北軍は南軍よりもはるかに規模が大きく、兵士の多様性もより高かった。これは、北軍兵士が利用できる食料がより多様になったことを意味しました。
北軍兵士が食べる最も一般的な食べ物には次のようなものがあります。
※乾パン：小麦粉、水、塩から作られるビスケットの一種。非常に硬く、食べにくい場合もありましたが、非常に耐久性があり、長期保存が可能でした。
※塩豚：豚肉を塩漬けにして保存したもの。乾パンや他のビスケットと一緒に食べることが多かった。
* 豆:豆は北軍兵士にとって一般的なタンパク質源でした。塩豚や他の肉と一緒に調理されることが多かった。
* コーヒー:コーヒーは北軍兵士の間で人気の飲み物でした。長い行軍や寒い夜に起きていられるようにするためによく使用されました。
* 砂糖:砂糖はコーヒーやその他の食べ物を甘くするために使用されていました。通貨としても使われることもありました。
南軍
南軍は北軍より規模が小さく、食料の供給も限られていた。これは、南軍兵士がしばしば手当たり次第何でも食べなければならないことを意味した。
南軍兵士が食べる最も一般的な食べ物には次のようなものがあります。
※コーンブレッド：コーンミールから作られたパンの一種。豆や他の肉と一緒に食べることが多かった。
* サツマイモ:サツマイモは南軍兵士にとって一般的な炭水化物源でした。焼いたり茹でたりすることが多かったです。
* ピーナッツ:ピーナッツは南軍兵士にとって優れたタンパク質源でした。焼いたり茹でたりして食べることが多かったです。
* 糖蜜：糖蜜はサトウキビから作られたシロップの一種でした。食べ物や飲み物を甘くするために使用されていました。
* ウィスキー:ウィスキーは南軍兵士の間で人気の飲み物でした。寒い夜に暖かく過ごすためによく使用されました。
一般的な食糧不足
北軍と南軍は南北戦争中に食糧不足に直面することがありました。こうした不足は、多くの場合、輸送の問題や敵の行動によって引き起こされました。
食糧不足が起こると、たとえ栄養価が高くなくても、兵士たちは手に入るものは何でも食べることを強いられることがよくありました。これは栄養失調やその他の健康上の問題を引き起こす可能性があります。
武器としての食べ物
南北戦争中、食べ物は武器として使用されることがありました。例えば、北軍は時々食料を使って南軍兵士を要塞からおびき出すこともあった。南軍は北軍の食糧を拒否するために作物や家畜を燃やすこともあった。
食料を武器として使用すると、戦争の双方に壊滅的な影響を与える可能性があります。