労働力不足: ペストはヨーロッパの人口の大幅な減少を引き起こし、その中には農業従事者の相当な損失も含まれていた。この労働力不足により食料の生産量が減少し、供給量の減少により価格が上昇しました。
食料需要の増加: 人口が減少すると、資源が相対的に不足するため、生存者の間で食料の需要が高まりました。この需要の増加により、食品価格にさらなる上昇圧力がかかりました。
貿易の中断: 黒死病の蔓延により交易路と輸送が混乱し、ある地域から別の地域へ食料を輸送することが困難になりました。この混乱はさらに食料価格の上昇に寄与し、通常は食料を輸出していた地域は輸出が困難になり、一方、通常は輸入に頼っていた地域は品不足に直面した。
通貨の切り下げ: ペストによる経済混乱は通貨の切り下げをもたらし、その結果購買力が低下しました。これにより、人々が利用できるお金の量に比べて食料が高価になりました。
封建制の義務: 封建制度では、農民は農業生産物の一部を地主の貴族または領主に提供する義務がありました。しかし、労働力不足により、多くの農民が土地を放棄し、他の場所で職を求めました。これにより通常の取り決めが混乱し、入手可能な食料をめぐる競争が発生し、価格がさらに上昇しました。
推測の増加: ペストによる不確実性と混乱は買いだめと投機を促進し、商人がこの状況から利益を得ようとして食料価格の上昇をもたらした。