッチの下へ！
<引用> ホフブロイハウスの歌。
ビールは常にドイツ文化の重要な部分を占めてきました。中世からルネサンスにかけて、ヨーロッパの水は汚染を超えていました。飲み物は、コレラ、腸チフス、赤痢などの多くの病気を引き起こしました。代わりの飲み物が必要だ ドイツ人はビールに目を向けた。こうしてドイツとジャンピングピアとの長年にわたる関係が形成されました。
ドイツ南部に位置するバイエルン州は、ドイツのビールの中心地です。首都ミュンヘンはビアホールで有名です。街を散策すると、無数のホールや屋外ビアガーデンが現れます。これらの施設は、静かな屋外テラスから高層のお祝いの部屋まで多岐にわたります。店の規模に関係なく、常連客はホッピービールのスモーガスボードから選ぶことができます。
神聖なホール
ミュンヘン全土、そしておそらく世界で最も有名なホールは、ホフブロイハウスです。ミュンヘンの中心部にあるホフブロイハウスは人気の観光地です。ホール内では、バイエルンの伝統的な衣装を着たウームパーバンドが、感謝の気持ちを持った (そしておそらく酔った) 観衆のためにお祭り音楽を演奏します。ミュンヘンのホフブロイハウスには 2 階建てで、有名人が好む小さな部屋もあります。 Hofbräuhausには屋外テラスもあります。保護者たちは栗の木の下に座り、伝統的な衣装を着たウェイターやウェイトレスがバイエルン料理とビールを提供します。ビアガーデンは店内の喧騒に比べて、落ち着いた雰囲気です。
ビールはアイン・マスと呼ばれるしっかりとした３リットルのジョッキで提供されます。多すぎる場合は、半リットルのグラスが利用可能です。ホフブロイハウスはビールに加えて、料理でも同様に有名です。メニューには、ルーラーデンからヴァイスヴルスト、ザワークラウトまで、バイエルン料理が満載です。
ホフブロイハウスは一夜にして伝説的な地位を獲得したわけではありません。物語は500年前に遡ります。これまでに、このビアホールには、有名人も悪名人も含めて、注目に値する常連客が訪れてきました。ホフブロイハウスも歴史的な出来事を経験してきました。この記事では、ホフブロイハウスの多彩な歴史を紹介します。最初の停留所は 16 番です
始まり
ホフブロイハウスは 1589 年に誕生しましたが、公共のビアホールとしてではありませんでした。醸造所としてスタートしました。当時、ミュンヘンの宮廷社会は地元のビール醸造所が作ったビールを好まなかった。このため彼らは北ドイツからビールを輸入せざるを得なくなった。人気の輸入地域はアインベックで、醸造所は特別な日のために非常に強いビールを製造していました。しかし、ミュンヘンの誰もが輸入ビールを愛しているわけではありません。北ドイツのビールは高価でした。金持ちだけがそれを買う余裕がありました。
この状況により、バイエルン公ヴィルヘルム 5 世は独自の醸造所を設立しました。公爵はミュンヘンに引っ越して以来、地元のビールと一緒に料理を届けたいと考えていました。 1589 年 9 月 21 日、ヴィルヘルム 5 世は旧宮廷 (アルター ホーフと呼ばれる) に公爵宮廷醸造所ヘルツォグリチェス ホフブロイハウスを開設しました。短期間で、この醸造所の茶色のビール (ブラウンビア) が一般に販売されました。
しかし、強いアインベックビールへの欲求は残りました。 1612年、アインベックの醸造責任者エリアス・ピヒラーは「アインペキッシュ・ビア」を製造するためにミュンヘンへ行きました。これは「オアンボック」と略され、後に単にボックと呼ばれるようになりました。ホフブロイハウスでは今でも季節ごとにこのビールを醸造しています。スタークビア（強いビール）と呼ばれるもので、5月に「メールボック」として販売される。
純潔法
1516年、バイエルンの貴族はビールの醸造には水、大麦、ホップのみを使用できるという法律を制定しました。純粋法と名付けられたこの貴族は、醸造のために作物が無駄になるのを防ぐことを目的としていました。議員らはまた、ビール醸造に安価な原料を使用する慣行を阻止することも望んでいた。悪徳醸造所はより大きな利益を上げるために粗悪な原料を使用していた。その結果、ビールは味が悪く、時には有毒なものになることもありました。純粋令は、最高級の原料のみがドイツビールに使用されることを保証することを目指していました。純潔法違反に対する罰則は厳しかった。他の原料を使用した醸造所は補償なしで樽を没収された。
純潔法は何百年にもわたってバイエルン州に恒久的なものであり続けました。 1871年にドイツが統一されたとき、バイエルン州はドイツ全土にバイエルン純粋法を施行することを主張した。これが参加の前提条件でした。バイエルン州の決定は受け入れられ、ドイツビールはその品質と一貫性で世界的に有名になりました。純潔法は時代遅れになって久しい。しかし、いくつかの醸造所は依然として法律の規定に従っており、法律に従うというよりも理念と名誉に基づいています。これらの醸造所は、ドイツビールの高い品質を維持したいと考えています。
ホフブロイハウスとレンヘッツローフェン
ミュンヘンのホフブロイハウスは純粋法において役割を果たしました。法律により、バイエルン州では小麦ビールは禁止されていた。小麦はもっぱらパン作り専用でした。禁止にもかかわらず、ヴィルヘルム 5 世の後継者であるマクシミリアン 1 世は、小麦ビール (Weißbier) を醸造する権利を維持しました。マクシミリアンは、前任者が好んだ重い黒ビールではなく、軽い小麦ビールを好みました。
公爵はこの禁止令を利益をもたらす国家独占とした。 1602 年、マクシミリアンはホフブロイハウスの最初のヴァイスビアマスターを採用しました。醸造所は小麦ビールをノックアウトし、公爵に多額の利益をもたらしました。
醸造所
当初、旧宮廷醸造所では茶色と白のビールが製造されていました。しかし 5 年後、人気の小麦ビールの生産は、プラッツルにある新しいホワイト コート醸造所 (Weißes Hofbräuhaus) に移されました。ビールの需要が非常に大きくなったので、いわゆるプラッツルにある大きな建物の中に小さな醸造所ができました。醸造所は、1987 年 4 月 6 日に火災により歴史的建物が焼失するまでそこに残っていました。現在、醸造所は市郊外のリエムにあります。
一般公開
1612 年、マクシミリアン 1 世はビールを大衆向けに販売すべきだと決定しました。以前は富裕層が主な顧客でした。濃くて強いメールボックビールはミュンヘンの人々に提供されました。メイルボックは、ホフブロイハウスとバイエルンの歴史の両方において中心的な役割も果たしています。七年戦争中、スウェーデンはバイエルンに侵攻しました。ミュンヘンはスカンジナビア人に1,000リットルの金を約束することで略奪を阻止した。どうやらこの協定がスウェーデン軍を誘惑し、ミュンヘンは免れたようだ。
マクシミリアン 1 世はビールを一般に提供しましたが、ホフブロイハウスの扉は依然として封鎖されました。この状況は 1828 年に変わりました。ルートヴィヒ 1 世がホフブロイハウスを一般公開したのはこの年でした。ホフブロイハウスの開館はドイツの歴史に画期的な出来事をもたらしました。そこで、ビールを大量に生産する場所で飲むという考えが一般的なものになりました。これが今日私たちが知っているホフブロイハウスです。
さらに多くのマイルストーンが続きました。 1852 年に、醸造所と居酒屋はバイエルン州に接収されました。 1896 年に醸造所は別の場所に移転しました。以前は醸造所と居酒屋が同じ建物内で営業していました。今ではその建物はビアホールとしてのみ運営されていました。建物は翌年取り壊されました。これをきっかけに、より大きなホールと広大な屋外ビアガーデンが新設されました。これが今日私たちが知っているホフブロイハウスです。
ホフブロイハウス - 三弦
ホフブロイハウスの人気の高まりにより、この旅館を讃える歌が生まれました。 1935年、ウィガ・ガブリエルとヴィルヘルム・ゲバウアーは「ホフブロイハウス」という歌を作曲しました。ガブリエルは音楽とゲバウアーの歌詞を書きました。すぐにヒットし、この曲のメモはすぐに売れました。この曲はオクトーバーフェストのお祭りのリーグとなり、ドイツ中のホールや庭園で歌われました。今でも常連客はホフブロイハウスの楽団と一緒にこの歌を歌っています。
黒歴史
ホフブロイハウスは今日祝われていますが、このホールには暗い歴史があります。 1920 年 2 月、ホフブロイハウスは、アドルフ ヒトラーとナチス党とも呼ばれる国家社会主義ドイツ労働者党との最初の会合の場でした。ホフブロイハウスは政治と無縁ではありませんでした。 1919 年、ミュンヘン共産党はこのホールに本部を設置しました。しかし、ナチス党の政策は異なっていました。それはよりイデオロギー的かつ過激なものに成長しました。
ホフブロイハウスは、ヒトラーが悪名高い「なぜ我々は反ユダヤ主義者なのか」演説を行った場所です。これにより、ホフブロイハウスは、ヒトラーが初めてユダヤ教を公に非難した場所として区別されるようになりました。著者のスー・コヴァッハ・シューマンは、ユダヤ人に対する最初の暴力的攻撃はホフブロイハウスで起こったと理論化している。
ヒトラーは、ホフブロイハウスが彼とナチスの権力台頭において中心的な役割を果たしたと信じていた。だからこそ、パーティーは毎年ビアホールで記念日を祝ったのです。
第二次世界大戦と復興
第二次世界大戦中の連合軍の爆撃により、ホフブロイハウスの部屋は破壊されました。歴史あるビアホール (「シュウェンメ」) の 1 つの部屋だけが生き残りました。戦争が終わった後、建物の建設工事が始まりました。ホフブロイハウスは、戦後の修復中に建てられた最初の建物の 1 つです。ホフブロイハウスは 1958 年にようやく再開されました。当初は業績は低迷していましたが、思いがけないグループがホフブロイハウスを救いました。ミュンヘンに駐留するアメリカの連帯団がホフブロイハウスについての情報を広めました。彼らは巨大なホールと巨大なリットルのジョッキに驚きました。象徴的なHBのロゴが入った重厚なマグカップを持っている人もいました。
米国当局の援助により、ホフブロイハウスの事業は引き継がれました。間もなく、新しく修復された建物に続々と客が入ってきました。
オクトーバーフェスト
オクトーバーフェストは世界中で知られており、ミュンヘンで毎年開催されるお祭りです。 10月の第1日曜日までの2週間にわたって開催されます。このフェスティバルは、ルイ1世（バイエルン皇太子）とテレーゼ・フォン・ザクセン＝ヒルトブルハウゼン王女との結婚を祝うために10月12日に始まりました。祭りは5日間続き、後にテレージエンヴィーゼ（「テレーズの緑」）と呼ばれるようになる地域での競馬で終わりました。今年のその後の祭りでは、レースと州の農業博覧会が組み合わされた。飲食を提供する 1818 の屋台が追加されました。 20年代にはテントがたくさんありました。オクトーバーフェストは現在、ドイツのビールと料理を祝う世界有数の祝日です。
ホフブロイハウスとオクトーバーフェスト
オクトーバーフェストのテントの中で、ホフブロイハウスは今でも最大かつ最も有名です。有名なホールが常に祝賀会に参加したわけではありませんが。ホフブロイハウスは、1950 年のオクトーバーフェストでショッテンヘムル フェストハレで初めてビール ブランドを提供しました。オクトーバーフェストでのホフブロイビールの発売が遅れた理由は疑わしい。理由の 1 つは、フェストハレの所有者とホフブロイハウスの所有者との間の紛争です。両者はビールの価格について合意できなかった。
こうした紛争のさらなる発生を避けるために、ホフブロイハウスは 1952 年に独自のテントを設置しました。それ以来、ホフブロイハウスはテントを維持しています。オクトーバーフェストが始まっても、ホフブロイハウスが最大のテントのままです。何千ものチームがホフブロイハウスが提供するビールを飲み干します。
著名なゲスト
建物内への聴衆の立ち入りが禁止されていたため、顧客は貴族のみであった。この時代の醸造所の注目すべき守護聖人は、有名な作曲家ヴォルフガング アマデウス モーツァルトでした。モーツァルトは、 オペライドメノ にインスピレーションを与えたとホフブロイハウスへの訪問を挙げました。 他の有名な音楽家や芸術家もこの由緒あるホールでホフブロイ ビールを飲みました。ルイ アームストロングとマルセル デュシャンはその一例です。
政治家たちはホフブロイハウスでグラスを掲げた。 20 年代初頭、ヴァルディミール・イリイチ・レーニンがビアホールを訪れました。その後、米国大統領ジョン・F・ケネディとジョージ・H・Wがホフブロイハウスの大気圏に入った。ソ連最後の大統領ミハイル・ゴルバチョフも、このビアホールを訪れる有名な政治家です。
著名なゲストの長いリストは、ホフブロイハウスの伝説的な地位に貢献するだけです。
ミュンヘン ホフブロイハウスを訪ねる
ミュンヘンのホフブロイハウスをめぐる謎は今も生き続けています。由緒あるホールに入ると、何百人もの幸せな人々がビールを飲んだり、おいしい食べ物を食べたり、ホフブロイハウスの歌を歌ったりしているのが見えます。しかし、現在進行中の新型コロナウイルス感染症（Covid-19）のパンデミックにより、ホフブロイハウスは閉鎖を余儀なくされた。かつては騒がしかったホールも、今はひどく静かになっている。この状況は、ホフブロイハウスの長い歴史のほんの一部です。
しかし、世界中でワクチンが段階的に配布されているため、ホフブロイハウスが再開される時期が近づいています。何百人もの地元住民、観光客、著名人のゲストがミュンヘンのホフブロイハウスのホールに詰めかけます。