クレープ
トリュフ テーブルでは常に名誉ある役割を果たしてきました ( を参照 https://www.pilloledistoria.it/3168/storia-moderna/storia-cucina-alle-origini-tartufo)。
この 投稿 では 黒トリュフを使った美味しい c レスペル を作るための古代のレシピを紹介します。 、すべて試してみましょう。
その方法は次のとおりです。
成分 （4人分）：牛乳250ml、125g。小麦粉、卵2個、150グラム。スライスした調理済みハム、150グラム。スライスしたフォンティーナチーズ、100グラム。 シャンピニオン マッシュルーム、 ベシャメル70グラム、すりおろしたパルメザンチーズ100グラム、20グラム。バター70グラム。黒トリュフ、ナツメグ少々、塩コショウ少々。
続行 以下で説明するとおりです。
牛乳、卵、小麦粉を滑らかになるまで混ぜ合わせ、塩、ナツメグ、コショウを加えて味を調えます。
生地を休ませてから、油をひいたフライパンでオムレツを焼きます。
マッシュルームをかなり薄いストリップに切り、少量のバターを入れて中火にかけたフライパンで数分間炒めます。
塩を加えます。
各クレープの上にフォンティーナのスライスとハムのスライスを置き、マッシュルームの細切りとトリュフのスライスを数枚散らします。
クレープを1回目と2回目に半分に折って三角形の形にし、油を塗ったベーキングトレイに置き、ベシャメル、パルメザンチーズ、バター数枚を注ぎます。
オーブンで5分間焼き色がつくまで放置し、温かいパンケーキをトリュフのスライス数枚と一緒にお召し上がりください（写真提供：salepepe.it）。