1. 肉:
- ローストミート：牛肉、豚肉、鹿肉、子羊肉を串に刺してローストし、濃厚なソースやハーブを添えることがよくあります。
- 家禽:キジ、ヤマウズラ、クジャク、白鳥などの珍しい鳥類が提供されました。
- 狩猟肉:鹿肉、イノシシ、野ウサギなどの料理は、ヘンリーの狩猟好きを表しています。
2. 魚:
- サーモン、タラ、パイクなどの新鮮な魚介類が一般的に提供されました。
- カキ、ムール貝、ロブスターなどの海水魚も人気でした。
- シーフードはスパイス、ハーブ、香りのよい食材を使って調理されることがよくありました。
3. 野菜:
- エンドウ豆、ニンジン、カブ、パースニップなどのさまざまな野菜が茹でたり煮込まれて提供されました。
- 野菜はパイやシチューに組み込まれることもあります。
4. 果物:
- イチゴ、ラズベリー、ブラックベリーなどの季節の新鮮な果物を楽しみました。
-イチジク、レーズン、ナツメヤシなどのドライフルーツも普及していました。
- フルーツのコンポートやジャムが一般的なデザートの選択肢でした。
5.パン：
- 食事と一緒に、白と茶色のパンが提供されました。
- シチュー、ソース、肉料理にはパンが欠かせませんでした。
6.ペストリー：
- さまざまな肉、野菜、果物を詰めたパイは人気の珍味でした。
- タルト、フラン、カスタードなどのペストリーは、蜂蜜で甘くされることがよくありました。
7. スパイスとハーブ:
- 料理の風味を高めるために、シナモン、ナツメグ、クローブ、生姜などのスパイスが多用されました。
- パセリ、タイム、ローズマリー、ミントなどのハーブも広く使用されました。
8. ドリンク:
- エールとビールが一般的な飲み物でした。
- ワインはフランス、スペイン、イタリアなどさまざまな地域から輸入されました。
- 蜂蜜を発酵させて作る飲み物、ミードも楽しまれていました。
9. デザート:
- 甘い料理には、フルーツ、ナッツ、蜂蜜がよく使われていました。
- ゼリー、マーマレード、砂糖漬けの果物が頻繁に出されました。
- 砂糖は贅沢品であり、デザートを甘くするために控えめに使用されました。
ヘンリー 8 世が利用できる正確な料理や食材は、季節、入手可能性、王自身の好みによって左右されることに注意することが重要です。チューダー朝の宮廷での祝宴は、その贅沢さ、過剰さ、手の込んだ演出で知られていました。