ラビオリ。白いラビオリは中世イギリスの典型的なクリスマス料理でした
クリスマス まであと数日 毎年のように、2017 年のこの時期でも、 私は Pills of History に記事を掲載しています。 (ご覧のとおり、サイトは完全にリニューアルされました!) いくつかの レシピ 古代では、この幸せな機会のためだけに用意されていました（食べ物、どうやら私の読者は本当に好きです）。
以下は キュリーの形式 からの抜粋です。 、 最も重要な英語の料理マニュアルです。 そして 中世 のヨーロッパで最も重要なものの 1 つです。 時代 (最初の出版は 1390 に遡ります) );イタリア語のテキスト の形式 とキュリー。 英国王リチャード 2 世の宮廷のキッチン、 はグイド・トンマシ・エディターレ によるものです。
それでは、 絶品 白いラビオリ の作り方をご紹介します。 ( ラウイオール ）「他の時代の」。
「ホワイトチーズを少し取って刻んで、卵、サフラン、そして適量のバターと混ぜます。
薄いパスタシートを用意しトルテッレッティのように混合物を包みます。沸騰したお湯に浸して調理します。
熱く溶かしたバターと粉チーズを用意し、ラビオリをお皿に並べます。熱いバターと粉チーズをラビオリの下と上に置き、ナツメグとコショウをひとつまみ振りかけます。」 。