ロシア文化にはプーシキン、ショスタコーヴィチ、ドストエフスキーが含まれますが、もちろんウォッカも含まれます。ロシアでは、このような国名が生まれる前からアルコールが重要な役割を果たしていた。彼は経済の柱の一人であったが…ロシアの農民にとってはまさに悪夢だった。
早くも中世には、ビール醸造はルテニアの農民の義務の 1 つでした。彼らは自分たちの必要のためにそれを準備したのではなく、地主、つまり大貴族、王子、修道院当局のためにそれを準備しました。出来上がったビールも、その仕込みに使われたホップも、非常に貴重なものでした。 ホップは実際には - ある程度まで - 銀貨に代わる通貨でした 。
多くのルーテニアの地所では、農民は森林で集めたホップから定期的に領主に貢物を支払う義務がありました。他の農園、たとえばノヴォグロド近郊では、貢物はホップではなく、同じくビールの醸造に使用される麦芽であった。さまざまな役人がモルトの形で報酬を受け取っていたことを付け加えておく価値があります。たとえば、 王侯貴族の徴税人たちは週にバケツ7 杯を受け取りました。 ！同様の支払いシステムは 14 世紀にすでに存在していたに違いありません。それは、シラカバの樹皮で作られたノヴゴロドの文法書 (古風なルーテニアの本の原型) に記載されていたからです。
希望に満ちたビジネス
上流社会階級はアルコールとその原料の貿易で多額の利益を上げており、中世後期から近世初頭にかけてのルーテニアの数十の資料にビールについて言及されています。 ビール醸造用ケトル ボヤールが子供たちに遺贈したもの（16世紀の例）。偉大な紳士たちは、もっと大きな行為をする余裕があり、遺言で醸造所全体を修道院 ( 醸造所 ) に遺贈しました。 ）。これは 16 世紀半ばにイェジ・アンジェイェヴィチ・オボレンスキーという人物によって行われました。
サンクトペテルブルク近くのウォッカ博物館。ロシアのお酒文化を一言で言うと！ (写真:Veikia、ライセンス CC ASA 3.0)。
正統派の修道院は一般にアルコールの製造に大きな注意を払っていました。 『14世紀から16世紀半ばまでの大ロシアにおける封建領自身の農場』の著者であるアルトゥール・キヤスは、修道院（例：シリル・ビエウォジエルスキやスパソ・プシウツキ）には、 クワスが生産される部屋がよくあったと説明している。 、いわゆる「酸性作品」。さらに:
ロシアの修道院。精神的な生活の中心地…そしてアルコール生産。
農場のユーティリティ ルーム内 [すなわち農場 - 編。記事の著者]修道院には、酸とビールの製造に使用される多数のやかんやバケツがありました。修道院には、市場広場でビールを醸造するために必要な容器も供給されました。貴族の村だけでなく、修道院でもビール醸造を専門とする別のカテゴリーの人々が存在しました。
ご覧のとおり、完全にビジネス組織です！海外からの会員にも飲み物が提供され、寛大にもてなされました。これは世俗の領主と教会の領主の間の両方の習慣でした。フランドルの旅行者で外交官のジルベール・ド・ラノイは、1413 年にノヴゴロドを訪問した際、 大司教から毎日蜂蜜とビールを受け取った ことを思い出しました。
モスクワの消防用水
もちろん、私たちがロシア文化と最も結びつけるのはビールではなく、酒です。アルトゥール・キヤスが書いているように、ウォッカは 15 世紀後半にモスクワ大公国で生産され始めました。封建的な農場はその生産を厳格に独占していました。同じ原理がほぼすべての種類のアルコールに当てはまります。つまり容易に推測できることですが、モスクワエリートの酒好きのせいで最も苦しんでいたのは庶民だったのです。 。
この記事は、「14 世紀から 16 世紀半ばまでの大ロシアにおける封建領主自身の農場」（UAM Scientific Publishers、1973 年）と題された Artur Kijas の著書に基づいています。
イヴァン 3 世 スローギ (1462-1505) は、例えば今日までポーランドで施行されている規制を導入し、家庭での私的使用を目的としたアルコールの製造を禁止しました。農民は家族や教会の休日の場合にのみ蜂蜜、ビール、酒を生産することができました。他の日には 修道院の醸造所や蒸留所から飲み物を購入しなければならなかった 。彼らの苦しみはそこで終わりませんでした。ロシアでは、すべてのゲストを新鮮なお酒で迎えるという強制的な習慣もありました。何十年もの間、農民が高価な軽食を強要する招かれざる客について苦情を言い続けたのも不思議ではありません...これらの苦情は最終的にヴァシル2世大公自身に届きましたが、彼の介入さえあまり役に立ちませんでした。
驚くべきことに、これらすべての問題がロシア人のアルコールへの愛を失わせることはなかった。それどころか！まあ、それは別の記事のトピックです。
出典:
- Artur Kijas、 14 世紀から 16 世紀半ばまでの大ロシアにおける封建領主自身の農場 、ポズナンのアダム・ミツキェヴィチ大学の科学出版社、1973 年。