1191 年 5 月 12 日、イギリス王が島全体を平定した後、リチャード獅子心王とナバラのベレンガリアがリマソル (キプロス) で結婚式を挙げたとき、現時点で可能な範囲で結婚披露宴の費用は惜しみませんでした。 .
この機会にどのような料理や料理が出されたのかは不明ですが、このワインは出席者に心地よい印象を与え、 リカルドはそれを王のワイン、 ワインの王と呼んだほどです。 。そのワインは少なくとも 1900 年前からこの地域で生産されていたのですから、それも当然のことでした。
さらに、現在でも生産されているため、（紀元前 800 年以来）同じ名前で（中世以来）継続的に生産されている世界最古のワインとみなされます。それはコマンダリアと呼ばれます .
キプロスのトロードス山脈の麓にあるコマンドリア地方で作られる、琥珀色の甘いワインです。古代と同じ方法に従って、シニステリ種とマヴロ種の天日干しブドウから作られます。熟しすぎたブドウを太陽にさらして糖度を高めた後、ワインを少なくともオーク樽で熟成させます。 3 年です。
この地域とワインの名前は、12 世紀末にこの島に一時的に定住し、 コロッシの本拠地がラ グランド コマンドリーと呼ばれたテンプル騎士団に由来します。 。
しかしその前に、詩人ヘシオドスはすでに乾燥ブドウから作られたワインについて言及しており、 エウリピデスはそれをキプロスのマナと表現しました。 .
コマンダリア ワインは中世に非常に名声を博し、1224年にフランス王フィリップ・オーガスタスが最初の国際ワインコンクールを開催したとき、キプロスワインが一等賞を受賞しました。詩人アンリ・ダンデリは、 詩ワインの戦いの中で彼の物語を語っています。 .
これは、ヨーロッパ全土と地中海各地から集められた約 70 種類のワインが英国人司祭によってどのように審査され、 テイスティングされて有名なものに分類されたかについて書かれています。 彼らが彼を喜ばせた場合、 または破門した場合 気に入らなかったら。
最後にキプロス産の甘いワイン ( ほぼ確実にコマンダリア) ) が勝利し使徒の称号を獲得しました。
1363 年にロンドンでワーシップフル カンパニー オブ ヴィントナーズが主催した有名な五王の晩餐会にて。 （一種の収税協会で、現在も活動中） デンマークのヴァルデマール4世、キプロスのピョートル1世、スコットランドのデヴィッド2世、フランスのジョン2世、イングランドのエドワード3 世を結集させたコマンダリア。 それは君主たちをもてなすために選ばれたワインでした。
オスマン帝国がキプロスを占領していた間、主に新統治者が課した高額の税金により、生産量は減少した。
ただしコマンダリア それはヨーロッパの最高の食卓に並び続けましたが、フランスでそれを手に入れることができなかったとき、彼らはそれを真似たレシピを考案しました。
伝説によれば、シャンパンが生産されるフランスのマルヌ地方の有名なブドウ畑の起源はコマンダリアにあります。 蔓の挿し木。キプロス人の夫婦が、島を訪れた際に命を救ってくれたティボー・ド・シャンパーニュ伯爵に贈ったもの。また、別の説では、ポルトガル人も 14 世紀に挿し木をし、その後マデイラ島に植えて貴重なブドウ畑を育てたと主張しています。
シェイクスピアが彼のオセロ のアクションを配置したのは偶然ではありません。 キプロスで、そしてイギリスの吟遊詩人の作品に基づいたヴェルディのオペラは、嵐、喧嘩、そして居酒屋での飲酒から始まります（ロデリゴ、ベビアム！） ).
今日のワインはコマンダリアです。 リマソール地方のコマンダリア地方の 14 の町で保護原産地呼称に基づいて生産されています。