1. 穀物:小麦、大麦、オート麦、米などの穀物は、世界の多くの地域で主食でした。炭水化物、タンパク質、その他の栄養素の安定した供給源を提供するために、それらは栽培され、収穫されました。
2. 塊茎:ジャガイモ、ヤムイモ、サツマイモなどの根菜も、さまざまな地域で不可欠な安定した食料でした。長期保存と高い栄養含有量を目的として栽培されました。
3. マメ科植物:レンズ豆、豆、エンドウ豆は古代の食生活に不可欠な要素でした。これらのマメ科植物は、必須タンパク質、繊維、その他の栄養素を提供します。
4. ナッツと種子:アーモンド、クルミ、ゴマなどのナッツと種子は、脂肪とタンパク質の含有量が高いため消費されていました。穀物や豆類と組み合わせて使用されることがよくありました。
5. 果物と野菜:果物と野菜は穀物や塊茎ほど保存が容易ではありませんが、それでも季節には重要な食事成分として消費されていました。彼らは必須のビタミン、ミネラル、抗酸化物質を提供しました。
6. 乾燥・保存食：食料の安定供給を確保するため、古代文明では余った食料を乾燥、燻製、塩漬け、漬けるなどの保存方法を活用して保存してきました。
7. 肉と魚:肉や魚は時々消費されましたが、植物ほど古代の食生活の中心ではありませんでした。肉や魚は通常、季節限定のものであり、特別な機会や特定の文化的慣習のために取っておかれることがよくありました。
安定した食料供給の具体的な組み合わせと入手可能性は、古代文化の違いや時間の経過とともに変化することに注意することが重要です。特定の食品の入手可能性は、気候、土壌条件、農業技術、地理的位置などの要因に依存します。