テラス
アステカ人は丘や山の側面にテラスを築き、平らな植栽面を作りました。これにより、そうでなければ栽培するには急峻すぎる地域でも農業ができるようになりました。テラスは浸食を防ぎ、水を節約するのにも役立ちました。
灌漑
アステカ族は、特に乾季に作物に水をやるために灌漑を使用していました。彼らは川や湖から畑に水を運ぶために運河や水道を建設しました。また、水を均一に分配するために上げ床システムも使用しました。
輪作
アステカ族は土壌の肥沃度を維持するために輪作を実践していました。彼らは同じ畑で何年にもわたって異なる作物を栽培し、それが土壌の栄養素の枯渇を防ぐのに役立ちました。
作物の種類
アステカ人は、トウモロコシ、豆、カボチャ、トマトなど、さまざまな作物を栽培していました。トウモロコシは最も重要な作物であり、トルティーヤ、タマーレ、その他の料理の製造に使用されました。豆も主食で、トウモロコシと一緒に調理されることが多かったです。スカッシュはスープ、シチュー、その他の料理に使用されました。トマトはソースやサルサに使われていました。
アステカ人は、チリペッパー、アボカド、カカオなど、他のさまざまな作物も栽培していました。チリペッパーは食べ物にスパイスを加えるために使用され、アボカドはワカモレや他の料理に使用されました。カカオはアステカ族の間で人気の飲み物であるチョコレートの製造に使用されました。
アステカの農業システムは、増大する大規模な人口をサポートする非常に効率的で生産的なシステムでした。アステカ族は、段丘化、灌漑、輪作などのさまざまな技術を使用することで、高い収量を達成することができました。彼らはまた、トウモロコシ、豆、カボチャ、トマトなどのさまざまな植物も利用しました。