1939 年の暑い夏は、誰にとっても気ままな牧歌的な時期ではありませんでした。ポーランドの多くの家族は自由の最後の数か月間、戦争について熟考して過ごしました。しかし、そもそもナチスの侵略と長年にわたる占領に備えることは可能だったのだろうか？
1938 年の大晦日は、自由ポーランドにおけるそれまでの大晦日と同じように、ウォーデル家によって本当に華やかに祝われました。ワルシャワの裕福な女性であり、妻であり母であると同時に、数少ない戦前のポーランド人の弁護士の一人であるハリナは、数週間前から適切なトイレを準備していた。夫と一緒に、彼らは両親と幼い娘エワと一緒に、家庭的な雰囲気の中で夜の前半を過ごしました。
飲みすぎた男
彼らがサスカ・ケンパの豪華な別荘に友達と遊びに出かけたのは、真夜中を過ぎてからでした。それは普通のパーティーではなく、燭台の人々だけのための宴会だった。政治家、貴族、最も恵まれた起業家、そしてローソク足に登ったばかりの人たちがいました。女主人はその華やかな封筒を見守っていた。
1938 年の大晦日、おそらく多くの人がハリナ ウォーデルとまったく同じ疑問を抱いていたでしょう (出典:パブリック ドメイン)。
ガラスのカチャカチャという音、会話の喧騒、おいしい料理の真っ只中にいても、ハリナ・ウォーデルさんはまだ気分が良くありませんでした。彼女はそのようなゲームが大好きでしたが、今回はしつこい噂のせいでお祝いに集中できなくなりました。彼女のテーブルの隣人は鉄鋼王でした。 女性はついに我慢できなくなり、彼に直接尋ねました。
- 先生、今年は戦争がありますか?
- もちろん、これほどのブームに乗ったことはありません。
幅広い人脈と莫大な収入を持つ同じ成功した弁護士について尋ねられたとき、彼もためらうことなくうなずいた。彼は紛争が勃発すると絶対に確信していましたが、それは収穫期の直後でした。さらに、彼は今から何でも買いだめし始めるのが最善であると主張しました。戦争が勃発してからでは手遅れになるだろうと同氏は警告した。
ハリナ・ウォーデルはもうダンスやごちそうのことなど考えもしませんでした。周りで笑い合っている人々は、来年が前年よりもさらに良くなり、さらに利益が上がるようにとお互いに願いました。 その間、彼女の考えはただ 1 つのテーマを中心に展開していました。それは、戦争の際にどのように身を守るかということでした。どうやって ？！
初めて彼女は夫に自分の不安を打ち明けた。しかし、これは寛大な笑みを浮かべて、すべてを軽視しました。 「一杯飲みすぎた人たちと話したことがありますね」と彼は言った。
クライアントの方がよく知っています
見栄えを良くして上品に見せたい人は、戦前のワルシャワで最も有名な仕立て屋、アドルフ・ザレンバの工房へ足を向けました。貴族、政治家、金融家、外交官に服を着せたのは彼でした。教授、弁護士、映画スターもその敷居に加わりました。一言で言えば、 最高級の 当時のポーランドのエリートの一人。
残念なことに、『シフィアトヴィト』の編集者は 1939 年 1 月に「火星年」を発表したとき、間違いはありませんでした。しかし、それはほぼ 6 年間続くはずでした (出典:パブリック ドメイン)。
1939 年が月を追うごとに、国際情勢はますます緊迫していきました。ポーランドの都市の街頭では最初に「ドイツと戦争が起こるだろう」 とささやかれました。今、人々はそれについて大声で話しています。 しかし、ザレンバの動きはいつも通り。エレガントなリビングルームには毎日、高位の人物が現れます。大臣は新しい燕尾服のサイズを測り、大使は最初の燕尾服のサイズを測らなければなりません。
夫であり、父親であり、真面目な実業家でもある 41 歳のアドルフは、物事が実際にどうなっているのかを確認することを好みます。この戦争はタブロイド紙の噂なのか、それとも本当の恐怖なのか？ ヒトラーが本当にポーランドに対して牙を剥くなら、あなた自身、家族、そしてビジネスもこの騒動に備える必要がある。
この状況で、人は自分の立場やつながりについて何ができるでしょうか？情報源を参照すること、つまり、自分の著名な顧客に尋ねることが最善です。長い年月が経ち、有名な仕立て屋の娘ハンナ・ザレンバは当時の出来事をこう回想しました。
私の父はたくさんの服を着ていました 政府やセイムの人々はこう言いました、「ザレンバさん、戦争はありません」。 戦争が始まったときでさえ、私たちには食べるものがなかった。父が「私たちは物資を作らない、人々は不必要に戦争のために物資を作るんだ」と言ったからだ。
1939 年 8 月の女子軍事訓練でのガスと衛生訓練 (出典:パブリック ドメイン)。
空腹よりも過敏になるほうが良い
戦争が来るのか？この質問に対しては、ここ数日まで矛盾した答えが与えられてきました。また、緊迫する国際情勢に直面したポーランド人の態度も以前とは異なっていた。民兵組織に参加し、最後の貴重品を軍を助けるための一般コレクションの一部として寄付した人もいた。同国では防空・ガス防衛演習や訓練が行われた。
結局のところ、紛争が勃発するなどとは信じていない人々もいた。彼らは避難所を建てたり、ガスマスクを購入したり、備蓄したりすることを気にしませんでした。運命の9月1日になって初めて、誰が正しかったのかが明らかになった。
別の戦争の記憶
数カ月前、ワルシャワでの戦争と蜂起を生き残ることになる少年ボグミウ・ウォラフスキの母親と祖母が鉄食糧を集め始めた。
パンをスライスしてオーブンで乾燥させました。それからラスクを袋に入れて、子供の手の届かないところに隠しました。 さらに、家族は保存可能な品物を買いだめし始めました。食料庫には小麦粉、砂糖、さらには乾燥野菜までがいっぱいでした。
ジョラフスキ一家のように、多くの家族は第一次世界大戦の苦難を完璧に覚えていました。 飢えと不安の時代に戻ると考えるだけで、準備を始めるのに十分でした -たとえ隣人が笑顔でからかいながらそれを受け入れたとしても。
パニカーの刻印
緊張した雰囲気が随所に感じられました。人々はパニックに陥り、マッチ、灯油、塩を買い込んだ。 1939 年当時、ワルシャワのポフスタンツフ 1863 の学生だったタデウシュ ブレジンスキの母親は、特に必要な最後の製品を集めました。以前の世界紛争では塩のためなら何でも手に入るものでした。 女性は、戦争が勃発すれば、同じシナリオが繰り返され、買えなかったものはすべて塩貨として手に入るだろうと期待していた。
ハリナ・ウォーデルも彼女のことを知っていました。彼女にはお金と機会があり、店の棚に豊富にある商品を買いだめすることは誰も傷つけませんでした。すでに1月の時点で、彼女は戦争に不意を突かれないようにすることを決意していた。しかし彼女は、極度の秘密裏に行動しなければならないことも分かっていた。
より慎重な人々は、戦争が始まるずっと前から物資を集めていました。最後の瞬間まで店に並ぶ長い列に並んで待っていた人もいた。写真はアレクサンドラ・ザプルトコ・ジャニッカの著書『キッチンからの職業』から。
環境や彼女自身の家族がどのように反応するかを想像するのは難しくありませんでした。ストッキングについて言及するだけでもばかげています。
困難なときのための食料庫
準備を始めたのはメイドのアニアと、家族のためにさまざまな家事をこなしたプシボロフスキー氏の2人だけだった。ハリナ・ウォーデルがすべてを託したのは彼だった。正直で組織的な男は「厳しく長い戦争に備えて」 物資を準備する任務を負っていました。
彼はその家庭のことをよく知っており、そこに永住している人が何人いるのか、彼らのニーズが何なのかを知っていました。彼は特定の買い物のために雇用主からお金を集め、常に馬車で彼らと一緒に旅行しました。
パントリーはすぐにいっぱいになってしまいました。やがて、それはかなり品揃えの豊富な植民地時代の店に似てきました。村のメイドが口を大きく開けてそれを見つめ、プシボロフスキーはこう説明した。
小麦粉はここ、ひき割り粉と砂糖はここ、この家ではコーヒーと紅茶がよく合います、 ベーコン [...] 、子供用のドライ フルーツ、蜂蜜、キノコは村のマチェジから持ってくる必要があります 地下室は寒いので溶けたバターとラードが地下室に埋められています。ブルーベリー、トマト、キノコのマリネは必ず炒めます。
来たるべき戦争に備えて、ハリナ・ウォーデルは十分な量の石炭の供給を手配しました (出典:パブリックドメイン)。
地下室のブラックゴールド
食べて終わりではありませんでした。ハリナ・ウォーデルは、同様に重要な原材料である燃料の管理も行いました。通常 2 トンの石炭の代わりに、今回は 5 トンの石炭を注文することにしました。もしこのことが夫に伝わったら、夫は大笑いしただろう。 ―たとえ彼が冗談も知らない真面目な官僚だったのに。
基準とすべきは彼の態度だ。報道機関とラジオは常に軍の強さと国を統治したピウスツキ元帥の後継者の粘り強さを思い出させた。一般のポーランド人は日常の恐怖よりも権力の夢を好みました。彼らは連邦国境への想像上の侵略を心配する代わりに、暑い夏を楽しみ、自分たちの生活を楽しんだ。 7月と8月に夏のリゾート地がいっぱいになったのは彼らのおかげでした。
群衆はポーランドの海辺、ザコパネのトルスカヴェツに集まった。ユゼフ・ベック外務大臣、ポメラニア県のヴワディスワフ・ラツキェヴィチ氏、そして州の役人や役人らがビーチにいた。この牧歌的な生活は 8 月 25 日まで続きました。新たな命令は青天の霹靂のようなものでした。すべての軍事休暇はキャンセルされ、休暇中の旅行者はヘル半島から直ちに退去するよう命じられた。 8月30日、一般動員が発表された。
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「Okupacja od Kuchni」は、違法な豚の屠殺がアウシュヴィッツにつながる可能性があり、長屋の中庭で野菜が栽培され、使用済みのコーヒーかすが闇市場で取引されていた時代を描いた感動的な物語です。これは素晴らしい料理本でもあり、1939 年から 1945 年までのオリジナルのレシピと実用的なヒントが満載です。お勧めします！