私たちはポーランドにおけるドイツの占領を、地下組織とパルチザンとドイツとの間の一連の終わりのない戦いとして想像しています。しかし、ナチス政権下の存在はそれだけではありませんでした。 1939 年 9 月 1 日、日常生活が突然キャンセルされたわけではありません。ポーランド人は今でも休日や家族のお祝いを祝い、夕食を作り、ストーブで燻製をし、そして...結婚しました。
占領下の国の若者たちは恋に落ちることを止めなかった。大切な人が見つかったと思ったとき、残っていることはただ 1 つだけです。両親に報告し、結婚式の準備をしなければなりませんでした。興味深いことに、結婚式は戦前よりもはるかに早く、より自然に行われました。このことは、ワルシャワの反政府勢力、カジミエシュ ザワッカによって言及されました。
問題ありません。すべては非常に若くして結婚したためです。彼には妻と子供がいるとどこかでまとめられたとき、ある考慮事項があった。彼は軍隊に入らなかったためすべてが若くして結婚しました。 占領されたため、軍隊はありませんでした。 。
結婚式が行われる前に、司祭に行って、「恵み」の問題を含むすべてを決定する必要がありました。反政府勢力が思い出したように、1942 年に結婚したとき、 司祭への報酬は…ウォッカ 0.5 リットルに相当しました。
ケンパでの結婚式。 (写真は地元の伝統のデジタル アーカイブ プログラムの一環として取得、CC-BY-NC ライセンスに基づいて公開、複製の著者:ボルジェフフ市立公共図書館)。
カジミェシュ・ザワトカさんは結婚式のために43ズロティを支払わなければならなかったが、 これはもっと良いパブで2 人でまともな肉ディナーを食べられる値段だ。 さらに数枚のコインが祭壇係と教会員のためのトレイに追加されました。ほとんどの場合、結婚式の日は現在の土曜日ではなく日曜日に設定されていました。それは実際的な理由によるものでした - 土曜日は勤務日でした。戦後最初の数十年間にも同じことが行われました。
リムジンなしで教会へ
人々は車や馬車で教会に行くことはなく、オーケストラが率いる行列に集まることもありませんでした。大声で騒いだり、大勢で動いたりするのは単純に危険でした。憲兵の注意を引かないほうがいい。
時々、それらの人々がとにかく教会の前に現れて、結婚式のゲスト全員を迎えに行くことが起こりました。このようにして、ドイツ人は「オサ」-「コーサ」ユニットを破りました。 2 人の国内軍将校の結婚式中にゲシュタポは80 人を逮捕した。 一方、反政府勢力のアントニ・ブジャルスキーが回想しているように、結婚式はたまたま単なる見せかけにすぎなかった。実際、集まった人々は結婚式とはまったく関係のないことに取り組んでいました。
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ワルシャワ蜂起の民間参加者であるヤドヴィガ・シャンティルさんは、結婚の際に祝賀会を開催することを望まなかった。彼女は結婚式はできるだけ静かに行うべきだと決めた。できれば朝8時、教会には数人しかいない時間です。数年後、彼女はその日のことを次のように語っています。
それはイースターだったので、私たちはトラムに乗って結婚式に行きました 、2人の証人、[私の夫]さえも花を持っていました、そして私は衣装を着て控えめに着ていました。
通常、新郎新婦は服装に関して特別な選択をしませんでした。ほとんどの場合、彼らは自分自身や愛する人のワードローブに依存しています。男性は、自分で着てつぎはぎしたスーツを着て登場し、女性は控えめなドレスや衣装を着ていた。興味深いことに、戦時中には衣服のレンタルが行われていました。そこで販売されていたウェディングドレスは、現代の花嫁が迷うようなチュールとレースの噴水には似ていませんでしたが、それでも、この特別な機会にお祭り気分を味わいたい女性に何らかの代替品を提供しました。
1940年、ドジェヴィツァ近郊のラジツェで行われた農民の結婚式。
ワルシャワ蜂起中、南部シルドミエシチェで看護師をしていたクリスティナ ピオルコフスカさんも、結婚式の日に同様の解決策を使用しました。
たくさんありました...ライラックと白のチューリップがありました。母は結婚式の衣装が大変だったので、そういったレンタル会社から借りました。生きるのが大変な時代でした。
結婚式の有無にかかわらず
結婚式は当たり前のことではありませんでした。新郎新婦は近親者との夕食のみに会うことが多かった。本当の祝宴は物質的な状況が許す場合にのみ行われました。
反乱軍特別小隊の兵士であるリシャード・スタンキェヴィチさんは、間違いなくささやかなお祝いだった妹の結婚式を思い出した。数年後、彼はこう言いました。
結婚式はありませんでした。それは家での二家族、すなわち義理の弟、私たちの近親者、そして私たちの家族の再会でした。そして人も数人いました。それで、この裕福な別荘は、よく言われるように、食べるためにそこにあったのですが、実際には単なる伝統であり、それ以上のものではありません。それからまあ - 職業。
ドイツ製のブーツで窮屈なポーランドでは、あらゆる種類の食べ物をテーブルに並べた伝統的な結婚式のフェタの準備は、控えめに言っても複雑でした。食糧配給制度が適用されている国での絶品料理や豪華なケーキは、せいぜい夢の世界にとどまるだろう。
都会では一番大変でした。花嫁の両親は慣習により結婚式の軽食を提供することになっていたが、闇市場の供給業者に大きく依存しなければならなかった。公式の配布では、そのような機会であっても、特別な割り当てを当てにすることはできませんでした。ほとんどの場合、食料は自分で生産するか、さまざまな人脈の助けを借りて田舎から密輸する必要がありました。
密造酒は家庭で、さまざまな機会に、そしてパブで飲まれていました。 （写真は本「キッチンからの職業」より）。
適切な量の食料が集まっても、それを準備する必要がありました。娘とその近親者を放棄した女主人のスキルに応じて、家の女性は結婚式のために料理を作るか、この機会に才能のある料理人を雇いました。ポズナンからの強制送還者リシャード・ラタイチャクさんは、数年後、おいしくて洗練されたディナー料理、ハム類、ケーキやケーキを作る才能に恵まれた母親が、この方法で余分なお金を稼いでいたと回想しました。
みんなが彼女をパン作りに誘った。そして、近所の人たちが結婚式の準備をしていたとき、母はそこで2日間かけてごちそうの準備をしました。みんなが何かをくれました。そのような「奇妙な」料理を準備する母の仕事に報いるための努力が払われました。つまり、少なくとも部分的には、何かを代表するものがあったのです。
何か乾杯しなければなりません
習慣に従ってアルコールを手配するのは新郎の両親の責任でした。占領下の状況では、純粋な酒のウォッカ（たとえば、有名な J.A. バチェフスキーや、ワニクルにあるポトツキの工場からのもの）を当てにすることはできませんでした。代わりに、自家製の密造酒がテーブルに君臨しました。確かに、ワルシャワや他の大都市では、フランスのコニャックや南ヨーロッパの高級ワインなど、ほとんどすべてのアルコールを買うことができましたが、それらは非常に高価でした。特に密造酒の運転は田舎だけでなく非常に人気のあるアクティビティだったため、彼らは密造酒に満足していました。
興味深いことに、小さな町では、祝賀の間の平和を最も保証するのは密造酒でした。マウォポルスカでの戦争を生き延びたビエルスコ・ビャワ出身の10代の少女、マリア・クヴィアトコフスカさんの回想によると、 地元の憲兵に結婚式の申し込みがあり、男性のうちの1人――ドイツ語を知っていて頭の回転が速い人――の任務が与えられた。 - この歓迎されない客をすぐに酔わせてしまうことだった。 豚のように死んだ後は楽しいことをずっと寝ていられるよう、意識を失っているのがベストだ。他の憲兵はその地域を巡回しており、友人が遊びながら飲食していることを知っていたが、その場所には足を踏み入れなかった。
ミエチスワフ・ウニイェフスキにとって、結婚式は悲劇的に終わった。ドイツ人は、「オサ」-「コサ」部隊の同僚とともに彼を逮捕した。
致命的なダンス
音楽のない結婚式、そして結婚式という楽しいお祝いを想像するのは困難です。占領中、ダンスと歌は娯楽に欠かせない要素でした。残念ながら密造酒と組み合わせると、特に深夜には非常に危険です。 Amelia Łovaszewska 氏は次のように説明しています。
すでに門限だったため、22 時過ぎにドイツのパトロール隊が通りから静かに流れる音楽 (ハーモニー) を聞いて、私たちのアパートの 1 階に入り、何だ、と叫びました。起こっていること。そして私の叔父は、密造酒の影響下で、結婚式があった、私たちは許可されているなどと精力的に答え始めました。 憲兵隊が彼を家から連れ出し、彼は逃げ出して野原に逃げました。
ドイツ軍は彼に発砲したが、血まみれの結婚式の招待客はなんとか逃げ出した。しかし、この事件の忘れられない思い出がなかったわけではない。憲兵が彼の足と手を殴った後、彼は野原に倒れ、彼らは明らかに彼を殺したと判断し、立ち去った。隣人が窓からうめき声を聞き、犠牲者が結局生きていたことを家族に知らせたのは朝になってからでした...
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料理と日常生活を題材にした戦争の歴史は、恐ろしいものであると同時に魅力的でもあります。アレクサンドラ・ザプルトコ・ジャニカによる「キッチンからの職業。女性の生存術」 というタイトルの本の中で、私たちと一緒に彼女に会いましょう。 上記の記事はこれをもとに書かれています。この本はempik.com で割引価格で購入できます。