これはこれまでに発見された最古のパンです。 およそ 14,000 年前のものです。 コペンハーゲン大学、ケンブリッジ大学、ロンドン大学ユニバーシティ・カレッジの研究者グループによってヨルダンの黒い砂漠で発見されました。米国科学アカデミー紀要に掲載された研究によると、それは焦げたフラットブレッドだという。したがって、新石器時代以前から私たちの祖先はこねたり調理したりしていたというだけでなく、本当に驚くべきことは、これが農業の出現の何年も前にすでに行われていたということです。
実は農業の誕生は、あのパンが焼けるよりも4000年後なのです。著者らは、パンを消費したおかげで人々がパンを作るのに必要な植物を栽培し始め、新石器時代の農業革命に貢献したのではないかと仮説を立てている。
パンの破片を電子顕微鏡で分析した結果、 それが野生の穀物であることが判明しました。 ：大麦、スペルト小麦、オーツ麦などの現代の穀物の祖先であり、調理前に粉砕し、ふるいにかけ、練ったもの。
しかし、この先史時代のフォカッチャの製造の背後にいるのは誰でしょうか?研究者らによると、それはナトゥーフ人と呼ばれる、ほとんど座りっぱなしの狩猟採集民によって生み出されたという。考古学者によれば、パンを作るのが難しいため、パンは贅沢な食べ物と考えられ、重要な行事にのみ使用されていた可能性があります。
発見された遺跡は Shubayqa 1 と呼ばれています。 ヨルダン の北東に位置します。 。最初に発見したのはイギリスの考古学者アリソン・ ベッツです。 90 年代に建造されたこの建物は、保存状態の良い 2 つの建物で構成されており、それぞれに大きな円形の構造を持つ石造りの暖炉があります。 2012 年から 2015 年の 4 つの発掘シーズン中に、パンの残骸に加えて、砕石、工具、動物の骨、植物の残骸がこの遺跡で確認されました。
この発見の前に、フォカッチャの最古の遺跡がヨーロッパとトルコのさまざまな新石器時代の遺跡で発見されていました。このような発見により、研究者はこの食品の起源とそれが農業に与えた影響を調査できるだけでなく、私たちの祖先の食文化のまだ知られていない側面に焦点を当てることもできます。
参考文献:
アマイア・アランツ＝オタエギ、ララ・ゴンザレス・カレテロ、モニカ・N・ラムジー、ドリアン・Q・フラー、トビアス・リヒター。植物考古学的な証拠により、パンの起源は14,400年前にヨルダン北東部にあったことが明らかになりました。米国科学アカデミー紀要、2018年。 201801071