シュメール文明 (紀元前 3500 年～紀元前 1900 年):
1. 栄養: ビールは、特に労働者階級にとって主要な栄養源でした。炭水化物、タンパク質、ビタミン、ミネラルが含まれており、パンや他の食品と一緒に摂取されることがよくありました。
2. 宗教儀式: シュメールの宗教儀式ではビールは神聖な飲み物と考えられていました。神に捧げられ、禊ぎの儀式や祭りに用いられました。司祭は神への捧げ物としてビールを注ぎ、宗教儀式中にそれを飲みました。
3. 懇親会: ビールは結婚式や祝宴などの社交行事に欠かせないものでした。共同体の集まりで消費され、もてなしの象徴と見なされていました。
4. 貿易と経済: ビールはシュメール経済における貿易と交換の商品として使用されました。それは商品やサービスと交換され、労働者の賃金の支払いとしてよく使用されました。
エジプト文明 (紀元前 3100 年 - 紀元前 332 年):
1. 毎日の飲み物: 古代エジプトでは、ビールはあらゆる社会階級の人々にとって毎日の飲み物でした。食事中に摂取するのが一般的で、水や調味料と混ぜて飲むことが多かったです。
2. 宗教儀式: シュメール人と同様、エジプト人も宗教儀式でビールを使用しました。それは神や女神に捧げられ、葬儀の儀式で役割を果たしました。エジプト人は、故人があの世へ旅立つためにビールが必要であると信じていました。
3. 食品の保存: ビールは古代エジプトで保存料として使用されていました。肉や魚などの生鮮食品の保管や輸送に使用され、また賞味期限を延ばすためにパンに添加されることもありました。
4. 薬: 古代エジプトではビールには薬効があると信じられていました。消化不良、頭痛、皮膚疾患などのさまざまな病気の治療に使用されていました。
5. 経済活動: エジプトではビールが大規模に生産され、経済に重要な役割を果たしました。醸造所が設立され、ビールの取引や販売が行われるようになりました。
全体として、ビールはシュメール文明とエジプト文明にとって不可欠な部分であり、栄養から宗教的儀式、社会的交流、経済活動、さらには医療に至るまで、さまざまな目的を果たしていました。