現代では、15 世紀後半から 18 世紀後半にかけて 漁業 が行われていました。> これは沿岸住民にとって根本的な課題を表しています。海岸漁業と同様、採集経済によって自立できるのかもしれない。しかし、サン・マロのレースの場合のように、大規模な漁業を通じてお金を稼ぎ、他の活動に再投資できる多額の資本を蓄積するという問題でもある。この点において、現代において、漁業は沿岸住民にとって自分たちの地位を維持し、さらには自分自身を発展させ豊かにするための良い方法となっています。
採取から釣りまで
最初のステップは、現代の沿岸社会に広まった集会活動を分析することです。 「魚介類」の採取は沿岸部の人々の間で一般的でした。この用語は、海岸ですぐに入手できるこれらの魚資源を限定し、定義するためにヨーロッパ人によって使用されました。それは、例えば海藻の採取、ゴエモン、海が拒否したもの、あるいは大西洋、海峡の海岸、地中海の海岸で採集しようとしていたものでした。 。しかし、嵐や荒波の後に落ちた小石、砂、岩の破片など、他の天然産物も収集されました。それにもかかわらず、現代、特に 18 世紀以降、当局は海岸線が急速に侵食されないよう、こうした慣行を抑制しようと努めてきました。たとえば、サントロペ近くのパンペロンヌのビーチは、長い間、コートダジュールの海岸全体に沿った建設に使用される砂の貯留地でした。現在、ここは観光客に非常に人気の場所であるため、安全に保護されています。
「魚介類」は、海岸に沿って散策してさまざまな産物を集める小規模な沿岸漁師たちからも非常に人気がありました。これらは貝類、カキ、ムール貝、ザルガイなどです。このコレクションは主に潮の干満がある地域、特に大西洋、英仏海峡、または北海の海域で組織されました。 「前浜」と呼ばれる場所に潮が引くと、採集者たちはこの地域に集まり、修行に専念します。たとえば、サルデーニャ、シチリア、チュニジア、ギリシャの海域で漁獲された天然の海綿動物のコレクションである場合もあります。当時、同じ非常に儲かる人々によって時々行われていた別の漁業、それがサンゴ漁でした。サンゴは地中海だけでなく、地中海以外でも非常に人気があり、特に薬局方で少量使用され、金細工や宝飾品にも使用されました。サンゴ、特に赤は、現代ではマリー・ド・ メディチが有名な訪問者に提供されました。 国王アンリと結婚するためにマルセイユに来ました。 たとえば、彼を歓迎した地元の人々は、歓迎としてサンゴの枝を彼に差し出しました。
ここで明らかにしたすべての魚資源の中で、最も重要なのは塩です。それは代謝と食品の保存の両方にとって基本です。海塩は、大西洋や地中海でも同様の装置を使用して得られます。小さな堤防が築かれ、「トラップ」が作成され、そこに水が閉じ込められ、最終的に蒸発して塩の存在が明らかになります。これらの装置はフランス、特にイエール、ジアン半島、さらにはゲランドやブールヌーフに存在しました。しかし、彼らはヨーロッパ全土、特にヴェネツィアとセトゥーバルにも存在していました。
塩性湿地は、中世の終わりまで主に修道院や領主によって開発されていました。そして 14 世紀以降、国家は領主や教会機関に代わって、自らの利益のために塩性湿地の開発を組織しました。フランス国家は、14 世紀の百年戦争中にこの生産を管理しようとしました。 、私たちは、ほとんどの人に知られている「ガベル」という塩に重きを置く課税を確立しました。
これまで述べたすべてのケースにおいて、「海岸での釣り」はどこにでも存在します。干潮時に素手または水揚げ網を使って歩いて海に残ったもの、特に貝殻、甲殻類、小魚などを集める漁法です。海岸から遠く離れずに漁船を使って行われる小規模な沿岸漁業の場合もあります。朝漁港を出て夕方、暗くなる前に戻ることが多いです。しかし、この沿岸漁業は、地中海よりも後にポナント地方で行われるようになりました。 15世紀まで、ポナン地域（ガスコーニュ、ノルマンディー、ブルターニュ、フランドル）では、人々は「死者の王国」に到達することを恐れて、あまり遠くへ行きたがらなかった。これは、 歴史家のアラン・ コーバンによって説明された海の「反発」の文脈です。 彼の作品では海。恐怖と魅惑。
沖合漁業と遠洋漁業
沖合釣りは、数日間海岸から離れて行われます。地中海では、これは例えばクロマグロ漁であり、網を使用して行われます。北西ヨーロッパでは、何よりもニシン漁が問題であり、歴史家のアラン・ カバントゥスによれば、オランダ人は現代ではニシン漁を専門にしており、さらにはニシン漁になっているとのことです。 、まさに「ニシン文明」です。それにもかかわらず、17 世紀には価格の下落が見られ、ニシンは大衆消費の象徴的な魚となったのです。また、保存状態も改善されます。きれいにして空にして、ボート上の「木箱に入れる」こともできますし、燻製することも、水と白酢を混ぜた瓶に入れることもできます。
現在、ニシンはヨーロッパのこの地域で依然として広く捕獲され、消費されています。それは、ダンケルク、ドゥエー、ディエップ、カレー、ブローニュ シュル メールなどのフランドル沿岸部のカーニバルの際など、特定の人気のある祭りで象徴的に見られます。沖合漁業は主にニューファンドランド島に向けて行われ、サン・マロの人々によってフランスで設立された最も権威のある漁業です。マルアンの漁師の間で観察されているように、それは莫大な富の源となる可能性があります。マルアン夫妻がタラ漁で築いた富は、その大部分がレース運営に投資されることになる。これらの海賊の中には、「タラで」稼いだお金を再投資して、レースでボートを武装させたり、ガレオン船を拿捕したりして、巨万の富を築く者もいます。
したがって、私たちが推測しているように、沖合漁業の状況では、生息地から数週間離れることになります。港に停泊し、公海上で活動を実践することもできます。アメリカ大陸を北に迂回すること。この漁場で最も人気のある魚はタラです。オランダ人が愛するニシンよりもはるかに大きなこの魚を最初に釣りに行ったのは、ベルゲンの漁師であるノルウェー人でした。
これらのスカンジナビア人は、他のヨーロッパのタラ漁師、特にイギリス人やフランス人にすぐに真似されるようになりました。したがって、ニューファンドランド島は、ユトレヒト条約の調印中、自らが政治問題の中心、ヨーロッパ諸国間の国際関係の中心に位置することになるだろう。 1713 年 、スペイン継承戦争の終結時。 , フランスはニューファンドランド島の大部分をイギリスに放棄しなければならなかった。フランスはいくつかの島といくつかの基地（特にサンピエール・エ・ミクロン島）を保持したため、遠洋漁業を継続することができました。
ヨーロッパ人が捕獲して消費するタラは、偶然にも 2 つの方法で包装されています。初めは、陸で塩漬けにして干したタラで、「ストックフィッシュ」または「バッカラウ」と呼ばれます。しかし、タラは船上で包装することもできます。塩分を多く含んだ組成物に塩水に浸すと、柔軟性が保たれます。これは「緑色のタラ」で、デゴルジに必要な作業時間は短くなりますが、その代わりに陸上で塩漬けして乾燥させたタラよりも保存期間がはるかに短くなります。遠洋漁業で使用されるこれらすべての技術は、漁師が収穫量を最適化するために使用する方法に疑問を投げかけることにつながります。
悪用手法
最初は釣り糸と網を使って釣りをします。これらは最も簡単なテクニックです。たとえば、ランディング ネットはネットの一種とみなされます。ロッドとフックの間のラインも 1 つです。最初に使用された主要な技術は「はえ縄漁」で、現代の地中海世界で広く使用されています。釣り糸を海の底に落とし、その釣り糸自体にフックを備えた他の小さな糸を付けます。ある意味、私たちはより多くの魚を捕まえることができるようにするためにラインを増やします。カタルーニャ人は、ラインにフロートを装備することでこの技術を完成させ、より見やすく、より扱いやすくなりました。これが「ペンディ延縄」技術です。
カタルーニャ人がこの技術をプロヴァンスに導入し、ほぼ 1 世紀にわたって紛争を引き起こしたでしょう。プロヴァンスにこの漁法が導入されれば、過剰な漁獲で海底が枯渇するカタルーニャ人に対して地元の漁師たちが立ち上がったでしょう。ある意味、その成功の犠牲者となった延縄漁は、徐々に廃れる運命にありました…しかし、放棄されたわけではありません。特にプロヴァンスの漁師は、魚をより簡単に捕まえるために、中に餌を入れた罠、わな、かごも使用しました。現代で広く使用されている別の技術は、網の使用に関するものです。プロヴァンスで最も使用された技術は「牛肉で釣りをする」というものでした。2 隻のタータン船、つまり 2 隻の小さなボートが同じ速度で移動し、それぞれがロープを持ち、ポケットを引っ張ります。
これらの網の使用は、1720 年頃にカタルーニャ人によって南ヨーロッパに導入されたと思われる技術を表しています。 -1730 。彼らはおそらくカタルーニャから逃れてきたカタルーニャ人たちだったと思われるが、カタルーニャでは網が海底を削り動物相を破壊したため、海底に有害であると考えられ、この漁は死刑のもとで禁止されていた。これらの網は「エソーグ」とも呼ばれ、非常に高価でした。現代では、網の価格はボートの価格とほぼ同じであると推定されています。ネットの所有権は、たまたま株式、つまり「quirat」に分割されることさえありました。このようにして、今日の歴史家は、たとえば死後の遺言書や目録の中で、相続人に残された網の分け前の痕跡を見つけることができます。
現代の漁師は、網や釣り糸に加えて、「定置漁業」のシステムを作成し、導入しました。実際には 3 つのタイプを区別できます。最初の技術は、「公園」の造成、つまりカキの養殖（カキの場合）またはムール貝の養殖（ムール貝の場合）です。これらは沿岸農場であり、農業の観点から陸上で見られるものをモデルにしています。 「定置漁業」の 2 番目のタイプは「ボルディグ」です。これは、たとえば葦で作られた「罠」で、魚が滑って閉じ込められる場所です。
実際には、魚が堰に入ると、魚を罠に連れて行き、そこで捕まえるシステムが導入されています。最後に、3 つ目の最後のタイプの「定置漁業」は、地中海盆地、特にプロヴァンスで非常に有名な罠です。罠は非常に高価で複雑な漁具であり、地中海では古代から使用されてきました。この点において、それらは現代において決して新しいものではありません...しかし、依然として広く使用されています。より正確に言うと、これはマグロを捕獲するために使用される定置網のシステムであり、ボルディーグをモデルにした網の迷路です。罠は春の初めから漁師のグループによって「くさびで留められ」ます。トラップは船と同様に、キラット、つまりパーツに分かれています。
参考文献
- コルビン アラン、「海」。恐怖と魅惑、パリ、スイユ、コル。歴史ポイント、2011 年
- CORBIN Alain、虚空の領域。西洋と海岸への願望、1750-1840年、パリ、フラマリオン、コル。フラマリオン畑、1990 年
- CABANTOUS Alain、LESPAGNOL André、PÉRON Françoise、フランス、陸と海 (XIIIᵉ - XXᵉ 世紀)、パリ、Fayard、2005 年