ギリシャのシンポジウム。ハチミツをまぶしたエビについては、キティラの詩人フィロクセノスが言及しています。
ギリシャの詩人キティラのフィロクセノスの作。 (紀元前 435 ～ 380 年) 2 つの詩のほんの断片だけが残っています、 サイクロプス および シンポジウム、 そして、彼が豪華な晩餐会のあまり質素ではないコースを説明する際に、正体不明だが魅力的な、 蜂蜜をまぶした エビ の料理について言及しているのは 2 番目の部分です。 。
実際には、アーティストは レシピ について何も説明したり追加したりしていません。 しかし、問題は、美食史家によって完全にもっともらしいと信じられる方法で再構築されたものである。
試してみませんか？
以下をお読みください。
成分 （4人分）：洗って茹でて皮をむいたエビ1/2キロ（調理済みの重さを量る）。エクストラバージンオリーブオイル30ml。魚醤 30 ml。水で薄めたシンプルなアンチョビペーストに置き換えることができます。 60グラム蜂蜜の。オレガノ 大さじ4;塩とコショウをひとつまみ。
十分な大きさの鍋に油、魚醤、蜂蜜、そして熱くなったらすぐにエビを入れ、柔らかくなるまで中弱火で調理します。
穴あきスプーンを使ってエビをソースから取り出し、温かいままにしておきます。
ソースが縮んで約半分になるまで煮込み、コショウ、オレガノを少し加え、最後に混合物全体をエビの上に注ぎます。
可能であれば、挽きたての黒コショウを振りかけます。
サフラン入りのスープを加え、新鮮なサラダを飾り、トーストと一緒にお召し上がりください。