中世のエールは何から作られていましたか?

中世では、エールは一般的に大麦麦芽から作られていましたが、小麦、オーツ麦、ライ麦などの他の穀物も使用されることがありました。麦芽製造プロセスでは、穀物を水に浸して発芽させ、その後窯で乾燥させます。乾燥させた麦芽を粉砕し、熱湯と混合してマッシュを作り、放冷しました。次に、冷却したマッシュに酵母を加え、混合物を発酵させました。発酵プロセスには数日かかる場合があり、できあがったエールは通常数週間以内に消費されます。

中世のエールの強さはさまざまでしたが、一般に現代のビールよりも弱かったです。これは、中世に使用されていた酵母が糖をアルコールに変換する効率が低かったためです。中世のエールの風味も現代のビールとは異なり、一般的に酸味が強く苦みが少ないものでした。これは、さまざまな種類のホップが使用されていることと、エールが煮沸されていないことが多いためです。

中世のエールと現代のビールには違いがありますが、どちらの飲み物も中世社会では重要な役割を果たしました。エールはあらゆる階級の人々の間で人気のある飲み物であり、支払い手段としてよく使用されました。それは宗教儀式の重要な部分でもあり、特別な日を祝うためによく使用されました。