植民地農業は植民地の主要な経済活動であり、 富の基盤であった 、生み出される収入と雇用人口の両方にとって。征服の最初の数年間は、農業生産のほとんどが先住民の技術と組織基準に従って行われました。それは地域的に多様性があり、幅広い社会部門を動員した多様な活動でした。このため、地元の生産物は、ヨーロッパ人が持ち込んだブドウ、穀物、オリーブの木、藍、砂糖などの製品と区別する必要があります。アメリカ製品の中には、先住民の食糧需要を満たすことを運命づけられた作物（トウモロコシ、ジャガイモ、豆など）や、その刺激力により植民地制度において特定の機能を与えた他の種、すなわちコカ、ジェルバ・マテ、またはマグエイ（プルケ）が含まれていた。 。 、教会やその他の社会部門によって「悪徳」として非難されており、これはタバコと共通のカテゴリーです。メキシコ南部と中央アメリカではココアや、オアハカ（メキシコ）の先住民族コミュニティで開発された染料グラナコチニールなど、他にも成功したアメリカ製品がありましたが、スペインの農場ではそうではありませんでした。最初の純粋にスペインの農業事業は砂糖生産でした。これは 1515 年からサント ドミンゴで目立ち始めましたが、地元の労働力の消滅を考慮して、アフリカ人奴隷を使って行われなければなりませんでした。
植民地農業のための土地分布の種類
植民地農業の重要性は国王によって注目されており、国王は当初から、特に土地分配に関して封建制モデルをアメリカに移さないように努めた。国王の願いは、1523 年にカルロス 1 世がエルナン・コルテスに宛てた指示に反映されました。国王は、地主や不動産所有者になりたがる、征服者に対抗する自営農民のグループを創設するつもりだったのです。 。それにもかかわらず、国王はアシエンダや牧場のような大規模な土地の形成を妨げなかった。なぜなら、地主の多くは総督、オイドール、コレヒドールとして植民地官僚出身だったからである。ただし、一部のエンコメンデロは農業起業家に再転向する方法を知っていた。未解決の問題は、アシエンダと大規模不動産の起源であるが、今日ではそれらがエンコミエンダに起源を持っていないことが指摘されている。ボラーとシュヴァリエによれば、その出現と発展は、少なくともヌエバ・スペインにおいては、17世紀の人口動態と経済恐慌の時期と一致していた。しかし、すべての農業開発は大規模なハシエンダであり、メキシコの一部の地域では植民地社会の典型的な小規模な財産であった牛牧場のような中小規模の農場もありました。もう 1 つの小さな土地はラ レイバーで、その範囲は 1 ～ 4 カバレリアの耕地でした。
植民地農業組織
外需志向の植民地農業、基本的にはプランテーション農業は内需志向の農業と区別できる これには、鉱山センターに供給するための農業活動と、先住民コミュニティを中心とした自給自足生産の両方が含まれていました。多くの場所で、後者は最良の土地を所有していたため、それらを支配しようとしたスペインの地主との紛争を引き起こしました。ハシエンダとプランテーションを定義するために、私たちはエリック ウルフとシドニー ミンツに従います。彼らは大規模な農園との比較ではなく、組織的および生産的な基準から出発します。
ザ ハシエンダ
このアシエンダは、権力の野心と小さな資本を持った所有者の田舎の財産でした 、部下の仕事で自分の生産ユニットを搾取し、その生産は縮小された市場に向けられていました。 アシエンダは資本を蓄積し、地主の社会的地位を強化することを可能にしました ただし、これは収益性の基準を満たした修道会、特にイエズス会の農場には当てはまりませんでした。
ザ プランテーション
農園は大規模市場と結びついた生産単位であった 、多額の資本を投資して。定義の図式的な性質は、生産物を重要な市場に向けていたペルー北海岸の農場など、中間的なケースの存在を考慮すると注意を必要とします。
植民地農業のための土地の位置
土地への圧力が低く、当局の管理が緩い限界地域では、数千ヘクタールの大規模な土地を造ることが容易であった。場合によっては、それらは肥沃な土地であったり、労働力や水へのアクセスが少ない人口密度の低い地域に位置していたりしました。
植民地農業の労働者の種類
先住民族の人口が少ない地域にある農園 賃金労働と黒人奴隷が主流でした。サラリーマンの中では使用人や牧場主、そして大工や靴屋などの一部の職人が目立っていた。より高い収入レベルの執事や管理者もいました。特定の農園では、地理的位置や生産の種類 (砂糖など) に応じて、奴隷労働が使用されていました。
レンタデラハシエンダシルティフンディオス
耕作可能な面積のごく一部しか利用していない農場の生産性の低さは、開発の限界、技術レベルの低さ、資本投資の削減に関連した話題となっています。ラティフンディオの収入は高く、彼らの所有者は高級品を生産的に投資するのではなく、購入することを好みました。地主は可能な限り、自分たちの所有地内に製粉所を建設して、農民の収穫の一部を製粉に使用することで収入を増やしました。