チョコレートを日常的に楽しんでいたアステカの男たち
コロンブスがもたらした「黒い宝」
旧大陸に暮らす私たちがクリストファー・コロンブスとその海外航海に感謝すべき理由があるとすれば、それは何よりもまずカカオの存在だと言えるでしょう。
新大陸で発見されたこの自然の恵みは海を越えてヨーロッパへと運ばれ、私たちはチョコレートの美味なる風味を初めて知ることになったのです。
先コロンブス期文明に深く根ざしたチョコレート文化
実は、先コロンブス期の文明においては、この貴重な飲み物が何百年もの間、日常的に親しまれてきました。
中でもアステカ族は、その製法の秘密をマヤから受け継いだとされ、独自に工夫を重ねてスパイシーチョコレートのレシピを完成させました。
アステカ式スパイシーチョコレートの作り方
- カカオ豆をなめらかになるまで丁寧に挽く
- 香辛料と黄色い粉（トウモロコシの粉）を加える
- 唐辛子をたっぷりと振り入れる
- すべての材料が均一に混ざった粉末状に仕上げる
- 最後に冷水を注ぐ
そして、柔らかな泡が立つまでしっかりと混ぜ合わせれば、スパイシーチョコレートのできあがりです。
甘さは控えめで、唐辛子のピリッとした刺激が効いたこの飲み物は、まさに古代アメリカ大陸ならではの贅沢な味わいだったことでしょう。冷たいまま器に注がれ、人々はその独特な風味をじっくりと堪能しました。