古き時代のテキサスに暮らしていたネイティブアメリカンたちは、自然環境と密接に結びついた生活を送り、狩猟、採集、漁労、そして農耕といった多様な方法で食料を確保していました。彼らの食料獲得の手段は、時代や地域、部族によって異なりますが、以下に代表的な4つの方法を紹介します。
1. 狩猟
狩猟は最も重要な食料源の一つでした。彼らはアトラトル（投槍器）と呼ばれる道具を使って槍を遠くまで飛ばしたり、後に弓矢を用いたりすることで、シカ、バイソン（野牛）、ウサギなどの動物を効率的に捕獲していました。特にバイソンの群れは、平原に住む部族にとって貴重な肉・皮・骨の供給源となりました。
2. 採集
植物性の食料も生活に欠かせないものでした。ナッツ類、ベリー類、果実、種子などの野生植物を採集し、季節ごとに食べられるものを見分ける豊富な知識を持っていました。さらに、昆虫や甲虫の幼虫（グラブ）などもタンパク源として積極的に利用していたことがわかっています。
3. 漁労
川や湖の近くに住む人々は、漁業でも生計を立てていました。ナマズ、バス、マスなどの魚を捕るために、槍で突いたり、網や仕掛け（罠）を使ったりと、目的や環境に応じたさまざまな漁法を駆使していました。
4. 農耕
古期（アルカイック期）の後半になると、テキサスの一部のネイティブアメリカンの集団は、定住的な生活へと移行し始めました。トウモロコシ（メイズ）、豆類、カボチャといった作物の栽培を取り入れ、安定した食料供給を実現していったのです。これらの「スリー・シスターズ」と呼ばれる三大作物は、互いに成長を助け合うため、組み合わせて栽培されることが多くありました。
このように、古代テキサスのネイティブアメリカンは、自然の恵みを賢く活用しながら、時代の変化に合わせて食料獲得の方法を発展させていきました。