女性なら誰でもこの装備を夢見ていました。時間、神経、お金を節約することができました。彼は裕福な女性にとっては誇りの源であり、一般のポーランド人女性にとっては真の天の恵みでした。
第一次世界大戦前からヴィスワ川に電気が現れましたが、町や村の普遍的な電化は 20 年間ずっと未来のメロディーであり続けました。大都市に住む裕福な知識人家族のほとんどは、送電網に接続された建物に住んでいました。しかし、労働者の家庭では、電気は依然として贅沢品であり、センセーションでさえありました。田舎の状況は最悪でした。しかも首都の郊外でも。
1932年、『ドブリー・イブニング！クリエ・チェルボニー氏はワルシャワからオストルフ・マゾヴィエツカへ向かうロードトリップを企画した。彼らは最初の村の一つに立ち寄り、ランダムな家を覗いた。部屋は真っ暗で、灯油もマッチも買うお金がない。 「私たちはすでに暗闇に慣れています」 - 目に見える諦観を持ってホストは強調します。それは例外ではなく、ワルシャワ郊外でも「郊外の家庭の窓には石油ランプの光がほのかに輝いている。ところどころ電気だけ。 "
従来のタイル張りのストーブは場所を取り、臭いがつき、汚れがつきました。電気炊飯器とは違います。
選択したものの新規
専門家たちは、電気のおかげで各家庭の生活を完全に変えることができると何の疑いも持ちませんでした。同じ1932年に、「Dom. Settlements. Apartments」のページに、「合理的な家庭用電化製品」に関する記事全体が掲載されました。エンジニアのサウィッキー氏は、現代の建築においては、ルームコンロやタイル張りのキッチンなど、面倒な監視と操作を必要とする時代遅れのキッチンや暖房ソリューションから離れる必要があると指摘しました。
Sawicki 氏によると、アパートを（従来のモデルと比較して）快適かつ機能的に配置するには、主に電気が必要でした。
この目的には、電気設備が適切に設置されていれば十分です。つまり、適切に配置されたいくつかの接点 (プラグ ソケット) をアパートに供給するだけです。それらのそれぞれは、さまざまなポータブル電気機器、つまりコンロ、コンロ、ヒーター、アイロンなどのヒーター、または最終的にはキッチンやトイレなどさまざまな目的に使用される小型の電気モーターに連続的に接続できます。
しかし、これらすべての現代の家電製品の中で、電気調理器が最も重要な役割を果たしました。戦前のポーランド人女性の静かで忘れ去られたヒロイン。
クリーン、進歩的、安全
電気調理器の登場により、アパートの家具へのアプローチに革命が起こりました。最小のワンルーム個室に別の調理室を設ける必要はなくなりました。 Sawicki 氏が強調したように、アパートに小さな電気調理器を設置すると、「部屋」全体が代表的かつ実用的な目的に回収されます。ストーブはコンパクトなだけでなく、煙も出ず、邪魔になりませんでした。それはホットプレートとオーブンを備えたテーブルに似ていましたが、より小型の装置の場合は、鍋 1 つ用の丸いコンロにすぎませんでした。
Ilustrowana Republika のコラムニストは、1930 年代初頭にこの本を大いに喜び、これを主婦の真の友人であり、進歩の表現であると呼びました。彼の意見では、それは良い解決策であるだけではありませんでした。彼女は単純に最高で、石炭ストーブや液体燃料、灯油、汚染された蒸留酒用のストーブは言うまでもなく、ガスストーブをはるかに引き離しました。
戦前の新聞社による電気調理器の広告。
デバイスを電気に接続するだけで十分です。煙も出ず、塵や埃もなく、 何よりもガス中毒や中毒の心配がありません。 。そして、「最も重要なことは、電気エネルギーの熱への変換は酸素なしで行われるため、空気から酸素を取り込まず、酸素を消費しないことです。」問題は 1 つだけありました (法外な価格を除けば)。この奇跡のテクニックを料理するために学ばなければなりませんでした。
無料のモダニティ コース
1934 年 5 月、ウッチ出身のグウォス ポラニーの記者は、電気を使った無料の料理コースに参加しました。彼はまた、自分の性別に「相容れない」話題を正当化するかのように、 テクノロジーの発展に従うすべての人は必ずモダンな家具が備わり、 電気を備えたキッチンを検討する必要があると強調しました。 。
彼のレポートは、 快適さ、美学、進歩の神殿において と題されています。 彼は、今日私たちが著しく性差別的であると考えるであろう小さなジョークから始めました。
本職は料理人ではなく、美食家であるにもかかわらず、キッチンで 1 時間も過ごす男性は、次のような消防士に違いないと思われるでしょう。あなたの愛する人に会いに来ました。
ワルシャワのホテルのレストランのキッチン。
さて、記者の仕事の都合で休憩を余儀なくされた彼は、気がつくと「無料電気調理教室」と書かれた巨大な窓の前に立っていた。通りには彼と一緒に小さな群衆がいました。ウッチの一般住民は、自分たちの街で何かが無料で手に入るとは信じていませんでした…
熱食品加工のあらゆる分野（「調理、クッキーを焼く、肉を揚げて焼く、オーブンで調理する、殺菌する」）をカバーするコースには、社会のあらゆる層の女性が参加しました。高価なドレスを着てメイドと一緒に授業に来るエレガントな女性や、家事手伝いとして金持ちのために働く若い女の子もいました。
「グウォス・ポラニー」の記者が強調したように、教室は非常に清潔で、実験室のように無菌でさえあった。生徒たちは、真っ白なエプロンを着た講師とその助手たちに迎えられました。そのうちの1人は海外から来ており、もう1人は海外で栄養学の学位を取得していました。
信じられないほどの機知、おいしい料理、独特の味。この本で戦前のポーランドの女性史について学びましょう。 「キッチンから 20 年」 オラ・ザプルトコ＝ヤニッカ著。
科学的支援の一環として、彼らは 2 台の電気調理器、大型温水ボイラー、電気クーラーを備えていました。もちろん、調味料やこれから調理する様々な食材も。記者が講座に参加した日は、豚ロース肉のロースト、鶏肉のロースト、仔牛肉のローストが授業の科目となった。
高価ですが、分割払いも可能です
短い紹介の後、電気コンロでの調理が他のどの方法よりも優れていることを証明した後、インストラクターたちは本題に取り掛かりました。生の子牛の肉がテーブルに現れ、すぐにアルミニウムの鍋に乗りました。油を加えずに短時間揚げた後、学生たちは「最高の状態で素晴らしいシュニッツェル」を試す機会がありました。同時に、2番目の皿が隣のコンロで提供され、3番目の皿がオーブンでジュージューと音を立てていました。記者は「唾で熟した」美しいガチョウに喜んでいました。スイバのスープ、クッキングシートに包んだ豚ロース肉、カリカリのクルトンも用意されていました。夕食はすべて1時間半で作りました。
「グウォス・ポラニー」の記者たちは何も恐れていなかった。料理コースでも。
さらに、インストラクターは、個々の家電製品で調理に使用する電気量とその費用を正確に示しました。この場合、5、6 人分の食事を準備するのに必要な電気代は 26 グロシーかかります。 ツープレートクッカーは PLN 110、オーブン付きオプションは PLN 550、オーブン自体は PLN 350 で購入できます。 これらの機器はそれぞれ発電所の専門家によってアパートに無料で設置され、支払いはガス機器の場合と同様に分割払いで行われた。つまり、発電所は新規顧客の獲得に全力を尽くしていたのだ。
新聞記者は講座への訪問を講師陣への感謝の言葉で総括した。ある日、彼は電気コンロでの料理には特別なスキルは必要ないという意見を持ちました。夏の旅行中にわらを亡くした男性でも、それを扱うことができます。次の理由により、飢えたり外食したりする必要がありません。
電気調理器を使えば、面倒な手間もかからず、嫌な臭いもせず、手を汚さずにすべての料理を準備できます。
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ソース:
この記事は書籍『台所から二十年 戦前料理史』 の取材資料をもとに作成しました。 ポーランド語 」 。