* 配送革命: 19 世紀における鉄道の急速な拡張は、牛のビジネスに大きな影響を与えました。鉄道は牛を長距離輸送するためのより効率的かつ迅速な手段を提供し、牧場から市場まで牛を移動する方法に革命をもたらしました。これにより、牛の追い出しにかかる時間とコストが大幅に削減され、より多くの牛をより簡単に輸送できるようになりました。
* 市場へのアクセス: 鉄道は牛のための遠く離れた新しい市場を開拓し、牧場主がより幅広い消費者層に到達できるようにしました。もはや地元の市場に限定されず、全国の主要都市や人口密集地に牛を出荷できるようになり、需要の増加と価格の上昇が可能になりました。これにより畜産業の拡大が刺激され、牧場主は需要の増大に対応するためにより多くの牛を飼育するようになりました。
* 季節の柔軟性: 鉄道のおかげで牛の輸送もより柔軟になり、季節限定の輸送への依存が減りました。牧場主は、価格がより有利な時期、または天候や放牧条件が理想的ではない時期に牛を出荷できるようになりました。この柔軟性により、牧場主は販売のタイミングをより細かく制御できるようになり、市場の安定化に役立ちました。
都市の成長:
* 都市化と人口増加: 急速な都市化と都市部の人口増加により、牛肉の需要が高まりました。都市が拡大するにつれて、増加する都市人口を養うための肉の安定供給の必要性も高まりました。この需要の増加は、牧場主にとって牛の生産量を増やし、事業を拡大する強い動機となりました。
* 冷凍技術: 19 世紀後半の冷凍技術の発展により、鉄道と都市が牛のビジネスに与える影響はさらに強化されました。冷蔵鉄道車両により、新鮮な肉の長距離輸送が可能になり、遠く離れた牧場から高品質の牛肉を都市中心部に供給することが可能になりました。これにより食肉加工業界に革命が起こり、牛の需要がさらに増加しました。