<凡例> ゲオルグ・エマニュエル・オピス作『ウルヴァリン』 (1804) • ウィキメディア・コモンズ
社会文化の変化とともにその認識が進化してきた過体重は、今日では西側社会で非難されており、美的不便さを伴う病的な病理とみなされている。しかし、肥満が世界的な公衆衛生問題となっており、富裕国の貧しい人々と貧しい国の富裕層に不均衡な影響を及ぼしているとしても、必ずしも悪い評判を持っているわけではなく、肥満が誇りの理由とみなされた時代もありました。 /P>
豪華さと官能性のイメージ
中世、圧倒的多数の人口に飢餓の恐怖が漂っていたとき、豊満な体は贅沢で官能的なイメージを与え、一方、やつれた体は病気を示し、嫌悪感を引き起こしました。ゲストの食欲を満たすことを目的として、王子や騎士が出席する豪華な晩餐会はその力を誇示する機会を提供しました。 「たくさん食べる者が他の者たちを支配する」と中世学者は要約しており、そのため、その太りっぷりで有名な君主の長いリストが挙げられます：イングランド王ウィリアム征服王、レオン・サンチョ王 st ル・グロ、フランス王ルイ 6 世、あるいはイングランド王ヘンリー 8 世ですら、ハンス・ホルバインが描いた肖像画ではその肥満が壮大な威厳に変わっています。
多くの文学作品では、聖職者のようにごちそうを食べたり、突き出た腹を見せることが幸福であると読むことができます。「Cuius implet latera moles et pinguedo / […] qui somnum desiderat et cibum et Potum」 (「肋骨が重く太りすぎている人は[…]眠り、食べ、飲みたいと願う」) とカルミナ ブラーナに書かれています。 、13 世紀の詩集。
ウィリアム・ シェイクスピアは、極度に享楽的な人生観を体現した、道化で太鼓腹で酔っぱらったアンチヒーロー、ファルスタッフを演じました。
その後、フランソワ ラブレーは、彼のガルガンチュアのように、大食いの魅力をユーモラスに復活させました。
控えめな農民ですら、ふくよかな体型に憧れていました。 1553 年の物語の中で、ジョヴァンニ フランチェスコ ストラパローラは、「肉がベーコンのように見えるほど太った」主人公を想像しました。彼の秘密を知りたがる隣人は羨ましがりますが、これにより彼は自分が去勢されたと思い込んでしまいます...
細い女の子のハロ
女性の間でも曲線美が好まれていました。 13 th の有名なフランスの詩 世紀、薔薇のローマ 女性らしい美しさと豊満なシェイプを組み合わせています。反対に、痩せていることは貪欲と悲しみの寓話を特徴づけており、「前かがみになった恐ろしく汚い女性」の姿で表現されている。 / この痩せていてちっぽけなイメージ / ハクビシンのように緑色だった / そしてこの色のない顔 / 倦怠感で疲れ果てているように見えた。 / 彼女は死人のような姿をしていた / 禁欲だけで生きていた / そして酸っぱいパン種で作ったパンだけを食べて生きていた。 »
第 14 世紀 における家庭生活に関する一種の人気のある論文 世紀、パリのメナジエ 馬と女性の「美しい雨と大きなお尻」を、ある種の女性蔑視を込めて称賛した。
XVI th そして XVII th では 世紀になっても、太りすぎは依然としてステータスシンボルとみなされていました。たとえば、フランスの道徳家ジャン・ド・ラ・ブリュイエールは、彼のカラクテールに次のような言葉を挿入しています。 二人の正反対の人物の肖像画である。一人目のギトンは「爽やかな顔色、充実した顔と垂れた頬、しっかりとした確かな目、広い肩、高い腹、しっかりとした意図的な歩き方をしている」。一方、二番目の人物は、パイドは、「くぼんだ目、熱っぽい顔色、引き締まった体、薄い顔。一人は金持ちで、もう一人は貧乏です。
肉には砂糖などのエネルギー含有量の高い調味料が加えられ、その拡散により中世に主流だったスパイスは徐々に消滅していきました。
これらの誤解は、肉をたくさん食べる上流階級の食生活に部分的に起因していました。彼の貴族の好みに関する談話の中で 1606年に出版されたフロランタン・ティエリアは次のように書いています。「私たちは[一般人]よりも多くのヤマウズラや繊細な肉を食べており、これが私たちにより柔軟な知性と感性を与えてくれます。」肉には砂糖などのエネルギー含有量の高い調味料が加えられ、その拡散により中世に主流であったスパイスは徐々に消滅していきました。
美食史家ジャン＝ルイ・フランドリンが観察したように、「16 世紀、17 世 th 」の人たちは、 、XVIII 番目 そして XIX 何世紀にもわたって、むしろ「ジューシーな」肉体、広いヒップ、豊かな胸を持つ女性を賞賛してきました。これが XVI th 以降の事実と何の関係もないとしたら驚くべきことでしょう。 世紀が経ち、社会エリートの食事では、砂糖、バター、脂っこいソースが酸っぱくて辛い調味料に取って代わりました。 »
健康、幸福、性的魅力の象徴である女性の豊満さは、有名なフランドルの芸術家ルーベンス（1577-1640）など、多くの画家によって美化されました。 秘密の愛、または乙女の女王というタイトルの彼の作品の中で 、英国の作家ジョン ドライデン (1631-1700) は、ある女性にこう言わせました。「私は 40 歳までは若く見えるために体重を増やし、その後しわができたらすぐにこの世を去る決心をしています。」
教会にとっては大罪
しかし、誰もが太りすぎをそれほど好意的に捉えているわけではありません。教会は暴食を大罪とみなし、国民の食生活を管理しました。生きる喜びと悔い改めの悲しみの間で脂肪と脂肪が争うカーニバルの後には、四旬節、つまり 40 日間の断食と性的禁欲が続き、この期間中はこのコントロールがより顕著に発揮されました。
集合的な想像力の中で、活力と喜びの源として認識されていた過剰な食物、特に肉もまた罪でした。この点に関しては、16世紀にカトリック教徒とプロテスタントの間で交わされた貪欲さに対する非難が明らかになっている。たとえば、マルティン・ルターを若くてほっそりとした男性として描いた後、カトリック教徒は彼を太った太った男性として描くようになりました。ドイツの宗教改革者は、この種の非難に対してカトリック修道士たちにこう言い返した。神よ、私の証人になってください、あなたは最も恐ろしい疫病です。 »
当時の医学はまた、過剰な体重増加の危険性についても警告しており、医師は過剰な水分、痰、またはガスが原因であると考えていました。これを改善するために、彼らは、瀉血を行ったり、酢などの下剤や収斂剤を投与したりすることで、これらの「悪い気分」を追い出すことを提案しました。 17 フランスの医師世紀のギ・パタン氏は、パリ市民は「普段、運動をほとんどせず、たくさん飲み、食べ、非常に過食症になっている」ため、突然の脳卒中で死亡する危険にさらされていると観察した。当時のほとんどの医師と同様に、グイ・パティンは、過剰な脂肪によって温められた血液が脳に上昇し、発作や致命的な病気を引き起こす可能性があると想像しました。
最も根本的な治療法が、頻繁かつ大量の出血を実践して圧力を下げることである場合、食事療法や身体活動の練習によって体重を減らすことも推奨されます。たとえば、カトリーヌ・ド・メディシス王妃について、彼女は「よく食べた。よく食べた」と言われています。しかしその後、彼女は素晴らしい身体訓練で治療法を[模索]しました。」また、セヴィニエ侯爵夫人の次のような手紙に示されているように、気候が温暖だと体液の排出が促進される一方で、湿気が体に浸透して体重増加につながる可能性があるとも考えられていました。太る »
「実を言うと、それに比べて肥満は、痩せるよりも美しさを求める傾向にあります。」 »
– ジャン・リーボー、医師
たとえ薄さを禁じていたとしても、当時の美の規範は、すらりとエレガントなシルエットを称賛していました。ベルト、コルセット、ぴったりとしたビスチェが普及し、特に女性の間で体にぴったりとフィットするカットが流行しました。私たちは本能的に、太りすぎず、細すぎない幸せな中間体を求めました。しかし、これらの両極端の間には、肥満が蔓延していました。これは医師ジャン・リーボーの意見でもあり、1572年の論文から引用した「体内の脂肪を過剰に失う」ためのレシピに関する一節で表現されている。「私たちは、痩せている人や痩せすぎている人を美しいと判断してはなりません」太っている […] したがって、乙女が全身太っているのであれば、[…] 痩せるためのあらゆる手段を模索するのが良いだろう […] 痩せるということは、適度な肥満に減らすことを意味するが、それはどちらでもない。太りすぎたり、痩せすぎたりすることはありません。実を言うと、比較すると、肥満は痩せていることよりも美しさを増しているからです。 »
さらに詳しく
脂肪の変態。肥満の歴史 、 ジョルジュ ヴィガレロ著、Dots、2017 年。
すべてを考慮した
現在の体重を量るという習慣の最も古い先例は、サントリオ・サントリオによるものと考えられます。 しかし、その方法は驚くべきものでした。このイタリア人医師は、毎日の体重測定に加えて、17
の初めから、 世紀はまた、彼が食べた食べ物と排泄物の重さを量った。サントリオの意図は、体重に注意するというよりも、摂取するものと排出するもののバランスを取ることでした。しかし1725年、当局はパリに体重計を設置するという考えを拒否した。 »
脂肪と優雅さ
彼の三美神を描くために , ルーベンスは、2 番目の妻エレーヌ・フルマンとその姉妹のポーズをとりました。その肉付きの良い曲線を非常にリアルに再現したため、最近の研究では、内分泌学と糖尿病を専門とする医師が、BMI の過体重を 26 から 30 の間で、通常よりも高いと計算することができました。体重範囲は 18 から 25 です。この作品には、過前弯症 (脊椎下部の過度のアーチ状) など、他の症状のヒントも含まれています。