サント・ダイミ茶は、「アヤワスカ」「カピ」「ヤヘ」「神の酒」など、地域や文化によってさまざまな名前で呼ばれてきた伝統的な飲料です。その歴史は古く、宗教的シンクレティズム（習合）と迫害に彩られた、非常に興味深い歩みを持っています。
この茶は長い歴史の中で、サント・ダイミのほか、アヤワスカ、カピ、ヤヘ、神の酒といった複数の名称で知られるようになりました。古くから、この飲料の調合と摂取は、さまざまな性格を持つ宗教儀式の実践と結びついてきました。飲料を作る際には、「女王の草」と呼ばれる植物と、蔓の一種であるカピ（vine-caapi）から採取した物質が混合され、煮出す工程を経て特有の効力を持つ液体が生まれます。
一部の研究者によれば、この茶の使用に関する最古の記録は、紀元前1000年から紀元前500年頃にかけて、ペルー・アマゾンの先住民たちが蔓と葉を混ぜて飲料を調合していた習慣にまで遡ります。植民地時代には、ポルトガル人やスペイン人がこの先住民の習慣を目撃し、一種の幻覚体験として捉えました。しかし、宗教や文化の違いから、ヨーロッパの征服者たちは、この飲料が持つ儀礼的な意味を理解することはできませんでした。
飲用への非難と弾圧
16世紀には、アマゾン地域で布教活動を行っていたイエズス会の司祭たちが、この調合された茶を実際に飲んだ後、その使用に対して完全な不賛成を表明しました。さらに1616年には、アメリカ大陸における聖異端審問所（インクイジション）の関係者が同じ茶について報告し、魔術的な活動や悪魔的な性質に関わるものだとみなして、その摂取を断罪しました。
しかしこうした非難にもかかわらず、宗教儀式におけるこの飲料の摂取は守られ続け、その製法もほとんど変わることなく受け継がれてきました。アヤワスカが歴史的記録に再び登場するのは、ようやく現代になってからのことです。1858年には、エクアドルの地理学者マヌエル・ビジャビセンシオが、この茶がもたらす効果について詳細な記述を行いました。その少し前には、イギリスの植物学者R. スプルースがこの調合物を試しており、使用される植物に関する新たな研究への道を開きました。
20世紀に入ると、アヤワスカの摂取は、アマゾンの先住民コミュニティの枠を超えた新しい宗教の発展を促しました。1913年、ゴム採集者のライムンド・イリネウ・セラがこの飲料と出会い、自らの体験をもとにサント・ダイメ教会（Igreja do Santo Daime）を創設しました。その数十年後には、同じくゴム採集者だったジョゼ・ガブリエウ・ダ・コスタが、ヴェジタウ連合（União do Vegetal）として知られる新しい宗教団体を組織しました。
宗教目的での使用許可
今日では、サント・ダイミ茶を用いて霊的な体験を促進する宗教が他にも存在します。これらの宗教の実践者の多くは、心霊主義（スピリチュアリズム）やアフロ・ブラジル宗教で確立された概念を取り入れています。ほとんどの場合、この調合物の摂取には特定の霊的な役割があり、無作為あるいは軽率な形で行われることはありません。1992年以来、連邦麻薬審議会は、宗教目的でのこの茶の使用を正式に認めています。